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前幾天趁某 K 不在家,自己試做了這道菜,好好吃又好簡單,完全不想留一口給他吃,哈哈哈!
話說,去瑞豐夜市吃一份酥炸大魷魚$50還沒幾片(我是幾年前吃的,現在有沒有漲價不清楚),而且外面的油炸物畢竟比較不健康(最近連植物油都爆出有含重金屬啦),我們還是自己在家裡烤,一大份整隻吃爽爽!
本人做菜秉持著能簡單就盡量簡單的原則,這道菜只需要醃一下、送進烤箱而已,別再以為做菜有多難啦~



 準備的材料:

1.中卷一隻(買這隻不便宜$130,但肉真的很厚,夠三個人吃)
2.醃醬:豆油伯椒麻醬1小匙、米酒1大匙、蜂蜜2小匙、五香粉、白胡椒粉、匈牙利紅椒粉適量。




這次使用的是「豆油伯椒麻醬
http://www.mitdub.com/Products/Detail/169
使用頂級花椒與發酵後黃豆、黑豆製作而成,鹹香麻辣,狀態看起來還有些豆類顆粒,一開始覺得有點類似豆瓣醬的香味,入口後的麻辣後座力可是很強烈的。



操作步驟:

Step.1
把所有醃醬均勻塗在中卷表面,因為不想沾手我就拿刷子塗,兩面都塗上之後,放著醃一小時(夏天記得移到冰箱裡喔)。




Step.2
烤箱預熱175度,然後把中卷放進去烤約15~20分鐘。
(放進去烤之前可以將中卷側身稍微剪開,比較容易熟,也不會捲曲)
(烤的時間長短要看你家的烤箱火力和買到的中卷厚度,請自行調整)




烤到一半開始有點捲起來的時候,可以把魷魚拿出來翻面,順便表面再塗上醃醬(所以要拿刷子比較好操作)。




整隻中卷縮捲起來就表示熟囉~!不要讓他捲的太超過,否則烤老了就不好吃了~




新鮮的中卷簡單烤熟,吃起來Q脆有彈性,辣口但不嗆喉嚨,這時好想來一杯比爾(beer)啊 ~有種來到日式居酒屋的錯覺,當做宵夜一邊配電視、一邊配飲料也很不錯!



 「豆油伯椒麻醬」料理(點圖可以進入文章看食譜作法喔!)
辣炒雞丁
001

青花筍佐椒麻皮蛋醬
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椒麻雞絲│不用開火的簡單電鍋料理
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豆油伯椒麻醬
http://www.mitdub.com/Products/Detail/169

台灣源味本舖
http://www.gotwshop.com

豆油伯
http://www.mitdub.com

 
 



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Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 謝蘿莉
  • 首圖有誘人
    可是我還是覺得做菜好難XD

    是說豆油伯竟然也有出椒麻醬
    糟糕,好像有厲害耶!
  • 你不是「號稱」在家會做菜的嗎?! XD

    Jasminelady 於 2015/02/01 22:08 回覆

  • Gini
  • 看到有2篇都是這豆油伯著料做出來的菜
    感覺這瓶很好用ㄋㄟ~
    炒菜就可以直接調味不錯!!!
  • 如果愛吃辣的
    做很多菜都可以加這個

    Jasminelady 於 2015/02/01 22:09 回覆

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