話說,這真的是破天荒頭一遭!也有可能會空前絕後!就是我跟某 K 今年生日,連續兩次在同一家餐廳吃飯慶生,因為第一次消費(某 K 生日=我們結婚紀念日)真的是很驚艷!當下就決定,兩個月後等我生日還要再去一次!

藉口生日吃大餐的機會一年只有一次,兩個人加起來一年也就兩次,以前都是分別找不同類型的兩家餐廳,像之前吃過【茹絲葵】、高級法式料理【Thomas Chien Restaurant】。(點入可看食記)




這家【癮燒精肉酒舖】,是前陣子我在IG看到年輕網美的限時動態,這裡竟然有整條完整的牛舌!牛舌這種東西,在台灣非常高貴,而且老是切成薄片吃不過癮,上次去東京的時候,吃過兩家牛舌定食(比較多日本在地人吃的【根岸烤牛舌│牛たん とろろ 麦めし ねぎし】,和台灣觀光客最愛【利久牛舌】),那美味真的是難忘!沒想到現在高雄竟然有整條完整、而且是冷藏(非冷凍)牛肉的牛舌!當然要趁生日打打牙祭啊!




【癮燒精肉酒舖】聽說是高雄河堤、佳適連鎖旅館老闆,因為自己超愛吃燒肉,吃遍台灣和日本有名的燒肉後,決定砸下重金,開一間自己最滿意的燒肉店(有錢真好),【癮燒精肉酒舖】因此誕生。
全店使用冷藏牛肉(非冷凍),招牌A5和牛直接買下一整頭,全部位皆有,澳洲頂級和牛舌、橫膈膜、熟成鴨胸、桂丁雞等,還重金客製化專用冰箱,確保肉品品質,肉品不醃製保有原汁原味,烤爐還是用日本原裝進口,烤肉的時候油煙從下面吸走,吃完一餐身上完全不沾味。
看到以上這些,你就可以理解,這家跟我們以前曾經吃過的(中等、平價)烤肉餐廳,真的很不一樣!




【癮燒精肉酒舖】位在新堀江商圈附近的民享街,對面有高雄在地小有名氣的餐廳【樂樂庵】【佐佐義】(怎麼都是疊字?),門面一片黑,看不到裡面的店況,但其實裡面生意可好的,我們第一次打電話訂位,還訂不到想要的時段呢!(有錢人好多)










裡面裝潢走低調奢華路線,光線微暗,擺滿美酒,美蘇來到高級酒吧。




一樓櫃檯旁天花板是鏡面,倒映燈光和整面牆的香檳,以為這是美酒萬花筒。




更吸睛的是!整櫃的肉啊!



以下準備進入驚悚畫面,請留意!



做好心理準備再往下↓↓↓↓↓




阿鳥為,很多人可能吃過牛舌,但看過牛舌原貌一整條的人很少吧!而且這裡有六條! 




更驚悚的還在下面!這次真的要小心慎入!不要說我沒提醒!





真的會讓人起雞皮疙瘩那種喔!確定要看再往下↓↓↓↓↓↓↓





牛舌近看上面全部都是細細的刺刺啦! (有沒有起雞母皮的感覺?)我的粉絲團有網友說,上面的點點是牛舌頭上的「味蕾」。



接著往二樓走。

一上二樓看到頗幽默的畫。




又是滿牆的酒,這裡真的紙醉金迷感很重耶!






這是第二次去,要離開的時候(大概晚上十點以後)才拍到沒人的喔。另外他們還有包廂,包廂有人數、低消門檻。







菜單完整版,可以在他們粉絲團或官網看到(點這裡
因為本篇照片很多,我就懶得再放了,簡單舉例給大家看。


這是比較貴的兩人套餐$5380,最便宜的$2180/兩人也有。




這張是,主要牛肉的菜單,和牛是他們家的招牌,光是牛舌也有好多種選擇,這一頁一定要吃到。




然後這個東西是,服務生非常非常推薦,說客人吃了都ㄜ樂,吃過還會再回購的,當場我們也確實看到別桌有點,甚至聽到有一桌在跟朋友講電話,電話那頭的朋友問說,可不可以幫他外帶這個回去,就是精選蛋黃土司兩片/兩人份,要價$780,比海鮮盤還貴!
這個價格跟內容物,著實讓我們驚呆了一下,聽說土司是用中國台灣麵包師吳寶春的,我們有問服務生那牛肉是用什麼部位?她回說每天可能不同,由於想吃的東西太多,錢包有點瘦,所以先放過這高級的土司夾肉蛋。(不是啦,粉絲團有說明蛋黃是最後淋上去,非肉蛋土司)




桌上擺好的醬料碟,還有網美系水杯。

其實我們就是衝著劍芯牛舌來的,服務生妹妹介紹說牛舌是現場切下來秤重才知道價錢,一條價格大約落在$2000~3000之間,建議我們第一次來,要不要先多點一些不同的品項試試看,所以我們就點了牛肉、(比較初階的)牛舌、豬肉、海鮮,還兩人合點一份套餐。



套餐加價$200,包含:手工漬物小菜、蜂蜜芥末子沙拉、松露蒸蛋、日本新潟越光米飯、燉煮野菜柴魚湯。

手工漬物小菜:泡菜,泡菜也可以搭配烤肉一起吃,但其實這裡的牛肉都很新鮮很優,沾一點點鹽來吃就很棒了。




蜂蜜芥末子沙拉




松露蒸蛋
小小的,柔嫩口感和松露香氣都很不錯。




日本新潟越光米飯
還不錯。




究好松阪豬$260
究好豬據說是來自南投新合興農場的LYD三品種豬。




松阪豬肉片擺成一朵花上桌,服務妹妹全程幫我們烤肉,詢問我們想吃軟嫩一點,還是想吃焦脆一點,我們說可以各一半一半嗎?妹妹當然說可以,這裡的專屬服務真的不錯。




比較軟嫩的松阪豬肉,很多汁新鮮。




比較焦脆的松阪豬,吃起來更Q彈。




牛五花(鹽燒)$220




這裡每烤一樣食材就換一次烤盤喔!非常衛生健康。




這雖然是最便宜的牛五花,但我想說,我的人生,在這之前吃過的牛五花,到底都是什麼東西呀!?這裡的牛五花切得不薄不厚,咬起來有存在感,重點是:超噴汁!那種新鮮肉汁、帶著油脂、滿溢在嘴裡的感覺,真的是太~美~妙~啦!(灑花轉圈圈)(才第一道牛肉而已就高潮惹)




牛舌三兄弟$560
使用澳洲和牛牛舌,前中後段各取兩片,可以一次嘗到三種口感。
去東京吃【牛たん とろろ 麦めし ねぎし】的時候,也有點一道牛舌三拼,那一道三種分別是前段、後段厚片、後段薄片。癮燒精肉酒舖這裡將牛舌部位分得更細。




牛舌前端比較Q脆,後段比較軟嫩有油花,跟在日本吃到的最大差異就是,這裡的牛舌,更加超級 Juicy!我想這大概是冷藏肉和冷凍肉的差別吧,還有牛的品種可能也有差。




電話訂位的時候先說要慶生,用餐的時候看證件確認(需要在生日的前後三天內),就可以獲得精選生日肉盤,只能用電話訂位才有喔!(網路訂位沒有送)




這天的生日肉盤好像是Prime翼板牛。還很有誠意的灑上了裝飾字樣和插上蠟燭。




即使是送的Prime翼板牛也完全不馬虎,甚至我覺得比我們點的牛五花更好吃!(菜單上也是Prime翼板牛比牛五花貴)肉香味更濃,口感更柔嫩好嚼,完全非常可以!




海鮮盛合$420
內含干貝、天使小卷、極品生態蝦
干貝和蝦的部份,因為都是兩人分食一人份比較小塊,所以就沒特別拍照了,這個部分我覺得感受也比較普通一點,不是不好吃,比起一般店家已經非常優秀,只是沒有牛肉那般出乎意料的驚艷。




小卷烤到一半的時候,服務生妹妹說等一下,這一份她烤有點失敗, 她馬上叫廚房再傳一份新的來,我們當場看不出來哪裡有烤失敗,看照片應該也看不出來吧!結果妹妹說,有些地方被煙薰黑了,這樣不行。




有一些些小地方薰黑的還是可以吃,妹妹也把它烤到全熟,說如果我們想吃也可以吃,吃起來也完全沒問題,然後她又重新烤了第二隻小卷給我們,所以意外的吃到兩份小卷,他們小卷算是品質蠻不錯的,肉厚而且新鮮!
(喔,我們有問妹妹,如果食材烤壞了會不會被罰錢?因為他們店裡高級食材很多啊,妹妹說:「看情形」)




套餐的燉煮野菜柴魚湯
湯頭很清爽,每一種蔬菜都能吃到原味,覺得很不錯。




這天結帳比我想像中便宜耶!我們太客氣了是否?



因為第一次消費經驗很不錯,而且還是一心想吃劍芯牛舌!所以到了三月我生日,我們這次就專程來吃劍芯牛舌

這次拍到了餐具全貌。




這次壽星我本人決定奢侈一下點了日本信州產的白葡萄汽水$120




附上的玻璃杯是錘目紋好好看!還有玻璃吸管,白葡萄汽水不錯喝,沒有過甜、假假的濃縮果汁味。




今天點了兩份套餐,一人一份,因為深怕吃不飽(吃到飽會破產 




因為點了兩份套餐,小菜就有兩種,今天有淺漬白蘿蔔,是柚子風味的。




還有上次吃過的泡菜




套餐沙拉,這次拿在手上看就知道不大,大概手的虎口張開大小。




松露蒸蛋還是好吃,意猶未竟。




新潟越光米飯其實也只有小小一球。



我們只點了劍芯牛舌一條(外加送生日肉盤),因為如果按照上次服務生妹妹講的,一條要價兩三千元,那這一餐的花費也差不多夠了!
其實還很掙扎要不要點牛橫膈膜,我很有興趣想吃吃看啊!而且這間餐廳都來兩次了,會不會有第三次真的很未知。

接著就等了很久很久很久,因為前面看過一樓冰箱的照片,牛舌表面不是有那刺刺尖尖、恐怖的東西嗎?那個要現場慢慢修乾淨,頗費時間,修掉外皮之後,一根牛舌只能切出三條劍芯牛舌,所以一天就限量這三份而已。

這裡要特別提到服務的部份,他們家的服務生,真的都是訓練有素,每一位服務生,就算不是服務你這桌的,他們都會隨時目光掃射全場,像他們有注意到,我等牛舌等到面露兇光眼神呆滯,就會主動去跟廚房確認進度,過來跟我們說明,修整那個劍芯牛舌會等比較久一點這樣,忍不住都想知道他們服務生薪水多少了。

噠啦~!劍芯牛舌終於登場!結果這一條並沒有特別大條,秤重起來是$1600(1g=$8)(某 K 錢包表示:安心! )






第一次見到牛舌一整條的上桌!不是切成片狀的耶!好粉嫩啊!






這次幫我們服務的是一位男生,我覺得上次的妹妹比較優耶,不但整體烤肉手藝好像比較好,而且妹妹非常親切愛聊天,第二次來妹妹服務我們隔壁桌,他們一聊開來,簡直當場變成好姐妹!聊到交的男朋友都不優,還交過女朋友也沒好下場(!),我們都聽得一清二楚,哈哈哈哈哈!




這個是牛舌後端比較肥美一點。




這時牛舌前端比較有彈性。
這天可以說是牛舌吃到爽的概念,非常滿足!只是好像少了第一次來的那麼感動?




這次壽星換我當!




他們家的生日招待肉盤真的很有誠意! 




不曉得是切肉部位的關係,還是烤肉的人的關係?這次就覺得這肉片比較凌亂,上次是整片方整完好的啊!




一樣好喝清爽的湯品結尾。




這次的劍芯牛舌意外的沒有大破費,第一次可能吃了兩條小卷的關係,第一次感覺比較飽,這一次沒啥飽感,不過還是很推薦給牛肉控、牛舌控!【癮燒精肉酒舖】在高雄真的是,非常讓人滿意、喜歡的高品質牛肉。



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癮燒精肉酒舖

地址:高雄市新興區民享街100號

電話:07 215 0909

官網 www.innroast.com.tw

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