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好久沒有遇到讓我真正心動、非得到不可的愛評網口碑券,這次推出 Cudome Restaurant 圓頂餐廳的雙人精緻法式料理,能抽中真是 LUCKY! 




Cudome Restaurant 圓頂餐廳位在美術東二路和美術南五街交叉口,這一排店面現在可熱鬧的,有Emperor Love 御奉小餐館莎士比亞烘焙坊蘿芙甜點Loft Patisserie義郎創作壽司全聯福利中心,圓頂餐廳旁的美術南五街走進去可以到 Stain 漬,另一邊過了青海路有卡啡那美術館店,青海路上更有數不完的美食店家(賣塩順白帽廚坊帕莎蒂娜義大利屋&烘焙坊不識紅豆餅LeRice米昂法義創作料理懿品乳酪菓子手造所堤岸越式料理......)。




Cudome Restaurant 圓頂餐廳的門面有氣質不高調,這棟建築外觀頂樓是一個圓頂透天的外型,華麗感讓人無法忽視! 




餐廳內部裝潢走的是低調奢華路線,用色沉穩,純白的桌布、線條柔美的座椅、閃耀的水晶吊燈......浪漫與古典兼具。


















一入座服務人員就會幫你擺好口布,並詢問要喝一般礦泉水還是氣泡水,我選了一般礦泉水。(實在無法克服口感刺刺的、沒味道的汽水啊!)




菜單封面是布質的,上面有燙金店家標誌,感覺就很高凹凹凹級。




我們是晚餐時段來的,所以這是晚餐菜單,午餐的菜單和晚餐不太一樣唷!
套餐包含:冷前菜、當日手作麵包、湯、熱前菜、雪霜、主餐、甜點、飲料、茶點




主餐最便宜季節鮮魚$1380到最貴的波士頓龍蝦餐$2900,菜單每季都會依照當季時令重新設計調整,遇到重要節日,比方:情人節、聖誕節,也會有特別的限定款,讓人久久就會想來一次。(因為不便宜,所以只能久久來一次)




桌上的花兒如果是鮮花會更好,假花降低了一些生命力和質感啊。




高級法式料理的叉匙都是亮晶晶又沉甸甸的,一路用到主餐的時候,服務人員會依照你的主餐種類,再提供一套適合的刀具。




開胃小點
表面的白色泡泡是以蛤蠣肉加高湯,用氮氣打成泡沫狀,一種分子料理的呈現方式,裡面包了海膽,上方點綴魚子醬,整個充滿海味,口感十分有趣。








當日手工麵包
服務人員只說兩種口味有點不一樣,但沒說到底哪裡不一樣。




附上奶油,左邊是松露口味,右邊是鯷魚蒜味奶油




麵包很不錯,彈性好,在高雄幾家法式餐廳吃過的經驗,通常自製麵包都不錯。




開胃菜:香草豬腳凍附蘋果蜜醬
除了三個圓形的香草豬肉凍之外,上面粉粉的、白白的是分子蛋糕,SAUCE 蘋果蜜醬加入少許紅酒與甜菜,酸酸甜甜。
主角香草豬肉凍是很精緻,但吃過沒有留下太大印象就是了。




開胃菜:松露鴨肝附麵包脆片
由左而右是:超級酥脆薄麵包片、上層松露凍下層鴨肝醬、紅酒凍。





鴨肝醬的口感相當滑順,真的是所謂的「入口即化」,沒有動物內臟特殊氣味,不說真不知道原來是鴨肝做成的。




麵包超級薄脆,拿在手指尖,一不小心就會折斷。




南法馬賽海鮮湯
湯盤底先放了幾種海鮮,端到你面前來才加入高湯。




這道湯清爽又有多層次的氣味,味濃而不膩,海鮮料新鮮大顆,這一道我們兩個都非常非常喜歡!




栗子牛肝菌菇濃湯
一樣是上桌來在你面前加入濃湯。




濃湯表面是像卡布奇諾的白色泡泡,這道濃湯除了有牛肝菌菇味之外,還帶著栗子的甜,濃濃又甜甜的。




熱前菜:火焰焗生蠔
上桌的時候,盤子裡有一團小火焰持續燃燒,視覺效果十足!




生蠔其中一個是奶油焗烤口味,另一個上頭有煎培根,兩個生蠔底下都有一些菠菜襯底,吃起來蠔味十足,又嫩又濕潤。




熱前菜:香煎北海道生食級干貝附手工蝦醬義大利麵
右手邊北海道干貝上方的是時蘿香草凍,左手邊則是以自製麵條做成的蝦醬義大利麵。
剛好想起之前吃過「安多尼歐水岸歐式美食藝術」,他們其中一道前菜也是蝦醬口味的燉飯,個人覺得安多尼歐的蝦醬燉飯比較有深刻印象,蝦到不行




芒果Soba風乾糖漬楊桃
在主菜上來之前,會有一道水果冰沙,用來清爽一下口腔,迎接主角上場。芒果雪霜清爽不甜膩,上頭薄可透光的楊桃片,是店家自行糖漬風乾,務求樣樣都是新鮮自製,才能讓客戶吃得滿意又安心。




招待白酒
(酒後不開車,安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。)




招待紅酒
餐廳會依照我們所點的主餐,提供一款他們推薦搭配的酒類。
(酒後不開車,安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。)




Prime等級美國牛菲力附馬德拉醬汁
服務人員建議的七分熟,肉質鮮嫩有肉汁不帶血水,熟度掌控的非常好。




一般來說,菲力是吃起來比較乾澀的部位,但圓頂餐廳的主廚把它料理成有嚼勁卻不柴、還保有嫩度的口感,讓人驚艷!簡單吃原味就不錯。
旁邊搭配的蔬菜都很飽滿多汁,尤其是襯在蔬菜底下的馬鈴薯泥,綿密細緻,隱隱感覺到一股松露香氣,連這個小配角都能感受到用心。




伊比利豬肉里肌附起司泡泡法式燴白豆
號稱全世界最好吃的豬肉「伊比利豬」,近一年來在台灣可是非常火紅,終於有機會親自品嚐鑑賞。週邊的烤蔬菜大致上跟前一道牛排搭配的都一樣,盤飾兩撇橘色是蜂蜜紅蘿蔔醬。




這道伊比利豬是帶有肥油的部份,豬肉香氣濃郁,彈性軟度恰恰好,上面淋上起司泡泡,底下墊的是法式燴白豆泥,三種不同的食材、口感合而為一,搭配出相當濃郁圓潤的滋味。吃多了覺得飽足感很強烈,最後剩下的白豆泥有點膩沒吃完。




圓頂花園(覆盆莓慕斯)
這甜點一端上來,讓人少女心都要爆發出來了! 像是一座活潑鮮豔充滿生命力的花園呈現在餐桌上。




品名叫做「圓頂花園」,是以一個花園的概念來呈現,由下往上開始說起,最底下有一片綠綠的草皮,類似蛋糕的口感,綠色的部份是用抹茶粉加上蛋白霜打碎磨細,灑在上面,接著綠色草皮上有花朵造型的巧克力、又脆又甜的好吃葡萄、蘑菇造型棉花糖和巧克力脆果,非常熱鬧繽紛,接著上面蛋糕主體分成兩部分,表面看到圓頂造型的是酸酸甜甜覆盆子慕斯,覆蓋在裡面看不到的是甜而不膩的巧克力慕斯,最上頭以白巧克力做成蝴蝶側面剪影的造型,象徵美麗的蝴蝶流連在芬芳美好的花園。
這道甜點讓人印象非常深刻,除了藝術般的視覺感官之外,口感也非常棒,慕斯綿綿細細,覆盆莓酸甜得很自然、清爽不過分,與底下巧克力搭配得天衣無縫,讓不嗜甜的我都能輕鬆完食。




伯爵茶榛果巧克力蛋糕
雖然服務人員送上來的時候說是伯爵茶蛋糕,但實際上吃不出伯爵茶味,整體算是有豐富層次的榛果巧克力蛋糕,後來經由主廚說明,原來裡面真的有夾了一層薄薄的伯爵茶蛋糕,但大部分還是巧克力為主。

這裡的主廚是一位年紀輕輕就得到世界西餐烹飪比賽銅牌小鮮肉天才廚師(今年才剛退伍,一退伍就馬上出來工作當主廚,夠年輕吧!),出餐結束後會出來桌邊自我介紹、詢問客戶的意見和滿意度,對於菜色上的任何問題,通通對答如流,後來聊開來了,才發現我跟主廚竟然有共同認識的朋友!真是太巧囉~

有關小鮮肉主廚的報導請看 ↓↓↓
【當技職站上世界舞台】世界西餐烹飪銅牌簡勝男:料理是一種感人的語言




冰紅茶,熱伯爵茶
茶味濃郁,搭配甜點、茶點相當適當,可惜不像帕莎蒂娜那樣拿出一個木盒,裡面有各種茶類的聞香瓶,讓你聞過再做選擇,那種感覺更加精緻。




(由左而右)覆盆子馬卡龍咖啡巧克力藍莓塔




我吃過的馬卡龍很少(因為怕甜),吃過一口還想繼續吃下去、吃完的馬卡龍更少,但這裡的馬卡龍是少數我可以自己完食的,是有一點甜度,但是裡頭的水果香氣更明顯、更吸引人,讓人有點期待其他不同口味的馬卡龍呢!



簡勝男主廚針對食材、餐點、服務的部份聊過之後,主廚帶我們搭電梯上樓參觀這座圓頂城堡。(這豪宅透天有電梯喔!)

最頂樓的部份,有挑高設計,斜屋頂上方有天窗可看到天空。






而建築外觀最高的圓頂部分,這個位置是一個半開放式的圓桌,據說是求婚必勝之地!




這裡好適合辦趴踢唷!








五樓陽台可以看到美麗夜景、遠眺八五大樓。






四樓這個場地適合公司團體開會、聚餐、辦活動。




這天主廚正在設計聖誕節的菜單和桌飾擺盤。(聖誕套餐已經出爐囉~詳情請見粉絲團


我和某 K 一致覺得 Cudome Restaurant 圓頂餐廳 的餐點美味無可挑剔,尤其連餐後甜點都有超高水準表現,讓人簡直無法置信出自這麼年輕的主廚之手,環境氣氛也好,唯獨服務人員可以更加油(這天服務人員不是不好或者有什麼缺失,而是跟高雄其他法式餐廳比起來,專業程度覺得還可以更精進一點點)(這個部分我們當場也有把建議提供給主廚),是個適合重要約會、招待貴賓、私人聚餐包場趴踢、求婚必勝的好選擇!



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Cudome Restaurant 圓頂餐廳

地址:高雄市鼓山區美術東二路47號(美術南五街交叉口)

電話:07 555 5475

官網 http://www.cudome.com.tw/

粉絲團 https://www.facebook.com/cudome


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留言列表 (1)

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  • 樂天小高樂天人生
  • 嗯!!~ 聖誕節要到了 該是爛漫一下了!!~ 感謝好友分享 收入口袋名單中
  • 謝謝你 ^0^
    這家餐廳真的很適合與重要的對象約會請客

    Jasminelady 於 2016/01/12 13:09 回覆