【廚房筆記│試做】皮蛋瘦肉粥（電鍋版）│炒菜不用豬油、不用加肉絲也很濃郁好吃的祕密～勤億幸福雞高湯快易煮料理－高雄美食。茉莉小姐說說話

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閱讀全文 ➜ 【廚房筆記│試做】皮蛋瘦肉粥（電鍋版）│炒菜不用豬油、不用加肉絲也很濃郁好吃的祕密～勤億幸福雞高湯快易煮料理

一定很多煮婦心中都有疑問，為什麼相同的食材、相同的料理，別人煮的就比較好吃？為什麼只是一盤簡單的炒青菜，別人煮的就是比我煮的好吃？
其實做菜有很多小撇步，簡單到說破就完全不值錢了，通常是靠經年累月的經驗去體會出來的，像「高湯」就是其中一步小訣竅。
以前的我不懂，總是習慣買烹X師、鮮味炒X、之類的，做菜的時候撒一點，覺得美味度加分不少，後來跟某 K 一起去逛超市，拿起這類商品，他就會丟出一句：「這不就是味精嗎？」
聽他說久了，為了自己和另一半的健康（畢竟「男人的健康就是女人的幸胡」啊！），我慢慢戒掉這些東西，其實是需要一些掙扎的，因為總覺得少放了這一類的提味替代品，自己煮出來的菜，不若以往好吃了。