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又到了每週一菜的時間!今天是我家某 K 最愛的三層肉~要不是有人膽固醇過高(XD),我還真的蠻愛做這道菜的,超級簡單無難度啊!只要把肉醃一醃(材料通通丟進夾鏈袋,不沾手),放進冰箱醃個兩三天,拿出來用烤箱烤上30~40分鐘就可以上菜囉!不必開火拼個大粒汗小粒汗,而且這道還可以有很多不同醃法變化,一次多做一點冷凍起來,除了單烤就好吃,還可以和其他菜炒在一起吃,真是煮婦好幫手的一道料理。




這次是由豆油伯所提供的駱藝不絕天香麻辣醬,讓我來設計食譜,並實做給大家看。

駱藝不絕天香麻辣醬
詳細介紹網頁 http://www.mitdub.com/Products/Detail/15
由駱進漢師傅與豆油伯傳人阿忠聯手開發的獨門醬料,使用多種天然中藥材調配而成。





一打開就有一股香氣撲鼻而來,讓我馬上聯想到沾水餃或者拌涼麵,應該都會很香很好吃。




剛拿到這款醬料,隔天剛好煮水餃來吃,最簡單的運用就是水餃沾醬。




除了辣、麻的口感之外,不但香氣迷人,還非常促進食慾呢!



接下來就來看香麻烤豬肉要準備的材料囉!

 材料:
1.豬五花三層肉:兩大片,厚度約2~3公分
2.醃料駱藝不絕天香麻辣醬3大匙、蒜頭五瓣切碎或壓成泥、紹興酒適量、花椒粒適量、海鹽適量。
(材料就一個豬肉和幾樣調味料而已,夠簡單了吧!)



操作步驟:

Step.1
豬肉洗淨、擦乾,可以在豬肉表面刺個幾刀幫助入味,將紹興酒、海鹽、蒜泥、花椒粒均勻塗抹在豬肉表面。




Step.2
駱藝不絕天香麻辣醬一樣塗在豬肉表面。(怕沾手就用湯匙、抹刀代勞,要省麻煩就把所有醃料調勻之後,再抹上豬肉表層就好)




Step.3
塗抹好的豬五花肉放進夾鏈袋。(其實你也是可以把豬肉和所有醃料一次通通丟進夾鏈袋裡,封好袋口,再搖晃均勻,更省力,還可以練練蝴蝶袖)




把夾鏈袋裡多餘的空氣擠出,確認是否豬肉每一面都有包覆在醬料裡,如果醬料太少,可再補上天香麻辣醬。

接著整個處理好的夾鏈袋收進冰箱冷藏,大約醃個2~3天。
(豬肉的厚薄程度和醃漬的時間長短,會導致烤出來的結果比較重辣或比較不辣,可以依照個人口味習慣調整)




Step.4
烤箱以175度預熱10分鐘,把醃好的豬肉送進烤箱,一樣是上下火175度烤30~40分鐘即可。(中途可以拿出來翻面一兩次)
(如果你用的豬肉比較薄、比較小塊,當然就不用烤這麼久,可以依照自己家烤箱的火力強度去調整囉)

※之前有朋友問我這烤箱會不會很難清理,在這邊順便一起說明:
看上圖,我在烤東西的時候,會在下層烤盤加開水和一張烘焙紙,食物放在烤網上烤,加熱過程中,有食物的油脂或醬汁滴下來,會先落在烘焙紙上,把油份吸收,醬汁也不會直接滴在烤盤上加熱而被烤焦。
烤完食物,等烤箱回到常溫,再把下層烤盤拿出來,烘焙紙丟掉,剩餘的水倒掉,接下來就依照一般洗碗的方式去清洗就可以了,完全不卡油。烤箱內壁和玻璃門,噴一點酒精再擦拭乾淨即可。應該還算好清理吧!




Step.5
烤好取出切片就可以擺盤上桌囉!




表面烤的焦香,裡面豬肉有彈性又有汁,真的很好吃,這次我只有醃不到兩天,所以只有微微香辣,就算不配飯也能吃得下,再切一支現在正當時的蒜苗搭配著吃,忍不住會一片接一片吃下去啊。




這個豬肉醃法我覺得很簡單、很容易應用,吃不完的豬肉片可以留著,下一餐和豆干、蔬菜炒一炒,又是一道香噴噴的美味佳餚。


 「豆油伯椒麻醬」料理(點圖可以進入文章看食譜作法喔!)

辣炒雞丁
001



駱藝不絕天香麻辣醬
http://www.mitdub.com/Products/Detail/15

台灣源味本舖
http://www.gotwshop.com

豆油伯
http://www.mitdub.com





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茉莉小姐說說話

Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • dear摩艾
  • 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    這就是我朝思暮想的三層肉嗎
    看起來也太好吃了吧

    但是食材介紹那張照片也太美
    容我叫你一聲假掰主婦XD
  • 這是一定要的(撥瀏海)

    Jasminelady 於 2014/12/16 14:37 回覆

  • 沁藍
  • 太讚了!真想來碗白飯!!
    來茉莉這兒,都可以找到作菜的靈感^^
  • 跟你互相學習啦~ ^^

    Jasminelady 於 2014/12/30 12:05 回覆

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