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在網友介紹我加入的臉書社團裡,有朋友貼了高雄湖內有一家很少見的料理「肚包雞」,引起我的興趣。
一講到「肚包雞」就想起電影總舖師裡面甘草人物小配角水腳A和水腳B兩個半夜三更不睡覺,一直想辦法要把整隻鱉塞進雞、再塞進豬肚裡屢屢失敗,練習到走火入魔那一幕,真的好好笑,電影演到後來才由照顧老總師的外傭解開謎底,操作到底如何把雞塞進豬肚裡。
(電影已經上映4、5年了這裡劇透應該沒關係吧?!)
(經網友指示,這道傳統台菜料理正名叫做「雞仔豬肚鱉」,我上網搜尋現在有在賣鱉的餐廳應該都能吃得到)
從那時候起,就知道有一道幾乎快要失傳的台灣古早味料理叫做「肚包雞」,不過這還是第一次聽過有餐廳在賣這道料理,然而今天寫的這一家【桂林有莉肚包雞】,是大陸籍配偶嫁來台灣開設的,雖然一樣是肚包雞,但手法和口味上是源自廣西桂林的,跟台灣傳統的肚包雞還是有些不一樣。




【桂林有莉肚包雞】我們從高雄中正路交流道上國道一號北上方向,走到路竹交流道下平面道路,左轉走台28線往西(往興達港)方向,遇到中山路口(路口很大,有7-11、銀行、加油站,很好認)就能看到【桂林有莉肚包雞】的扛棒在左斜前方,雖然湖內這地名感覺很偏僻,但店的位置在省道上很好找,剛好就在高速公路跟興達港的中間,附近還有樹人醫校、東方設計大學,其實比想像中不荒涼,趁著假日帶家人來吃肚包雞鍋,吃完到興達港觀光魚市走走,買新鮮的漁產,也是蠻剛好整套好吃的行程。




現在在網路上GOOGLE「肚包雞」,第一個會先跑出來台中的【有益肚包雞】,據說是高雄湖內這家老闆娘的妹妹開的,有莉是姐姐,有益是妹妹,賣的菜色幾乎都一樣,據說台中【有益肚包雞】生意很好,高雄這家【桂林有莉肚包雞】生意差強人意,老闆娘說如果生意再沒起色,可能店面租約到期就收了。也許開在湖內真的不是那麼容易吧!如果以後高雄真的吃不到了是有點可惜,我們家的人吃過都覺得湯頭很棒啊!菜盤食材也相當實在、新鮮。




店面裝潢是稍微普通了點,就一般鐵皮屋,幾個大圓桌。




牆上菜單,養生肚包雞鍋香辣牛腩鍋白果燉老鴨鍋肥腸魚火鍋,種類都好特別,是我們台灣傳統火鍋料理吃不到的,下次我想吃香辣牛腩鍋。另外聽從本格的建議,我去之前有先打電話預定肚包雞鍋*1,乾鍋鴨(小份)*1,乾鍋鴨是不在菜單上的,大家如果想去最好也先預定喔!像我這次在電話上沒有先預定小菜,有些想點的小菜就賣完沒吃到。是說我們去那天是假日,生意還不錯,而且我們是中午開店第一組到的客人,卻有些小菜沒事前準備,也是很奇怪。




價格可以算是相當平實,跟高雄市區的店家比起來,而且菜端上來真的頗超值的大份量。




一開始就會送上枸杞蜜棗茶,有點微微甜的果香。




因為有預定,所以肚包雞馬上端上桌,用砂鍋盛裝著,保溫性很好,一煮滾關小火就會一直維持熱騰騰的狀態,但我還是覺得有破掉缺角的餐具不要拿出來做生意會比較好。
肚包雞是把小隻土雞塞進豬肚裡,加上中藥材,放在砂鍋裡長時間慢熬燉煮,煮到雞湯呈現乳白色狀態,非常濃郁甘甜,溫潤順口,喝起來真的很舒服。 






一端上桌之後,老闆娘會來用剪刀把豬肚、土雞剪開,方便食用。




剪開之後的肚包雞,裡裡外外都已經燉到完全軟爛了,一夾就可以輕易分開,給老人小孩吃也很適合。肚包雞鍋除了吃裡面的豬肚和雞肉外,可以當火鍋來吃,所以我們也另外點了一些菜。




芋頭
煮起來口感綿綿鬆鬆還不錯。




大白菜
這個煮了湯頭會越來越甘甜好喝。




菇類拼盤
一端上桌堆得跟山一樣,我爸一看就說在高雄市區同樣的價格吃不到這麼大盤的內容,而且仔細看他們食材還蠻新鮮的,菇菇每一朵都健康飽滿。




還點了一盤凍豆腐給某 K 吃,下鍋前忘了拍,只好拍他剛入鍋的樣子。(帶我爸媽出門吃飯我總是很忙)




多放菇類、蔬菜類(像大白菜、高麗菜)下去煮,湯頭會越煮越好喝,感覺更升級。最後這鍋湯料沒吃完,爸媽打包回家了。




干鍋鴨
上桌之後還要加熱稍微翻炒收汁。




主要有鴨肉、芹菜、筍干、蔥薑蒜辣椒,不過吃起來比想像中清淡,有醬色但不鹹,老闆說有針對台灣人的口味做過調整了(老闆說台灣人不吃辣不吃鹹不吃油),鴨肉不錯嫩,份量也不小氣,但我個人還是喜歡口味再重一些。




涼拌雲耳




紅油肥腸




涼拌鴨掌




涼拌豬肚

他們家涼拌小菜其實有些其他更有特色的,比方像:皮凍涼拌牛百頁,但是這天想點都沒有,有點可惜,我們點了四道小菜吃起來口味都差不多,一點點酸、一點點甜這樣的家常味道,份量上是真的很實在,但特色就比較說不出差異性,我爸媽比較不吃辣,他們覺得吃這個還不錯,我個人比較喜歡鳳山川蜀美食部的口味,每一道菜都有不同辣的層次和香氣。


【桂林有莉肚包雞】的鍋物料理真的很有特色,值得專程來吃,其他點菜也都份量實在、價格親民,把興達港觀光一起納入行程,最後買個邵陽燒餅回家(就在興達港旁邊),週末午後就非常愜意享受舒服。




【興達港】我2010年寫過的文章可以參考↓↓↓↓↓,這次去(2018年)攤位有整修過,逛街的地方更寬闊整齊囉!
【高雄│茄萣】南部假日好去處~興達港(河)現炸海產〈滿滿蛋蛋的炸柳葉魚+章魚腳〉│興達港觀光漁市


 目前有寫過、在高雄的鍋物,按照本人喜愛程度、推薦度排名! 
還有很多火鍋吃過還沒寫出來,排名隨時會變動喔! 
以下點圖可以進入閱讀文章 ↓↓↓

第1~9名:吃過還會想再吃的店,推薦必吃!

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有莉肚包雞(桂林風味館)

地址:高雄市湖内區中山路一段201號

電話:0938336579 07-693-7228

粉絲團  桂林有莉肚包雞


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Jasminelady 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 石凱洛
  • 價錢蠻平價,餐點也挺美味的
    肚包雞倒是第一次聽到
  • 悄悄話
  • dear摩艾
  • 看完之後火速搜查有益肚包雞!!
    算是一個離我有點遠但騎車還是騎的到的地方
    盤算下次有機會買火鍋回家裡吃
    如果UBEREATS可以有他就更好了XDDDD