【廚房筆記】新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油│水果小黃瓜佐酪梨味噌醬│小卷炒芹菜管 @ 高雄美食。茉莉小姐說說話

最近煮飯換了一種新的油品使用，號稱「全球最佳天然食用油」的「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」。

前幾年陸續發生食安風暴、黑心油事件，現在國人較以往更有健康飲食概念，知道要多方嘗試各種不同來源的植物油、動物油，多多自己動手做健康料理，降低食安風險，找回天然食材帶給我們真正的營養和美味。除了自己吃的自己動手做之餘，了解各種油品的特性，正確選擇健康的好油，也是非常重要的課題。

我們家煮飯炒菜用的油，一直有 K 媽源源不絕提供（橄欖油、苦茶油、花生油、葡萄籽油......各式各樣），由於 K 媽給的油永遠用不完 XD，雖然我自己偶爾也有想買其他種油來嘗試，又擔心用不完放太久造成浪費，這次剛好有機會試用「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」來做菜，品味一下不同的感覺。

新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油寄來的時候有非常完整的包裝和說明，很喜歡最底下那一句Slogan「健康飲食，不是少油，而是少壞油、多好油！」

現代的人吃得好、吃得多，作息不正常，生活壓力大，年紀輕輕就得到心血管疾病的人越來越多，導致很多人不論好壞、盲目的一律覺得油越少越好，卻不知健康的油品也包含了許多營養，甚至是日常飲食中較不易攝取到的大量營養素都包含在健康的油品裡。

所以正確的認識各種油品特質，適當的在不同用途使用，才不會浪費了健康的好油。

「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」是我收過包裝最妥當完整的食用油，大罐和中罐都用合身飽滿的氣泡袋，小罐的正好卡在大罐和中罐的中間，完全不擔心玻璃瓶在紙箱裡可能會晃動移位，或者受到重力壓迫損傷，捨得花錢在包裝耗材上的廠商，顯示非常注重自己商品品質與品牌形象。

「新得力 avogreen 酪梨油」是來自美國的頂級冷壓初榨酪梨油品牌，原料使用─酪梨王國─墨西哥純淨火山丘（海拔約1300m）孕育的極品酪梨，以冷壓初榨取出（無化學萃取），生產製造過程由1200公頃單一果園、單一油廠（無外包作業），並且通過全球最嚴格美國FDA認證，及猶太潔食Kosher、HACCP......等認證，酪梨油本身呈華麗翡翠綠顏色，自然、真材實料看的見。

美國心臟學會期刊研究指出，每天吃一顆酪梨（含有豐富的不飽和脂肪酸）能改善過重或肥胖者的「壞」膽固醇，對於患有心血管疾病、糖尿病及肥胖人士尤其具有保護功效。經由研究證實酪梨是高營養密度水果，而酪梨富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸、阻止膽固醇在體內吸收的物質（植物固醇）、以及可對抗癌症與心血管疾病的抗氧化物（多酚類化合物）。酪梨可以說是營養最豐富的水果了。
（以上研究擷取自：潘懷宗／一天一酪梨壞膽固醇遠離你）

為了消費者使用方便，「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」設計了三種容量包裝，
★500ml：一瓶約由46顆極品酪梨取出
★250ml：一瓶約由23顆極品酪梨取出
★50ml：外食也能隨時享用好油

50ml的小罐子好可愛，也很方便攜帶外出、放在餐桌上隨時佐餐，「50ml隨身瓶是限量版的哦！未來也不一定會有，要買要快」

「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」是從墨西哥原產製造，背面有完整的中文說明標籤。

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上面表格是台灣人最在乎的，就是各種油品的發煙點，因為台灣人做菜習慣很難避免大火爆香快炒，有些媽媽追求衛生健康、不嫌累的還會自己在家油炸，這時候油品的發煙點高低就相當重要，沒想到「初榨酪梨油」的發煙點還比「頂級初榨橄欖油」高出這麼多！（這張表格我要存在我電腦桌面XD）

接下來更多詳細專業的介紹可以看官方的圖片說明↓↓↓↓↓

好的酪梨油不但可以熱炒、涼拌，還可以生飲，或用在保養塗抹護膚、護髮。

「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」真的是我使用過的眾多油品中，最濃、最濃、最濃的，透明玻璃瓶身可以看到質地濃郁到有些許混濁沉澱物，這是因為未精製的酪梨油具有植物固醇、果蠟，這是好現象，可以安心食用喔！

酪梨油倒出來香氣十分明顯，這也是油品新鮮、質地單純的證明。

最簡單的原味就是用麵包沾取酪梨油食用。

吃下去整個齒頰充滿果香，完全沒有油膩感，比起麵包沾橄欖油，香氣更濃、層次更明顯。

接下來就要用「新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油」來示範兩道實作食譜。

【水果小黃瓜佐酪梨味噌醬】

準備的材料有：
1.水果小黃瓜一盒（4條）
2.酪梨味噌醬：
新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油
味噌
醬油
烏醋
糖（我用蜂蜜）

水果小黃瓜是我新歡！他是一種外觀比較短的不同品種小黃瓜，吃起來比一般小黃瓜更甜、更多汁、沒有生澀味，我這是在有機蔬菜攤買的，感覺比較安心，我們家現在生吃、涼拌的小黃瓜都買這款。（雖然是有機蔬菜攤位買的還是要確實洗乾淨自然晾乾喔）

外觀長度短短的就是這樣。

作法：

Step.1
酪梨味噌醬調製
酪梨油：味噌：醬油：烏醋：糖（我用蜂蜜）＝2：2：2：2：1
如果覺得很濃很難拌開，可以加一點溫熱開水，全部調勻。你也可以按照你自己喜歡的比例調整，不一定要照我的配方喔！

Step.2
把小黃瓜切成等長條狀，就可以了。
（只要兩個步驟完全不用開火會不會太簡單一點！）

最近天氣漸漸轉熱，這樣吃很清爽開胃啊！

【小卷炒芹菜管】

準備的食材：
1.芹菜管1把（我買的時候菜販直接幫我切成兩截了）（現在是芹菜管的季節，很脆嫩多汁喔）
2.小卷2隻（去好內臟洗乾淨）
3.紅蘿蔔、黑木耳（配色用蔬菜可自行增減）
4.大蒜2、3瓣
5.新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油適量

作法：

Step.1
芹菜管切段、小卷切圈圈（或切片隨你喜歡）、紅蘿蔔和黑木耳切絲、大蒜切末。

Step.2
起油鍋，倒入新得力 avogreen 冷壓初榨酪梨油適量。

Step.3
先加入小卷炒一下，只要炒一下下就好喔，表面稍微從半透明轉白就可以先起鍋。（待會還要回鍋再炒，如果你現在一次就炒到全熟，再回鍋炒就會太老）

Step.4
直接原鍋不用洗，下蒜末爆香。

Step.5
接著下紅蘿蔔和木耳，先拌炒一下再加點水。

Step.6
下芹菜管拌炒。

Step.7
最後下剛剛炒過一次的小卷，再拌炒到全熟，加鹽調味即可，起鍋前我會用白酒（米酒或清酒）沿著鍋邊嗆一圈更香。
（印象中以前我阿嬤炒這一道，有時也會加辣椒一起炒，非常下飯好吃，能吃辣的也可以嘗試看看喔！）

簡單的家常熱炒【小卷炒芹菜管】完成囉！隱約帶著酪梨油的香氣，感覺味道更有層次了。

發煙點比「頂級初榨橄欖油」還要高的「冷壓初榨酪梨油」是個不錯的健康選項，大家可以嘗試看看。