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在台南已經開業七年,擁有許多好評與死忠粉絲的【肕 燒肉酒肆】,終於來高雄開分店啦!(灑花)
從疫情三級警戒,好長一段時間無法在餐廳用餐,有天某 K 在說如果可以開放內用,他最想吃的就是燒肉!賢妻好太太(?)我這就來實現他的願望啦!




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【高雄燒肉烤肉燒烤懶人包】高雄燒肉推薦|平價吃到飽、和牛吃到飽、日式燒肉、韓式燒肉、頂級精品燒肉、專人代烤服務|高雄必吃燒肉
高雄燒肉推薦



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【肕燒肉酒肆(高雄店)】位在高雄市文武一街,從中正路往六合路的方向,這一段是單行道,中正路和文武一街裡都有付費停車場,我們這天在六合路上剛好撿到一個路邊停車格,如果吃燒肉想要小酌暢飲,建議可以搭捷運到市議會站,或者搭小黃喔!



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【肕燒肉酒肆(高雄店)】全新店面佔地非常寬敞霸氣,內裝低調奢華卻不俗豔,入口有兩道門,並隔出專屬吸菸區,可以避免味道和聲音干擾到附近住戶。



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桌位間隔很大,保持安全距離,並且有隔板防護。



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吧台座位區。



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【肕 燒肉酒肆(高雄店)】全程代客燒烤服務,交給專業的來準沒錯!



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還有半包廂區,如果親朋好友人數比較多,直接包這兩桌一起吃飯聊天最享受!



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通向洗手間的走廊有夠寬,洗手間超好用!又新又大又乾淨!裡面備品齊全,服務人員隨時經過都會注意整潔,還有身障專用洗手間、洗手臺,真的是設想周到又很捨得花錢的餐廳業者。(給一個讚)



以下是粉絲團公布菜單~
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牛肉全部都是澳洲和日本和牛,要吃和牛這裡最專業!豬肉採用西班牙伊比利豬屏東內埔東寶黑豬肉,還有桂丁土雞



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鴨肉、羊肉、海鮮、前菜,其他有經過調理的菜色,像酒蒸蛤蠣、奶油金針菇、起司蕃薯燒......。



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蔬菜類、飯、湯,他們家的釜飯超好吃!建議必點!還有聽服務生弟弟說限量牛丼飯也很好吃,跟外面的不一樣,但我們兩人食力有限,只好留待下次。



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含酒精飲料在這一頁,服務生弟弟大推說他們家的生啤酒很順口,吃燒肉搭配超讚!
※酒後不開車,安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒※



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我們有先訂位,入座的時候餐具、沾醬都已經擺好,一般有提供杯墊的店家還算常見,但這裡是用「有凹槽設計」軟木材質的杯墊,冷飲冒汗的話不會弄溼桌面,清爽乾淨,對我們這種有點小潔癖的人來說非常舒服~感受得到店家在每一個小細節都有設身處地為客人著想。



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這裡是用炭火烤爐,烤肉就是要用木炭烤才夠香呀~~~!一般稍微有點水準的燒肉店,主動幫客戶換烤網是基本的,【肕 燒肉酒肆】還會隨著火力大小、搭配要烤的肉品種類,適時的更換烤爐喔!並非不分牛雞豬肉都用同一種火力隨便亂烤滴。



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點了餐之後先送來冰涼飲料,我們點了一杯無糖烏龍茶$60和柚子沙瓦$140。



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今天全程都是服務生弟弟代烤,弟弟說他們這家店籌劃到開幕幾個月的時間,每一位服務人員都有受過完整專業的訓練,菜單上的每一種品項他們都有親自烤過、試吃過,對產品絕對熟悉而且有自信大聲推薦。



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鹽味沙拉(小)$110
裡面有番茄、黃瓜、洋蔥、生菜、大片海苔,底下有和風沙拉醬,蔬菜都非常新鮮多汁,第一次吃到沙拉有這樣大片的海苔,帶來有別以往的風味。



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澳洲和牛牛舌$580
不只要吃牛舌,要吃就吃「和牛」牛舌啊啊啊~那新鮮濕潤的色澤太美了!



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交給專業的全權處理好輕鬆!坐著等吃就好。



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澳洲和牛牛舌可以先吃原味,再搭配日本昆布鹽吃吃看,牛舌既脆、又Q、越嚼越多汁,真是好吃的要命啊!(下次想來吃限量厚切牛舌



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澳洲9+四種和牛組合$1620



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最經典的組合,包含牛五花、牛板腱、牛肋條、牛排,擺盤配色精緻,絕對物有所值。



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肉片切得算蠻厚,能完全享受到肉質口感與肉汁。



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牛五花油脂豐腴,香氣滿溢,牛板腱肉質鮮美,軟嫩多汁。




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上圖左下角的牛肋條烤到外表微焦,咬起來表面酥酥的,帶點嚼勁,充分體會不同口感的樂趣。



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和牛牛排登場!



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外表上色好誘人! 我只能說他們真的技術都很好,不管烤什麼都不會沾網耶! 



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牛排烤好後,放在專用石板上靜置一段時間。



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然後用剪刀剪開分切,整個過程十分專業對待。



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牛排外酥內部剛好熟,偏比較耐嚼的口感,但不會柴,如果偏好「肉感」、不喜歡油花太多的人,應該會滿意這一道。

整個和牛拼盤,我們一致最愛是牛板腱,它在嘴裡爆出滿滿肉汁又柔嫩順口的感覺,讓人回味無窮啊!



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澳洲和牛橫膈膜$580
橫膈膜屬於包覆內臟外的一層肌肉,一頭牛只能取出極少量,這一道有用店家特製烤肉醬調味,吃來鹹香鮮嫩又有微微Q勁,單吃醬香味重了一些,搭配白飯尤佳。



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蔥鹽豬舌$180
哇!我好像還沒看過燒肉店把豬舌切成長形薄片這樣烤的耶~豬舌烤起來薄脆又韌彈,搭配蔥鹽醬十分開胃解膩。



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伊比利豬肋條$280
伊比利豬號稱「世界上最好吃的豬肉」、「會走路的橄欖樹」,營養價值優於其他豬種不言而喻,豬肋條取自肋骨邊緣的肉,而伊比利豬的肋條更加油嫩帶勁、肥而不膩,值得一吃。



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桂丁雞松坂$240
「雞松坂」位於雞後頸與雞背交界處,每隻雞只有珍貴的一片,而吃活菌飼料長大的「桂丁雞」,是其中的佼佼者,法國有「薩索雞」,日本有「比內雞」,我們台灣有「桂丁雞」。「雞松坂」的口感真的很特別,它融合了細嫩、Q彈與多汁、不油膩,還沒吃過的人趕快來試試。



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生食級大帆立貝$220(2顆)
超大顆的啦!一人吃一顆揪四爽!



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阿弟說大帆立貝要烤到外面剛好熟而不老,貝肉中間還沒完全熟、嫩嫩的口感,因為這是生食級的食材,所以半生熟OK的喔!



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大顆飽嘴的干貝,鮮嫩多汁滿溢在口中,讓人更加好奇,菜單上的「北海道2L生食級干貝」到底有沒有比這個更加厲害?下次,下次一定來吃!



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櫛瓜$120,山藥$100
品質嚴選的櫛瓜和山藥,稍微烤一下就好吃,櫛瓜脆又juicy,別人幫忙烤好的更好吃! 



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土雞腿釜飯(小)$200
嘖嘖!懂鍋具的人一看就知道,這是日本製的煮飯神器HARIO萬古燒飯釜」啊!(我也好想要一個!)



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裡面有加了高湯煮成的米飯、雞腿肉、蔥花,土鍋的保溫性超好,上桌吃到最後一直是溫熱的。聽說釜飯是【肕 燒肉酒肆】高雄店特別菜單,台南店吃不到的唷!



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釜飯有兩種吃法,第一種是先吃剛煮好的雞肉釜飯,享受米粒完整Q彈的口感。



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用高湯煮出來的飯很香,軟硬度剛剛好,保有顆粒感、偏扎實的咬勁,但又不會過硬,有點像在吃糯米的錯覺,不過味道是白米,很好吃,雞肉的口感也不錯,真的煮得很成功。



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第二吃是茶泡飯的吃法,先加入高湯靜置一段時間。



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茶泡飯還可以隨個人喜好加入海苔絲、蔥花、芝麻、山葵,搭配小菜柚子蘿蔔【肕 燒肉酒肆】連小菜柚子蘿蔔都做得很精緻到位。



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米粒吸飽了高湯,就會變成濕濕的、類似燉飯的口感,加一點山葵很提味,喜歡更多湯的吃法就自己加高湯。



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前面說的和牛橫膈膜比較重鹹,可以搭配飯類一起吃。



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辣味和牛牛肉湯$220



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裡面有大量的和牛肉片、蔬菜、嫩豆腐,吃起來重鹹微辣,下飯無敵。



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起司蕃薯燒$130
最後當然要來一個甜甜收尾,鬆軟綿密的地瓜加上濃郁牽絲起司,讓你吃巧又吃飽。



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台南來的【肕 燒肉酒肆】不管是環境服務還是食材處理呈現,都讓人十分滿意,雖說價格不是很平價,但貴得有道理,適合招待重要的賓客,或者特殊節日好好犒賞自己一番。




肕燒肉酒肆 (高雄店)

地址:高雄市前金區文武一街18號

電話:07 241 0071

營業時間: 17:30~00:00

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