【台北│中正】鷹流東京豚骨拉麺「極匠gokujoh」公館店│超濃、超蒜、超鹹、重口味拉麵（台大公館美食） @ 高雄美食。茉莉小姐說說話

標題已經寫了「超濃、超蒜、超鹹、重口味拉麵」，不喜勿入～

開頭會這樣寫，是因為受不了某些人，心裡明明早就知道（或者早有耳聞）日本拉麵以重鹹重口味著稱，喜孜孜的趕流行跑去排隊吃拉麵，吃完還要一直嫌太鹹、嫌不好吃、嫌排隊沒價值，導致一堆店家為了迎合台灣人口味，把日本拉麵改成四不像......

回到重點，我們又來吃鷹流系列了，【鷹流東京醤油拉麺】來自日本東京新宿高田馬場，在台灣台北有好幾家分店，之前去吃過只有六個座位排隊好痛苦的【蘭丸─延吉店】，在高雄我們也有吃過號稱蘭丸徒弟開的【麵屋祥】，這天來吃又一家分店【極匠gokujoh─公館店】。

這天好像是我過年剛上到台北的那天下午，某 K 開車來台北車站接到我，我們就直奔公館吃拉麵。
【極匠gokujoh─公館店】在公館台大對面那區，汀州路上三麗鷗專賣店對面那條巷子，巷口有家寵物店，走進巷子就能看到，開車到巷底就有公有停車場（在台北可以用悠遊卡逼逼進出）很方便。

因為我們到的時間還很早，非常幸運的不用排隊，只要在門口食券機買好票就可以進去，後面馬上又有新的客人準備來排隊了，只好隨便趕快拍一拍，菜單也沒時間認真看就選了，一切快的有點沒心理準備
上面這張照片是食券機的使用說明，有中日文對照，注意事項樂樂長是他們家的特色。

排隊用餐注意事項也樂樂長～不過很重要啦，一定要看！不要自己不注意看，遇到事情還反過來責怪店家。

因為太匆忙（後面有人在排隊我會拍謝），沒拍到菜單......Orz|||

總之就是進到店裡，找位置坐下（全部都是吧台座，大概12個座位），把食券交給店員就可以等吃了。桌上有自取的調味料，也有提供讓女孩子綁頭髮的髮圈。

極匠gokujoh特製味玉，也就是溏心蛋，採良心自由價，可以隨你意投＄30元以上任你吃。（最後兩句寫的有點好笑，投＄30元吃4、5粒 XD）

溏心蛋就放在吧檯上一盤自己拿，特別的是他是帶殼的，像茶葉蛋那樣，要自己剝殼。（一般拉麵店把蛋加在拉麵裡當然是不用自己動手）

看起來浸泡的很透、很夠味。

溏心蛋的狀態很優，吃起來嫩嫩的，不過日式溏心蛋通常就是只有醬油鹹味而已，香氣還是台灣的滷蛋或茶葉蛋比較強啊！

濃湯東京背脂豚骨拉麵＄250
我近期「食力」越來越弱了，沒辦法再吃整碗滿滿都是肉的拉麵了。

特別顯眼、與眾不同的就是上面有一整球的蒜末。

除了蒜末、叉燒肉之外，還有筍乾、銀芽（去掉頭尾的豆芽菜）、蔥末、豬背脂。

好多好多豬背脂，吃日本拉麵最愛這個了！（胖死我好惹）

他們家的湯底特色就是又濃又鹹，濃到嘴唇充滿膠原蛋白都黏黏的，豚骨湯底的濃跟勾芡的濃是不一樣的喔。（我超愛）

鷹流系列的叉燒也是我非常愛的，大概是所有吃過日本拉麵中最最最喜歡的吧！吃起來是有一定厚度的薄叉燒，不是薄到透光、不夠塞牙縫那種，而且怎麼可以把豬肉滷得這麼恰到好處的軟嫩啊！？是嫩而有口感，不是滷到過爛的喔！

把麵拌勻了吃，麵條當中還有很多炒過的小肉丁，這也是在別家沒吃過的。

麵條略粗（又是我們偏好的），煮得蠻有彈性好吃，拌著湯汁一起吃，一邊吃一邊覺得好鹹又好蒜，真的是我吃過史上蒜味最強拉麵，蒜到湯頭都有點辣了（「蒜到有辣」的感覺很類似宜蘭的蒜味肉羹），以我們特愛重口味的日本拉麵來說，這家真的是重中之重！

濃湯極匠肉肉SP ＄300
這麼滿的肉當然是某 K 點的。這款拉麵的日文名叫「極匠2929 SP」，「29」跟「肉」的日文發音諧音相近，這個取名還蠻可愛的。

不管是【蘭丸】還是【極匠】，他們家的SP款或者叉燒加料款，真的是會讓肉控大大的滿足！整個滿到看不見湯或麵條，滿到超過碗面這樣。這款肉肉SP和前一款背脂豚骨拉麵差別在於湯頭味道略有不同，肉肉SP的湯喝起來豬肉味特重，喜歡的人會覺得很香，害怕的人可能會覺得是一種肉腥味。

吃完出來外面就大排長龍了，愛吃拉麵的人可要有耐心和腿力囉。

鷹流系列分店地址請參考～

【極匠gokujoh】真的是我們吃過口味最重的日本拉麵，但也是非常非常喜歡的，自從吃過【極匠gokujoh】，別家日本拉麵吃起來都覺得「還好而已、不算很鹹」了（連台南豚骨家也是），哈，之前還去嘗試一家新開的拉麵店，湯頭吃起來完全不鹹（又是因應台灣人口味調整），還叫老闆拿回去加鹹的，老闆大概會覺得我們不像台灣人吧！

鷹流東京醤油拉麺【蘭丸】│只有六個座位！排隊再久也要吃！