【廚房筆記】醬油麴烤鮭魚（自製鹽麴作法）│超簡單料理、食譜作法│豆油伯伴手禮 @ 高雄美食。茉莉小姐說說話

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Mar 30 Wed 2016 00:35
【廚房筆記】醬油麴烤鮭魚（自製鹽麴作法）│超簡單料理、食譜作法│豆油伯伴手禮

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前幾年開始常用鹽麴來做菜，用鹽麴炒菜真的蠻好吃的，醃肉、醃魚也很方便，但長期買下來還蠻不划算的，尤其若買日本進口的鹽麴罐頭更貴，後來就有想要自己做鹽麴的念頭，最近終於付諸行動在網路上買了原料「米麴」，除了做「鹽麴」之外，也做了「醬油麴」，作法非常簡單，成品滋味也好，比單純只有醬油的味道更濃郁香醇，今天就來記錄一下「醬油麴」的作法，和用醬油麴入菜。