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蒸鍋料理在台灣各地紅上好一陣子了,我們鳳山也有一家有名的蒸鍋料理【九鼎蒸霸】,趁著上個月生日的藉口,跟某 K 指定我要吃海鮮蒸鍋大餐!




【九鼎蒸霸蒸鮮料理】位在鳳山現在最新開發、最熱鬧的文山特區文衡路上、靠近澄清路口,斜對面路口就是星巴克很好找,店後方有免費提供停車場,有停車需求的話可以先詢問停車場怎麼走喔!




週一至週五的午餐時段有85折優惠,所以我們當然是挑平日中午來吃囉!85折省很多耶~




店面很大,座位超多,有一般座位、有包廂,可以容納上百人。




牆上有明星名人簽名,聽說現在小學生界很流行的玖壹壹每次來高雄必吃【九鼎蒸霸】










半包廂區。




小型包廂最小的十人一桌一室。




小型包廂最大可容納一桌18~20人,這間包廂還有提供投影機可以商務開會使用。




把三間包廂的隔間板推開,就變成一間可容納40人的大型包廂,公司行號團體聚餐或尾牙春酒很適合。




40人大型包廂另一個角度看。






有各種酒類和飲料提供選擇,另外也有免費提供檸檬水。(警語:飲酒過量,有害 (礙) 健康。酒後不開車,安全有保障




特別吸睛的是餐廳裡的水族箱,強調特別使用海水養殖(不是用自來水加鹽喔),確保海鮮水產的新鮮活力,客人可以來這裡挑選指定自己想吃的食材,並請店家推薦適合的料理方式。(這裡沒有限定只能用蒸鍋,熱炒、燒烤的方式也可以)








活體帝王蟹耶!(我這輩子不知道何時有機會吃到啊!?)




澳洲龍蝦是蝦身肉多,而波士頓龍蝦的蝦螯比較大,有機會(有錢)可以兩種點來比較看看。




聽說他們的三杯錢鰻很好吃。




醬料區種類超級豐富,比一般火鍋店還要齊全,而且看到服務人員三不五時就會來整理、注意醬料區的環境整潔,隨時隨地都乾乾淨淨的,很好。 






店家強調連沙茶醬豆瓣醬都是自製的,沙茶醬自己炒,豆瓣醬用日本味噌以獨家秘方調配而成,連小細節也樣樣堅持品質。
不過我要說,他們家的蒸鍋原味就很好吃了,如果你真的吃不慣沒鹹味的,灑一點鹽、讓一點點鹹襯托出食材的甜,就是最棒的吃法了!(真心不騙)




說那麼多趕快切入主題~
蒸鍋的造型就像上圖這樣,鍋子是嵌入桌面的。




鍋子旁邊有個控制面板,可以設定時間,每一樣食材需要蒸煮的時間不一,利用機器幫忙控制時間,確保美味品質。




控制面板掀開來還有轉鈕可以控制火力大小。不過這些都不用我們煩惱,因為全程會有專業的服務人員代為烹調,我們只要拍照等吃、享受就好了!




菜單很多頁,很多種兩人、四人、搭配不同季節食材的套餐組合,也有無菜單料理、單點熱炒,更有遇上不同節慶、假日特別推出的優惠組合,可以隨時關注九鼎蒸霸蒸鮮料理粉絲團最新消息喔!




我們今天吃的是最左邊,兩人波士頓龍蝦套餐$2880(兩人價)(週一至週五非假日午餐時段打85折喔)




等下要吃甲殼類的海鮮,所以店家很貼心的準備好工具,服務人員很親切的提醒我們要注意安全。




桌上有介紹每種食材最適合的烹調時間,不過不用太認真看,因為有人會幫忙煮好送上給你吃,哈!




鹽罐和胡椒罐
新鮮頂級的食材,灑一點鹽就很好吃囉!其實我們幾乎全程都沒有灑鹽,只有最後吃到魚肉的時候有加一點鹽,還有鍋底的養生海鮮粥可以加一點胡椒粉提味,其餘的,真的、蒸的、原味就好吃!




打卡贈送的小菜,泡菜甜甜的,不酸不辣頗刷嘴,另一道脆脆的百香青木瓜(送的小菜一樣是店家自製)。圖片左邊的生菜沙拉算是前菜,每個人都有一份的。




首先送上來的是養生粥品的食材(米、排骨、芋頭、高湯),可以選擇要芋頭還是南瓜口味,我們當然喜歡芋頭多一點!




除此之外,現在還有免費贈送價值$100元的海鮮料,讓養生粥升級成為海鮮粥。(免費贈送的活動時間和活動辦法請以店家公告為主)




把蒸氣鍋面打開,底下是個大湯鍋,養生粥品的食材原料就放在這湯鍋裡,類似電子鍋加熱原理,底下湯鍋加熱,水份往上冒出蒸氣,可以蒸熟上層的食材,而食材蒸熟所產生的鮮甜湯汁又會往下滴到下層湯鍋,將精華保留在湯鍋裡,煮成甜美豐潤的養生海鮮粥,光用想的就知道一定好吃的啊! 
(免費升級海鮮粥的海鮮料先不下,因為放在鍋底太久會煮老了,最後才加進去)



把底下湯鍋安置好之後,接下來就是蒸盤上的食材。

綜合海鮮盤
鮮蝦、鮑魚、澎湖尖捲、蛤蠣




海鮮食材看起來都很飽滿新鮮,又處理的很乾淨,真的有高級享受的FU。




龍蝦都還沒出現就先來鮑魚了啊啊啊!








肉品(雪花牛梅花豬二選一)、手工花枝漿(另可選蝦仁漿)、手工魚片捲芋頭貢丸




綜合新鮮時蔬和菇類




各位觀眾!波士頓龍蝦




好久沒吃到一整隻完整的龍蝦了啊! (吃喜酒都只有被美乃滋包圍的小片龍蝦肉)








石斑魚




又是波士頓龍蝦、又一整尾石斑魚,會不會太奢侈了我們啊!



看完高凹凹凹級食材還是要冷靜下來,好好享用美食~

首先是綜合海鮮盤上的鮮蝦蛤蠣。有看到蒸盤上的洞洞吧!底下湯鍋的蒸氣從這裡冒上來,蒸熟了食材,食材的原汁從洞洞滴下去造就了滿滿精華的海鮮養生粥




全程不用自己動手喔!服務人員會幫忙處理烹調、設定好蒸爐的倒數時間,時間到機器發出提示音就可以吃囉!而且我有注意到服務人員在夾取生的食材和熟的食物,有分別使用不同的夾子喔!衛生細節都很注重的。




蒸爐高壓蒸氣一下子就熟了。(蛤蠣打開裡面都很乾淨)




還會幫你擺盤,很尊榮的端給你吃這樣。








蝦肉新鮮飽滿有彈性,沒話說的讚! 




澎湖尖捲也好吃,鮑魚脆口Q彈,好想再來一顆啊!




接下來就是期待已久的波士頓龍蝦送上蒸鍋囉!






不用多久時間,蝦殼紅了就可以吃了!




真的不知道多久沒吃過這麼大、這麼飽滿的蝦螯了,當時我吃下一口就笑著對某 K 說:「怎麼這麼爽啊!?」哈哈哈(好智障)
店家事前處理敲過蝦殼,我們只要順勢撥開,不用費力就可以吃到完整的蝦螯肉,好吃、飽嘴到我手都抖了,所以這張照片有一點點糊,金拍蟹!




用店家提供的工具很輕鬆的把龍蝦肉挖出來,堆成像一座小山一樣,再爽爽大口吃下去!






花枝漿魚片捲都好吃,尤其魚片捲好特別!是外面沒吃過的喔。








蒸煮蔬菜菇類之前,服務人員還會很貼心的詢問喜歡吃清脆一點或者軟嫩一點,依照你喜歡的口感調整蒸煮時間。蔬菜、菇類直接蒸熟吃食材的原味,清爽又健康!




肉品我選擇牛五花,這好像是第一次吃牛肉片用蒸的。






牛肉片吃來很清甜,油花分布均勻滑嫩不膩。








石斑魚一整尾有夠大氣!而且熟度剛剛好,魚肉細緻有彈性,好吃到有驚豔!




最後把養生粥贈送的海鮮料先蒸熟,加到養生粥裡。




還有台式鹹粥的好搭檔:蒜酥、油蔥酥、芹菜珠,少了這三樣就完全不對味了啊!




全部加到精華海鮮養生粥裡面喇均勻。




這一鍋海鮮養生粥光用看的就讓人口水直流了,本來一開始只加進一杯高湯的時候,我還有點納悶,想說這樣的水量夠煮成粥嗎?原來在剛剛蒸煮的全程,蒸鍋讓食材留下了這麼多的水份,可以保證完全原汁原味喔!




以新鮮食材精華熬煮成的海鮮粥,清淡甘甜,吃到這裡已經飽到快滿出來了,還是忍不住嗑完一整碗,服務人員還主動提醒我們可以打包帶走。




當天供應的飯後甜點是地瓜紅豆甜湯。


九鼎的高級食材、新鮮原味果然名不虛傳,雖然價格稍微高檔,但也有比較中價位的套餐可以嘗試看看,逢年過節、重要聚會、偶爾犒賞自己與家人是個不錯的選擇喔!

現在有機會請大家吃免費【九鼎蒸霸蒸鮮料理】免費雙人波士頓龍蝦大餐!
而且【九鼎蒸霸】很大氣的提供兩組免費中獎名額一人抽中兩人同行吃龍蝦囉!

抽獎辦法請到粉絲團分享+留言 >>>>>  http://bit.ly/2nlSR1s







九鼎蒸霸 蒸鮮料理

地址:高雄市鳳山區文衡路596號

電話:07 767 6919

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Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 沁藍
  • 太豪華太澎湃的火鍋了!!
    用蒸的應該會比用煮的健康許多~
    最後一個集結精華的粥好想吃喔:)
  • 這個真的是偶爾犒賞一下自己的高級好料
    嘿嘿

    Jasminelady 於 2017/04/17 22:49 回覆