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辣辣叭封面
聽「美食避雷珍─阿珍師」的推薦,這間【辣辣叭 麻辣干鍋 一鍋兩吃】放在口袋名單已久,終於在上週某天從楠梓回高雄市區順道過去吃,高雄應該很少有這樣的店,自己選料秤重計價,類似加熱滷味的消費模式,店家正宗四川麻辣干鍋口味代客調理,而且是用炒的,不是煮滾燙熟而已,一個人也能吃麻辣干鍋真不錯!



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【辣辣叭 麻辣干鍋】在漢神巨蛋、自由黃昏市場附近的新中街,從自由路轉進新中街走幾步就看到了,只有從傍晚營業到深夜,白天中午不要衝動白跑一趟了。附近不是很好停車,機車除了暫停店門口,不要亂停在別人家蛤~汽車的話,附近立信路有一個收費停車場,從立信路和自由路都各有一個入口可進。



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店家門口貼了一張用餐前詳閱使用說明書,蠻口語化、蠻清楚的,最底下還寫了「祖先也會覺得安慰 



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店中間有個圓塔型取菜台,上面擺滿了各式各樣的食材,計價方式在後面牆上,夾蔬菜類100g=45元海鮮、肉類類100g=65元牛筋、牛肚100g=110元,另外還有加點牛肉豬肉片,要吃多少自己夾,現在有規定低銷一鍋$200,店內用餐有提供白飯、紅茶吃到飽



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因為我們是一開店就到,店家還正在上菜,客人也陸續一直來,從年輕學生到中年夫妻檔都有。



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菜色真的超級豐富!全部加起來應該有近百種。



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蔬菜、菇類、油條、角螺豆皮、韓式年糕。



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米血、熱狗、豆干、連粉腸都有!



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鴨血、豆腐、內臟類、滷大腸、鴨胗,連天梯(豬牙齦)也有!



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劍筍、筍片、山藥、雞腸.....竟然還有螺肉!



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火鍋料、火鍋丸,紅薯粉條有兩種,有圓麵條型,也有寬扁麵型。還有很多很多,牛筋、牛肚、豬的內臟類、各種蔬菜,太多了,我沒一一仔細拍。



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泡麵、冬粉、米粉、鍋燒麵、豆皮。



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夾完菜拿來櫃檯計價,還可以點新口味大汗蒙古鍋四川香味鍋,加點香菜$10,我們那天加點牛肉片$70,點了肉片和烏龍麵,店員會放小牌子,送進廚房。



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口味可以選辣度和麻度,隨個人喜好可以分別選,從清淡到變態麻辣都有,我們那天第一次來就先選小麻小辣就好。



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結完帳、拿到號碼牌,就等廚房炒好上菜。



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等待時間可以去裝免費喝到飽的紅茶



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他們家紅茶是好喝的古早味,甜度適中,這個杯子材質不錯,保冰效果好,而且上面的字也很可愛,先唸左邊,或者先唸右邊,都有不同趣味。寫出這話的意思是不怕你喝,但也不要浪費。



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免費吃到飽的白飯,很香,口感可以。



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我們點的麻辣干鍋上桌囉!這樣總共$413
乍看會覺得不便宜,平均一人兩百出頭說貴倒也還好,麻辣干鍋超級下飯,白飯可以無限吃,所以一定能吃飽。



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我們點了豬大腸、鴨腸、鴨胗、牛肉片、紅薯粉條、樓梯(豆皮的一種)、劍筍、金針菇、水蓮、茼蒿......,牛肉片一份就要$70,豬大腸、鴨胗這種應該算成本較高的食材,現在茼蒿剛上市的價格也偏高,而且他們的價錢是要算上炒製、使用香料、醬料的成本,所以其實也還好啦!

他們家的吃法是,先吃干炒,吃到一半可以加高湯煮火鍋,一鍋兩吃,有想吃的料,建議一開始就全部點齊,如果等到煮了火鍋才想加料,加點的料直接丟火鍋、不經過人工炒製,價格要怎麼算我就不知道了。




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我們點的小辣小麻還不錯,剛開始吃是甜甜辣辣,吞下後才開始感受到舌尖的麻,我覺得以我們兩個吃辣的實力,下次可以挑戰中麻中辣沒問題。份量的部份,剛端上桌會有點比預期之中還要小盤,因為蔬菜、菇類這種東西煮過都會縮水縮得很厲害,存在感降得很低,也少了鮮脆的口感,這點是比較可惜的。上圖的紅薯粉絲很Q彈,推薦必吃。



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鴨胗被切成很薄,煮過又縮更小,雖然還是會脆,但口感上個人還是偏愛大塊一點,嚼勁會更好。



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鴨血炒過有點縮了,吃起來比較沒有像平時吃麻辣鍋那麼水嫩。其他的豬大腸、鴨腸,口感還不錯,整體來說口味滿意,每個人喜歡的食材不同,這裡選擇超多,就照自己平日喜歡的選就好了。



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吃到一半可以請店家來加高湯。



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還會在底下爐子點火加熱。
我們覺得前面干鍋的部份就很夠香辣好吃了,加了高湯似乎也沒有太大加分效果,不過第一次來總是都要嚐試過才知道嘛!


辣辣叭 麻辣干鍋 一鍋兩吃很適合秋冬季節,一個人、兩個人也可以暖暖來上一鍋,香香辣辣是下飯好物,喜歡吃辣的朋友可以試試看。



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辣辣叭 麻辣干鍋 一鍋兩吃

地址:高雄市左營區新中街116號

電話:0901 178 668

營業時間: 17:00~24:00

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