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夏天去台南旅遊有時候會熱到根本懶得(從旅館)出門,只想全程找有冷氣的地方,那天從【STABLE】出門尋覓晚餐,決定來新光三越台南新天地,巡視一圈之後,本來想吃美食街的【樂檸漢堡】(樂檸漢堡趕快來高雄開店啊),怎料週六晚間的百貨公司連美食街都一位難求,在卡位卡輸人的情況下,只好乖乖上樓到【1010湘】登記候位。

上一次吃【1010湘】是十幾年前在台北,那時候全台灣還只有一間【1010湘】在台北市復興北路,那是我畢業剛出社會第一份工作的時候,跟同事相約吃【1010湘】聚餐(當年的同事都對我好好喔,我說吃啥就吃啥,大家配合度超高),十幾年前初訪覺得還不錯吃,但是是合菜類型,而且超下飯,平常一、兩個人很難到【1010湘】吃飯,然後就一轉眼過了十幾年(驚!),現在全台各地都有【1010湘】,高雄唯一的一間卻不在市區,偏偏開在【義大世界】深山中,義大開了這麼久,我還是上個月才第一次去過(要不是有親戚送了我媽義大飯店的餐券,我們壓根不會去義大),也不是說有多嫌棄義大,就是車程遠根本沒機會去啊!

反觀台南的【1010湘】開在市區內最熱鬧的新光三越裡面,我們還比較常去台南市區呢!(羞)



假日的熱門百貨公司人潮洶湧(但我覺得沒有比高雄的漢神巨蛋、新光三越左營店可怕),台南新光三越新天地六樓除了有【1010湘料理】,還有涓豆腐涮鍋里TGI FRIDAYS天吉屋瓦城花月嵐拉麵勝博殿翰林茶館隱樵山房......每家都大排長龍。【1010湘】雖然也需要候位,但只要有登記就能吃到,只要你願意等!而且現在候位也是非常高科技的!↓↓↓↓↓

向店員登記完就會收到店家的簡訊,點入簡訊內的網址(前提是你要有智慧型手機和網路啦)就可以看到自己還要等幾組,大約要等多久,如果不想等了也可以按下取消鍵,網頁最底下還可以看菜單,整個方便、踏實多了啊!這天我們大概實際等了半小時左右吧!旁邊有椅子坐、有茶水喝、有冷氣吹、有各式各樣的路人可以看(還頗有趣XD),也不算太難等啦,這種天有冷氣一切都好說。




實際入座時間已經接近晚上九點了,好險在台南的時光是沒機會餓到肚子的,整天都在進食。




【1010湘】【瓦城】都同屬【瓦城泰統集團】,旗下還有【大心】【非常泰】,所以經營、點餐、服務模式跟【瓦城】雷同,一樣都有兩人~十人套餐可選(十幾年前第一次吃的時候好像沒有?)。




兩人餐價格是$1260(另加一成服務費),不太便宜,但我還是想吃(懷念了十來年了啊),而且吃完並不會有不值得、不好吃的感覺,反而是能得到滿足,覺得下次還想再吃,我想花錢花得自己開心,這樣就足夠了吧!(其他完整菜單可以參考 >>> 這裡




神仙缽飯(套餐內無限吃到飽)
直接把生米放在陶砵碗裡蒸煮成白飯,粒粒分明,又香又有彈性,這是來【1010湘】必吃的,不知是否我印象有誤?覺得神仙砵飯比以前縮水變小碗了,但既然套餐可以無限續碗那也無所謂,這天我很節制,吃了兩碗「而已」




神仙孜然肋排骨
這也是經典必吃菜色啊!據說一隻豬只取十二根、個兒非常大、肥瘦比例適當的肋排骨,放入有茴香、八角、肉桂......等40種香料的滷汁中,長時間燉煮浸泡熟化入味,再經過高溫油炸封鎖肉汁,最後上桌前加上孜然拌炒出迷人香氣,如此費工才能完成這道招牌菜餚,咬起來香Q帶勁,香氣四溢。只是我印象中以前的神仙孜然肋排骨似乎比較辣一點,這天吃到的只有濃濃的孜然氣息,辣度卻很低。




腐乳空心菜
有時候,有些菜,就是要外面餐廳做的才好吃,其實我在家很少、很少、真的很少炒空心菜,因為空心菜要炒得好吃,首先要花時間揀菜,把菜梗跟菜葉分開處理,分開在不同的時間點下鍋,但我很少有空這麼做,再來,外面餐廳的快速爐大火、熱油快炒,青菜總是更能保持清脆鮮綠,這些硬體條件是我們在家辦不到的,所以雖然只是炒青菜,偶爾還是要給別人賺啦!這道腐乳空心菜吃起來鹹香下飯,爽脆十足。




東安仔雞
湖南傳統名菜之一,相傳是唐朝某位東安縣太爺讚賞這道菜而起名。調味使用了鎮江白醋與綠花椒油,雞肉片鮮嫩滑口,薑絲、辣椒絲及青蔥段增添多層口感,我們覺得這道菜有種「把大腸換成雞肉的薑絲炒大腸」錯覺,味道酸香刷嘴,再多扒一碗飯。




鄉里小炒肉
三層豬肉薄片、大紅椒、綠色糯米椒、辣豆瓣醬,整個組合和味道就很像「回鍋肉」,三層肉片薄度剛剛好,吃來不油膩,整體味道是偏鹹辣,是好吃,但在今天吃到全部菜色裡,喜好度排名比較後面的,因為跟回鍋肉太類似,沒有驚喜就是了。




柚香鐵觀音翡翠檸檬
飲料都給很大杯,但味道就還可以,中規中矩。(如果能把兩杯飲料換成另一個招牌「墨魚花生排骨湯」作為本餐結尾,那會更完美,因為這兩杯飲料感覺跟湖南菜沒關聯啊)



最後,因為難得有照片這麼少的食記文,怕大家覺得太空洞無聊,只好跟大家分享啃排骨照↓↓↓
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(其實觀眾並不想看中年男子......)(喔,補充說明,神仙孜然肋排骨會附手套,讓客人方便用手抓取啃食喔)


隔了十多年再訪【1010湘料理】,覺得口味上似乎有些調整偏向台灣人口味,把辣度降低了一點點(還是我個人對辣的耐受度提高了?),但整體還是相當重口味下飯,食量大的人點套餐可以神仙砵飯吃到飽,應該非常滿足過癮,雖然沒有真正到過湖南品嚐道地的湖南菜,但【1010湘料理】是我覺得好吃,還會想再訪的。(第三訪應該不會再等十幾年吧?!趕快開來高雄市區啦!)





1010湘  HuNan Cuisine (台南三越西門店)

地址:台南市中西區西門路一段658號6樓

電話:06-602-0188

官網 http://www.1010restaurant.com

臉書粉絲團 https://www.facebook.com/1010hunancuisine/


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Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • dear摩艾
  • 我覺得是你耐辣程度提高了耶
    因為我上次吃1010辣到不要不要的XDDDD
    辣到店員看我們揮汗都覺得好口連XDDDD
    可是肋排好吃,好想單買回家啃啊!!
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