我家住在鳳山和大寮的邊界，因為家裡從小活動範圍在鳳山老市區，比較少涉略大寮，近幾年加入一些網路社團，才從人才濟濟的網友得知不少大寮美食，其中這家【老楊四川牛肉麵】，雖然地址在大寮，但從我家騎車只有3分鐘距離，而且一吃成主顧，帶爸媽來吃他們也喜歡，這兩年來已經吃過N次，今天來把照片整理一下寫個食記文喔！
【老楊四川牛肉麵】在大寮區中正路68巷巷口（山仔頂排水溝旁），附近有捷運大寮站，看到門口停滿車就知道生意很好、非常好！這裡開車不太好停喔，因為我住在附近所以我沒開車來過，上次看到一台賓士車找不到地方停下車詢問，後來發現那台賓士是一個有點貴婦打扮的中年女士，帶著兩個80幾歲老阿嬤來吃，就知道這家店有多大的魅力啦～
店面很樸素簡單，用餐時段人潮洶湧，店家煮麵、切滷菜的手沒停過，這張是我吃完離開前拍的，他們家有一個感覺像是老闆娘的阿桑，會在店裡巡視、送餐、收錢、收桌，阿桑還蠻親切的，上次還跟我們說：「你們選這桌位置就對了，這個位置讚！」
麵食點餐填單子，我們家最常吃牛肉麵和水餃，牛肉麵可選寬麵、中麵或拉麵。（這兩年價格有調漲過，請以現場為主）
點麵單子交給店家後，就來外面點滷菜，滷菜是自己拿盤子夾菜，交給店家人員告知桌號。
滷菜每天不一樣，其中必點的是涼拌豬肝和滷花生。
外帶單在滷味桌旁邊。
滷菜上沒有標價格，切好送上桌的時候會順便告訴你滷菜多少錢，就要自己稍微記一下，結帳的時候告訴阿桑。
他們家每次滷味隨便切一切都一大盤吃不完，我記得我第一次來點了一大盤，可以吃到四、五樣菜，才＄100左右，平均一種都＄20、＄30元真的不貴，每一種給的份量很多。
這盤是最近一次點的，側面看真的像一座山！有花生、豆皮、百頁豆腐、高麗菜、滷蛋、豬頭皮，總共六樣滷菜，印象中好像＄140，最後沒吃完打包帶走。
他們家滷菜的口味算是不錯，有加熱過，雖然不是我偏愛的冷滷味，但價格實在，就當做佐餐多吃點不同食材的營養吧。
牛肉麵（寬麵，小碗）＄100
小碗的份量就不少，一般人都能吃飽，食量大的再點大碗。
牛肉麵湯頭蠻香的，喝起來滋味豐厚卻不膩，的確有其厲害之處，牛肉塊不大不小都帶著筋，燉到非常好咬的程度。
某 K 每次都點寬麵條，他們麵條煮得軟硬適中，雖然不是我們愛的偏硬口感，但也算是可以滿足大眾喜好。
牛肉側面厚度長這樣。
手工水餃一顆＄5
可以隨意想點幾顆就幾顆，這點還不錯。
水餃尺寸中上，水餃皮屬於中偏厚，吃起來有彈性，肉餡新鮮有肉汁（店家生意那麼好，可能都是每天新鮮現包的），他們家的水餃我們蠻喜歡，每次都會點。
點水餃還附清湯，甘溫蛤～
以下是之前去吃的照片，可能是第一次去吃吧大概。（因為是用不同相機拍的，色調可能不太一樣）
滷菜又是切一大盤～
這是他們的招牌涼拌豬肝，嫩嫩的，調味很下飯那種。
牛肉拌麵（拉麵）＄100
有附一碗牛肉清湯，這碗牛肉清湯的味道和牛肉麵的湯有些許差異，感覺好像味道更濃鹹一咪咪？
牛肉拌麵上面加了像是油蔥酥、肉燥之類的澆頭，蠻微妙的，也不是不好吃，但跟純牛肉醬汁來拌麵的味道不太一樣。
牛肉有筋吃起來還不錯。
拉麵麵條煮得可以，整體雖然也是可以吃，但還是有湯的牛肉麵讓人印象深刻。
自從帶我爸媽吃過【老楊四川牛肉麵】，他們兩老沒事也會自己跑來吃，這裡真的生意很好，是經得起考驗、受到大眾肯定、實實在在的老店，推薦給大家囉～
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老楊四川牛肉麵
地址：高雄市大寮區中正路68巷1號
電話：07 781 3930
營業時間：10:00～20:00（無固定休，無官方粉絲團）
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