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【旭集 和食集錦】終於在高雄展店啦~就在最新開幕的【義享天地】7樓!早在去年(2020年)農曆年時,上台北過年的期間就想去吃【旭集】,就在那個摸門特疫情開始爆發,加上本人身體有點微恙,最後就取消沒去吃,現在不用上台北也能吃到囉!一個月前傳出【義享天地】即將在3/20試營運的消息,我老早就打電話去詢問如何訂位了(當時官網還不能訂位),剛開幕沒幾天就吃到了,趕緊寫下食記分享~


 關於【義享天地】也可以看看以下~(點圖可進入閱讀文章)

【義享天地美食懶人包】義享時尚廣場 試營運品牌店家、美食街、餐廳。開幕優惠、高雄首店、南部獨家通通看這裡!


【問鼎 皇上吉祥 宮廷火鍋】哈根達斯神祕口味吃到飽、看變臉秀、古裝cosplay、免費OPI指彩,浮誇花招有夠多!附菜單價位
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超大份量燒肉丼 巨大炸雞塊~不用花大錢讓你飽到美丁美當!【味一亭 烏龍麵 日式丼飯 定食】附菜單價位 
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要吃【旭集 和食集錦】呢,先講幾個重點,
《訂位》
可以網路訂位 https://www.feastogether.com.tw/booking/10
或者電話訂位 07-558-3366
建議用網路訂,因為電話不好打,如果沒有訂位,需要在當天營業時間前,先到櫃檯登記候補,候補要等多久沒人能保證,還是先訂位比較保險。

《價格》

以上官網價格請參考,官網也有賣餐券,但好像沒有任何優惠。

我們用餐的時段是平日晚餐,每人$1590+一成服務費,可以從傍晚五點半用餐到晚上九點半,整整吃四個小時不清場,午餐和下午茶時間比較短,至於不同時段、平日假日到底菜色有什麼差別,這個可能要問店家。

如果近期有想去吃的朋友,不妨可以訂位4/3~4/18,據說這段期間會推出「黑鮪魚吃到飽」活動!(可惡!我也想吃!)



好的,以下繼續食記的部份~
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我們訂的是平日下午5點半,5點之前就有客人到了,5點開始可以報到,櫃檯的小姐姐們電話接不停,生意超好。



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5點報到後會拿到一張小卡片,可以到旁邊排隊,等時間一到就會有服務人員帶領先入場。



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17:30時間到準時開門~



【旭集 和食集錦】【饗賓集團】旗下最高級的吃到飽餐廳,旗下還有:
【饗饗INPARADISE】也是高價位吃到飽,高雄沒有,快來高雄開一間啊!
【饗食天堂】高雄大遠百樓上有一間
【果然匯】素食吃到飽,夢時代有一間
【開飯川食堂】夢時代、義享、左營高鐵彩虹市集
【饗泰多】一樣在義享天地7樓新開店
【真珠】賣台菜的,在台北京站
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【旭集 和食集錦】主打日式料理吃到飽,料理分為:生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌,九大料理類別,代表吉祥物為柴犬,在高級吃到飽餐廳裡見到柴犬布偶真的很可愛!



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室內裝潢風格是清爽的日系現代飯店風格,比樓上飯店的【京享日式自助餐廳】品味好太多了啊啊啊!


【京享日式自助餐廳】的食記可以參考這篇:(建議好好研讀一下,把【京享】的錢省下來去吃【旭集】絕對值得!
京享日式自助餐廳│帝王蟹、天使紅蝦、烤牛舌、炸生蠔通通吃到飽│朕豪(萬豪)酒店新開幕!




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訂位時告知有小孩的話,會提前幫忙準備好嬰兒座椅和餐具,另外,整體空間也算蠻大的,我看到有年輕爸媽推了兩台嬰兒推車進來用餐,推車直接就推到餐桌旁邊放也沒問題。



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店裡還有柴犬轉蛋。



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我們坐的位置窗外剛好可以看到高雄的兩大高樓:50層長谷世貿聯合國大樓和高雄85大樓。

我們被安排在非取餐台周邊的區域,好處是沒有油煙味,缺點是要走很遠!而且貼心提醒您,第一次走一圈最好記清楚大致的食物方位,因為取餐台區域真的很大,如果你心想吃某物,卻不小心走錯方向,就要繞很大一圈。



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桌面的配置是這樣,筷架是一個金屬的銀杏葉造型,很精緻。



以下直接介紹餐台餐點,大概有提供的食物我拍了九成吧!圖多,文字盡量簡化~

《生盛》
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《生盛》就是生食海鮮冷盤類。



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生魚片有近十種,同樣的鮪魚還有提供不同部位,另外有表面炙燒處理過的。



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用生魚片做的小冷盤類。



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用生魚做的小冷盤類有以上這些。




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生魚片提供的沾醬調味料。





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清燙海鮮類都很新鮮,可能因為上一次吃把費是【京享】,這次吃【旭集】就覺得水準真是優秀太多了!



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清燙海鮮的沾醬,可能因為我是道地台灣人,覺得五味醬最百搭啊!



以下是沙拉們,種類也好多。
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覺得光是涼菜沙拉的部份也很精采,有一些食材組合和調味方式,是以往別家吃到飽沒看過的。



《巧鮨》
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《巧鮨》就是壽司類,握壽司捲壽司都有,聽說假日晚餐最貴的時段(每人$1890+10%),會有更高級的龍蝦、星鰻握壽司。



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握壽司的食材都漂亮的擺放著,需要哪種可以直接跟師傅點,現場做,做完直接炙燒。有些東西是現做的,沒有放在餐台上(我看朋友有吃到干貝夾海膽、手捲),記得留意一下餐台上的介紹牌或開口問一下,他們每一個師傅都態度很優,只要有空都會主動介紹餐點。



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吃壽司搭配的甜薑、醃漬小菜。



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以海鮮為主題的涼菜都做的很精緻。



《旨燒》
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《旨燒》就是鐵板燒區,這個區域的食材都很高檔,常常看到有人群在排隊。



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骰子牛肉超大塊,煎干貝也很優,師傅每次都煎幾十顆干貝,短時間內就被拿光,而且還會用個像高級餐廳的盤飾盛裝。



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烤牛排烤肋排,還有搭配的牛排醬、大蒜。



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現場有看到師傅在炒飯,但明明應該是櫻花蝦炒飯,牌子上寫「天使紅蝦炒飯」?其他的菜也是這邊鐵板煎或炒出來的。



《醞炙》
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《醞炙》是指炭火直烤的菜色,這邊有兩個大型炭爐,其中一個專門烤整尾的香魚。



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烤物也有搭配的醬料。



《和揚》
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《和揚》就是炸物啦,因為他們的油鍋就在取餐台上,是開放式的,所以這一區也盡量沒安排客人入座(怕油煙味重)。



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搭配炸物有天婦羅醬汁、蘿蔔泥、日式美乃滋(棒棒!就是要道地日式吃法)、還有類似日式炸豬排的沾醬。



《旬炊》
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《旬炊》主要是蒸煮類,帝王蟹龍蝦料理在這裡。



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兩款茶碗蒸,其中一款還是松露口味,土瓶蒸也很有誠意,裡面直接放一顆小鮑魚。



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剛好有拍到師傅在煮火焰燒酒蝦,真的有火喔~
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龍蝦湯泡飯是用魚貝海鮮類、蔬菜熬湯底,客人點餐後才現做,在白飯上面淋上龍蝦高湯,加一塊龍蝦肉。


《汁煮》
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湯類都是現點現煮,有帝王蟹味噌湯、很大顆的蛤蠣湯,現煮海鮮烏龍麵有兩種口味,還有帝王蟹雜炊粥



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接下來的菜色不曉得要歸哪一類,有點日式洋食的風格。
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這一區沒拍到(剛好被拿光了還沒補)右下角那個是和牛漢堡排



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《澄甘》
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終於來到甜點的環節啦,這裡甜點櫃賣相非常精緻!



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現烤柴犬造型包餡雞蛋糕,一種芝麻口味,另一種是奶油卡士達。



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甜點櫃的種類有點日洋混合,有和果子,也有抹茶蛋糕布朗尼、生巧克力、巴斯克起司蛋糕、大福麻糬......



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另一個取餐台也有蛋糕和水果。



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這裡的冰淇淋非常值得一吃,有一般冰淇淋和雪酪兩種類型。



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搭配冰淇淋的小糖果、棉花糖、巧克力、軟糖......



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無酒精飲料區,汽水、咖啡機、茶包。



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已經調好的自取飲料,除了常見的果汁之類,竟然還有焙茶、無糖茶,真是很讚啊!完全合我們的喜好。



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連泡茶包出熱水的機器看起來都hen高級。



《麗酌》
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《麗酌》就是含酒精類和現做的飲品。



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現做飲料種類超多!除了有生啤酒、好幾款清酒,還有日本長野縣產的紅酒、白酒,日本燒酌特調,氣泡飲、果汁、可爾必斯、義式咖啡、奶茶......



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跟吧台點你想要的飲料現場倒給你。



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聽說這個咖啡機要價非常高昂!我想也是,第一次看過咖啡機中間是可穿透中空造型!



以下大致看一下我們吃了什麼吧,這裡真的東西太多了!每種都夾一個也沒辦法全部吃過一輪,只能怪自己不是大胃王,害我一邊整理照片寫文章,一邊惋惜還有很多東西沒吃到,找機會還想再去!
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生魚片類新鮮度還不錯,還有比較少見的生牛肉



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握壽司類,我一個都沒吃,因為很怕被飯塞飽,全部都被某 K 吃了,朋友特地交代我來看看,確定有炙燒比目魚(鰈魚)鰭邊喔!



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清燙海鮮類的新鮮度、飽水度很不錯!生食級軟絲脆又Q,紐西蘭淡菜也夠鮮甜(【京享】的淡菜口感粉粉乾乾的很糟!),野生佐渡花蟹比較沒有驚艷感,而且這邊好像沒有提供吃蟹工具(?),就讓人沒有很想繼續吃的慾望。



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鐵板類、烤牛排、肋排,我是覺得口感有點韌、不是很好咬,不過肉味、肉汁可以。



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鐵板煎干貝超好吃!下次去我想吃10顆!



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真的是煎到外焦香、內滑嫩,看到他常常要排隊,就是好吃的見證。



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鮮蒸生蠔佐莎莎醬
一般如果是全生的生蠔,我是盡量能不吃就不吃(以前有過吃了生蠔結果食物中毒狂拉肚子的經驗),這裡的生蠔有稍微蒸過,只剩下內部一點點沒有全熟,吃起來海味濃郁又嫩口,真的不錯,這一道放在檯面上常常被清空喔。



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烤物的話,蔬菜類我還蠻喜歡的,烤山藥我吃了好幾回,另外有一個蠻特別的好像是烤佛手瓜



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明太子手羽先吃起來嫩又多汁,牛小排、羊排都好吃。



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炸蝦有兩種,一種是普通裹粉炸蝦,另一種是外表裹了類似粉絲的炸蝦,外面裹了粉絲那種也不是不好吃,但吃到一半就會覺得都在吃外層炸皮,很容易膩,還是原版的炸蝦吃不膩,真的很酥脆,吃起來不會含油,我吃了三回合!
上圖右邊那一顆鮑魚米菓糖幸揚很好吃!沒看過鮑魚這麼奢侈拿來炸的(雖然這個一定不是真鮑魚啦,可能是類似九孔鮑之類的),外面的調味有孜然、七味粉、日式美乃滋,吃起來又脆、又Q、又很香~



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土瓶蒸裡面有整顆鮑魚!湯頭是淡淡的菇味,很清爽,不是傳統常見的柴魚風味。



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蛤蠣湯帝王蟹味噌湯都是現點現煮,真的有一塊帝王蟹腳ㄟ!



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海鮮琥珀球看起來晶瑩剔透很漂亮,吃起來沒什麼味道,跟底下的胡麻醬也不太搭,上方那兩顆是法國鵝螺



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(個人)覺得法國鵝螺不好吃耶,難咬又沒味道,只是個頭大。



記得要留一點肚子空間給甜點喔!(記得把裝甜點的第二個胃帶出門)
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【旭集】冰淇淋強烈推薦必吃!不是市面上知名品牌,不曉得是自製還是特別跟廠商訂製的,吃起來完全不膩口、不死甜,特濃抹茶口味有抹茶專門店的水準,某 K 很推他們的巧克力口味(他吃了兩輪),水果口味雪酪都是真材實料,有真正的水果香氣,不是香料或糖漿那種的,我個人覺得這裡冰淇淋比甜點更好吃喔!



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現烤柴柴雞蛋糕剛出爐熱熱的蠻好吃,而且柴柴造型真的很可愛~下方那個草莓起司蛋糕還不錯。



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玻璃櫥櫃裡面每一個甜點都很小巧精緻,但我覺得看起來比實際吃起來好吃。(抱歉我嘴比較歪)



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這個真的看起來很漂亮,上面還有金箔點綴勒,不過那蝴蝶形狀的餅乾已經軟掉不脆。


整個吃下來我們對【旭集 和食集錦】很滿意,食材品質好,賣相精緻,烹調手法有單點店的水準,沒有那種現成、半成品來濫竽充數的,果然是一分錢一分貨,雖然不便宜,但還會想再來下一次。


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旭集 和食集錦 義享店


地址:高雄市鼓山區大順一路115號 A館7樓

電話:07 558 3366

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