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閱讀全文 ➜ 【廚房筆記】鹽麴鮭魚蔬菜│梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
最近一個月的週間，某 K 都要工作到很晚才下班，所以晚餐經常是我一個人解決，一個人的話，大多外面買一買隨便吃比較方便又經濟，連續吃了幾天也是會膩，加上現在已經習慣晚餐不吃飯麵、澱粉類，只吃菜和肉，外食很難只有單純吃菜的選項（雖然自助餐可以單買菜，但是每次吃自助餐都覺得好油膩又沒有我自己煮的好吃啊），只好來翻冰箱找食材，再翻翻手邊的食譜書，於是就有這道簡單美味的日式常備菜。
這道「鹽麴鮭魚蔬菜」是參考 許凱倫 の 台南窩居筆記 的 常備菜：跟著凱倫作四季皆宜的冷／暖食料理，輕鬆優雅端出一桌子豐盛！ 這本書，使用鹽麴把食材先醃漬起來，放在冰箱保存，可放兩～三天，隨時想吃，拿出來煮熟即可，一種作法可以同時適用好幾種蔬菜和魚類，拼湊成一盤有菜有菇也有魚，美味與營養兼顧。（「常備菜」的概念很適合夏天，也很適合職業婦女、家庭主婦多加利用，網路上有很多資料可以搜尋）
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