話說,打從去年中,我跟某 K 就已經敲定了,他要請我吃大餐,理由是我們兩個人之間的祕密,大餐我選的是「碳佐麻里」,誰知道他這個人,去年過著一波未平、一波又起的人生(中間發生的事,當然也是秘密!),然後我的大餐就這樣從去年七月,拖延過中國情人節,拖過聖誕節,拖過年,再拖過西洋情人節,終於,在我人生滿32歲的這一刻!我吃到了碳佐麻里了!




碳佐麻里在美術館區有一整棟斥資二億打造、佔地廣大的建築,之前每次經過,不論何時總是看到外面有人在等待排隊,記得很多年前還住在台北的時候,有聽高雄的朋友說過,專程跑去台南吃碳佐麻里燒肉,當時在高雄並沒有分店,另外還聽過一個有趣的說法:「碳佐麻里」店名的由來,是台語諧音「賺跑袂哩」(錢賺到來不及、跑不動)。依目前看來,碳佐麻里賺很大、生意好是大家有目共睹的啊!






碳佐麻里的這棟建築不只佔地廣大,外觀充滿設計感,最特別的是建築周圍被水池環繞,整個腹地有很大塊面積是做觀賞魚池使用,有種來到台中的霸氣錯覺。 




不用丟飼料魚兒就會一直擠上來。




膩砍看這魚池有多大,而且這裡是高級貴族地段美術館區耶!




本來生日當週有提前預約,當時是訂到禮拜天中午一開店的第一批,不需等待,開店即可入場,但倒楣的是生日那天病的很嚴重,只能取消。之後再重新訂好時間打電話去預約(他們家電話也不好打喔!生意真的很好),訂到了中午第二梯次的時間,雖然有先預約好,但是由於他們沒有限制用餐時間,所以不是時間到了就一定會有位置,必須等有客人離開才會真正有空位。所以我們一到還是等了一下。




門口等待區有提供冰涼的南非博士茶自由取用。免洗紙杯也是自家品牌設計過的。



等待的空閒還跑去對面一家店拍照,之前有注意過這家店開張,但看網路上評價似乎都很普通,對美式漢堡要求頗高的我們,就......觀賞就好。 

拍一拍發現路口有台進口帥氣名車更好拍!(果然是來到美術館區才會出現的車款)











等了一會兒久終於輪到我們入場囉!

門口進去正前方有個很大很有氣勢的吧台,吧台呈現ㄇ字型,每一面都有不同工作人員在處理料理、製作點心或飲料,ㄇ字型圍繞的裡面就是他們的廚房內場,座位區在ㄇ字型的外圍,座位數量很多,據說有84桌,可容納500人。




需要脫鞋子的和式座位區。






這樓梯往上是二樓,我沒上樓參觀。




這空間走出去又是被水池環繞,你一定想不到,外頭另一棟是廁所!




連如廁的時候,身邊都有落地窗,可以看到流水和植栽,而且經過設計是不怕被偷看到的,只可惜禮拜天生意好客人多,廁所的垃圾桶爆滿,都沒人來清,我認為依照碳佐麻里的規模和員工人數,多安排人輪流定時來巡一下廁所的整潔度,是有必要的。




我們的位置,兩個人可以坐四人桌很舒適,而且我們點的套餐有很多道,桌子一下就被擺滿了,使用四人桌的確有其必要。




個人餐具,前方的三格盤可以分別加入三種不同的調味鹽。




MENU長這樣。




先前有在網路上研究過他們的菜單,所以直接選擇兩人超值套餐(平日午餐優惠價$898,假日及晚餐$998,想撿便宜可以挑平日中午時段喔!),有包含:主餐、副餐、小砵、蔬食、飯食、醋飲兩杯、飲料兩杯、甜點兩份,每一道都有讓人眼花撩亂很多選擇,除此之外,還有其他多人套餐、各種肉類單點、飯食、和食,詳細可以上他們官網查詢參考,這裡就沒有每頁都拍下來了。




他們家菜單還有很厲害也很壞壞的一個特色,就是可以有很多自由性,以加價換購的方式,換選海鮮、飯食、飲品、甜點,然後把換購價全部都算好一目了然列出來給你看,讓消費者可以大膽而放心的把錢花下去這樣,讓人一不小心就被誘惑了。




桌面上有呼叫器,隨時需要服務直接按鈕,一會兒就有服務人員過來,這裡場地很大,不用離開座位就可以請人過來服務,很方便貼心!呼叫器的牌子上還有列出很多優惠,下次要去吃之前可以先做好準備。




桌上有一壺雞骨高湯,和各種調味料,雞骨高湯還不錯,調味料的部份其實只要肉的品質好,沾海鹽就很好吃了,其他幾種只是試試味道。




桌上還有一人一支烤肉長夾,蔥花和豬油,要烤肉前先用豬油潤潤烤網,醬子才不會沾粘。




飲料我選擇奇異果汁(扣除原本套餐飲料$55元之後,要再加價$44
點的當時真的是不會想到其實是$55+$44=$99/一杯,只看到$44就點了,我就說這菜單設計的很厲害!嘖嘖!但這天我是被請客的壽星,我爽就好,哇哈哈! 
特別問過確定是用奇異果現打的原汁我才點的,吃的到果肉,而且風味很天然。(好像有特別請他不要再另外加糖......有點忘記了!)




某 K 選老冬瓜檸檬(不需另外加價)
這杯冬瓜檸檬有點甜,不過酸酸甜甜搭配燒肉算是蠻解膩的。




上烤網囉~他們家烤網換的很勤,就算服務生沒主動來換,我們按服務鈴請他們換也都態度很好,服務不錯!




小砵:冷豆腐




小砵:山藥釜蛋
以上兩道小砵都還蠻無感的,塞牙縫用,因為等肉盤要等比較久。




蔬食:燻雞蔬菜卷
比想像中要清爽好吃。




蔬食:冰心甘藍
會選這一道,是因為不想選另一道看起來很普通的「季節蔬果沙拉」,但「冰心甘藍」一上來是很原始的高麗菜葉放在冰塊上,讓我有點傻眼
沒想到吃起來一點都不普通,高麗菜的鮮脆飽水度很優,搭配燒肉來吃十分去油解膩,最後整盤吃完還嫌不夠呢! 




野菜:黃金起司地瓜
就是幫地瓜控某 K 點的。上桌有附一張小卡片,上面有烤法教學。




要先蓋著鋁箔紙,放在烤網上加熱,加熱到表面起司都融化之後打開。




這時候,開始攪拌攪拌攪拌!牽絲牽絲牽絲!




拌到最後會拉出很多絲喔!喜歡起司的朋友們一定要點這個!




果釀冰醋
一人一杯,因為某 K 不喜歡酸的,所以通通給我喝,我還蠻喜歡的,一下子就喝完,還把服務生call來問可不可以續杯?
服務生很有禮貌的回答:「如果有喜歡可能要另外單點喔!」雖然得不到我想要的,但是這個回答我很滿意,不是以否定的方式直接拒絕,讓人聽起來比較舒服一點。




主餐我們點了綜合牛肉(A)組合,包含:Prime牛五花+後切上等牛五花+雪花牛肉
點套餐可以吃到三種不同的牛肉,真是讓人開心!而且牛、豬、羊、海鮮,總共有七種主餐組合可選,真的是認真有心想滿足大家,市面上很多餐廳都有提供套餐組合優惠價,但是組合內容總不能盡如人意,也無法彈性變換,碳佐麻里的菜單設計,會讓我想要下次再來吃另一組牛肉耶!
肉的賣相和品質真的不錯,照片有真相囉!






新鮮、品質佳的牛肉,稍微兩面烤熟,帶著粉紅色澤就可以吃了,簡單沾點鹽吃原味最棒!




三種口感略有不同,一樣的是都很好吃、很 juicy,讓人覺得有來吃真的很棒。(大概我天生貧賤只有吃過吃到飽的燒肉,難得吃到單點的燒肉太開心惹!



副餐可任選兩種,我們選了海鮮和雞肉盤。

雞肉組合包括:手羽先、雞肉、蒜香雞柳。(照片中由左而右)




雞翅取中段的部份,從中間切開一分為二,這樣的切法變得很容易烤,吃起來也方便。




雖然菜單只有寫「雞肉」兩個字,但這個似乎才是「蒜香」口味的雞腿肉,嫩口好吃。




雞柳只有簡單灑上胡椒鹽,肉質嫩,不乾柴。




烤好的:(左)手羽先,(右)蒜香雞肉




海鮮的部份我們選「烤鮮魚下巴
送上來又小小嚇到,原本以為套餐組合可能就給個兩、三塊魚下巴,一人吃到一塊就差不多了,畢竟魚下巴是比較高單價一點的食材,沒想到一盤來了五個鮭魚下巴,油脂太豐富,我吃一個就不行了,另外四個交給某 K 處理,如果下次再來我可能會選一夜干或者小海鮮皿這樣。



飯食的部份原本套餐是附兩碗白飯,原本想加價$330換購「特上乘海鮮蓋飯(生食)」,一度被某 K 質疑「幹嘛來燒肉店吃生魚片?」,在點餐的時候問服務人員有沒有特別招牌或推薦的,服務人員推薦「石燒蒜蝦飯」加價$130,這個推薦的果然好吃耶!

用韓式石鍋拌飯那種燒熱的石鍋端上來,裡面有事先處理好的蝦子,,一端上來服務人員就會先拌炒蝦子(圖上),接著把一碗白飯往裡面倒(圖中),然後再把白飯和蝦子拌炒均勻(圖下)。




拌飯的過程茲茲作響又香味四溢,讓人忍不住要食指大動啊~! 




拌好的蝦蝦飯,真的不負推薦之名,很好吃耶!飯粒吸飽了醬汁和蝦子的香氣,軟硬適中,蝦子大隻新鮮肉飽滿。




而且蝦子已經事先去好殼囉,好吃又方便!這道真的好吃,可惜吃到最後有點鹹,入味程度與醬汁鹹淡的拿捏果然很難,但還是會忍不住把它吃光光。



以上套餐內容(不包含甜點),其實已經吃的飽了,但又有一種「這種平常吃不到的單點燒肉,下次不知何時有機會再來?」的心情,在肚子還裝的下的情況下,忍不住又單點了一盤豬肉(因為我們的套餐裡沒吃到豬肉)。

綜合豬肉(A)$380,包含:梅花豬+特選雪花豬+豬小排
將豬肉片擺成漂亮的花呈現,視覺度很有爽感!




豬肉的品質和美味度也很好,而且他們家不管豬肉還是牛肉,都是切的有一定程度的厚片,吃的很滿足。但豬肉真的比較油,前面已經先吃過一個套餐再吃一份豬肉,的確是負擔比較大一點。(謎之音:還不是自己要的?




甜點:杏仁豆腐花芋香紫米(冰)
杏仁豆腐花是我點的,原本以為大概就是像港點的冰涼甜點那樣吧,沒想到一上桌竟然是熱呼呼、濃濃的杏仁茶,吃完口味重的燒肉之後,我只想喝冰涼的來中和口中溫度和味道啊!於是就請服務生給我冰塊,我想讓他降溫就可以喝了,沒想到服務生竟然說要直接出另一個甜點給我!
(他們的菜單上,甜點的部份,只有「芋香紫米」後面多加了一個(冰),其他甜點都沒有註明冰或熱的,關於這一點我覺得菜單應該更清楚標示,不然就是點菜時服務生可以提醒告知)




碳佐鮮剉冰
這是後來服務生給的第二個甜點,起先一開始我沒選擇他,是因為不想吃來路不明的色素糖漿,後來也只能屈服選他了,沒想到意外的好吃,而且份量很大,上面紅豆給的很澎派!




最上頭還有兩塊麻糬,選擇這個覺得最划算,綠色的剉冰是抹茶口味,雖然不是高級的抹茶,至少吃起來不會很香料,也不會太甜,十分清爽解渴。




最後還有意見表,我把我對於「菜單上甜點部分的標示不夠清楚」寫上去了,服務人員看到也有立即再次跟我確認和說明,應對上算是相當有誠意,所以還算蠻滿意的。




最後滿足開心的離開,在路上看到現在極為罕見的擋泥板!還有當年的青春玉女團體!(有人知道她們是誰嗎?知道的人一定都30歲以上了


這天感想是還蠻喜歡的,而且沒有想像中貴,最後結帳是$1700多,如果不要多點那盤綜合豬肉,大概只要$1300~1400吧!肉質真的會讓人回味無窮,下次有機會慶生或紀念日的時候,還會想來這裡。


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碳佐麻里(高美店)

地址:高雄市鼓山區美術東四路562號

電話:(07) 552-6555

官網 http://www.crun.com.tw/index.php

FB https://www.facebook.com/Ttanzuomali


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