【台北│松山】鷹流東京醤油拉麺【蘭丸】│只有六個座位！排隊再久也要吃！ @ 高雄美食。茉莉小姐說說話

雖然二月初的台南、墾丁，加上累積已久的高雄食記還沒寫，但我還是要先寫這家台北的拉麵，因為這是有史以來排隊最久、最慘烈的一次日本拉麵啊啊啊啊啊！

話說，過農曆年我還是依照慣例，初二在高雄外婆家吃完午飯之後，就直奔台北某 K 家，趁著這次不長的年假打打牙祭。

過年嘛！總要穿穿新衣新鞋，今年我穿了一雙新鞋，因為敝人在下我兩腳不一樣大，這雙新鞋穿起來右腳很憋很緊！但是！買鞋可以買小一點點，穿久了會鬆，可千萬不要買大啊！買大的話，穿久了會鬆鬆鬆鬆鬆鬆到跟八十歲的老阿婆一樣（？）（八十歲的老阿婆錯了嗎？）～總而言之，這次過年因為右腳被逼的很緊（？），緊到讓我行動困難，連站著都覺得腿酸、腳底板會痛，導致我很多逛街購物行程都意興闌珊（何苦呢？），唯有吃飯這件事不能省略，只好拖著接近半殘的雙腿雙腳豁出去了！

這家店簡單說，就是原本在東區216巷、來自日本高田馬場的「鷹流らーめん」，另外開一家特別版的小分店，在延吉街靠近八德路口，叫做「蘭丸」，「蘭丸」以醬油湯底為主打，就是這種特別限定的感覺，有種非吃到不可的致命吸引力！

早就從網路上得知，蘭丸排隊排的很厲害，粉絲團上顯示傍晚六點開始營業，我們早早就出門，剛開始開車經過這裡是五點，門口已經有5～7個人在排隊了！但是我們竟然還傻傻的經過他，而不一個人先下車排隊卡位，反倒是兩個人開著車去市民大道地下停車場停車！（一個錯誤的決定）等我們停好車，拖著我緊到不行的雙腳來到這家店的時候，已經五點半了，排隊的人潮已經又迴轉一圈了（如上圖）！
而且不要以為前面就這些人而已！一接近開店時間，前面這些人會突然繁殖出他們家的老婆、老公、小孩、爸爸媽媽哥哥弟弟姐姐妹妹，本來只有一個人在排隊的，突然多了一家四口出來！店裡只有六個座位，因為前面突然多了一大家子人，你原本已經計算好大概第幾輪可以吃到，又熊熊被擠到下一輪！現實就是這麼殘酷！腳就是這麼爆酸又爆痛！為了吃這一碗麵～～～～～

總而言之，即便是如此艱難的排隊盛況（門口只有放一張椅子），隊伍還是越排越長，店家有提早一點開門，大約是17：45開始開放入店，而我們從5點半一路排到7點才進到店裡！整整排了90分鐘！！！等我們吃完離開的時候，排隊人潮還是長到隔壁店去，預計那些人應該也要排個兩個小時才吃的到吧！（等到晚上9點也要等？）而且隊伍中竟然有看到一個跟我阿嬤差不多年紀大約七十幾歲的阿桑，真是太佩服這位老人家了～！追求美食的心，永遠不老！

一開始還在排隊的時候，隊伍前面就傳過來menu，排隊時間很長，可以好好仔細考慮，然後再傳給你下一個人。
基本上口味就是分成「清湯」（醬油）跟「濃湯」（醬油+豬背脂）兩種，最便宜的「清湯拉麵」只要＄99，然後依照加叉燒、加蔥、加海苔有不同價位，最高級的蘭丸SP一碗＄300，裡面薄的、厚的叉燒、海苔都有了，還有附特製玉子。

因為早有在網路上研究過，所以很快就選擇了一碗蘭丸SP，一碗濃湯醬油叉燒拉麵＄280，並且指定要日本原味湯頭（很鹹的意思）和硬麵。（另加了一顆玉子蛋＄20，後面說明）

以下就是漫長的排隊等待照的。

在外面排隊就可以看到廚房在煮麵和熬湯，開放式的，還看到有常客排到這裡在跟裡面煮麵的員工聊天。

他們家到處貼滿了很多小規矩，這點跟台南的八峰亭很像，大概排隊名店總會延伸出一大堆問題，所以要訂清楚規則。
剛剛前面說的，特製玉子，這裡採自助式的，拿一顆，自己投＄20元，要投＄100元也行，只要你吃的完，要吃五顆也行，禁止帶走！
左上角那一張沒近拍清楚的，是跟你說明預計排隊時間，大概數一下前面排到10人、20人之類的，可能要等到一、兩個小時，反正來這裡就是要有心理準備，排吧！

看到店門口這塊板子，表示你距離成功吃到蘭丸拉麵，只剩下最後一步了！（顯示為已累攤+雙腿廢）
當你好不容易已經站在門口，下一組終於可以輪到你進場的時候，看到場內還有人一直在狂自拍，尤其他是個中年大叔，並不是什麼青春可愛的小妞，還在那邊拍個沒完沒了，不趕快吃完麵滾出來......（這時候真希望眼神可以殺人！）

好不容易！皇天不負苦心人！終於！Finally！我們進入拉麵的寶座！（好久沒來個灑花放煙火！）
這時候就把在外面填寫好的點單交給店員，座位的部份就跟一般日本來的小拉麵店一樣，桌上的冰開水、餐具都自己來，吃完要把碗交回去給櫃檯，順手把桌面擦一下再離開。

傳說中自取一顆＄20的特製玉子，第一次看到像茶葉蛋的外表，所以拿來要自己動手剝殼。

自己摸著良心投錢囉～

調味料很一般，可以加入柴魚粉成為W雙湯頭，底下抽屜是筷子。

蘭丸SP（清湯）＄300
這一碗可以說是集大成的作品，每種配料一樣不少。

我們總是很貪心，這種 All in one 的才能滿足，上面有炙烤厚叉燒、薄叉燒、蔥花、筍乾、特製玉子、海苔，表面有看到灑上黑胡椒顆粒，湯頭表面有浮油，但算是清澈的琥珀色，整碗滿滿很實在，店家說第一碗裡面含有兩球麵，加麵不用錢，吃到一半跟店家說要加麵，他們會當場煮麵給你，加麵可以選擇要一球或是兩球，不要浪費，喊了就要吃完喔！

第一口當然先嚐他們家最有特色的湯頭，有濃厚的醬油香甜，外加滿滿的豬肉味，豬肉味這麼強烈的不常遇到，鹹度非常有，畢竟我們選擇的是「日本原味」，怕太鹹的建議選擇改良調整過的「台灣口味」，整體喝起來不油膩，不過因為鹹，也沒辦法喝太多。
另外，可以加價＄20升級成「弓削多醬油」，據說是一款味道更高級的醬油，而且沒寫在菜單上，要主動問店家才有喔！因為我們是第一次來，就試試招牌原味就好。

炙燒厚叉燒，特別為了愛吃大塊肉肉的某 K 點了這道蘭丸SP（他們店裡其他款麵都是薄叉燒），軟嫩度很好，又帶著炙燒香氣，想要一次品嚐兩種叉燒口感的就記得選這一款。

麵條我們有勾選要「硬麵」，但吃起來還是不夠硬，麵條是一般的細直麵，覺得是整碗拉麵中比較沒有特色的部份。後來有再加點一份麵條，加點的麵因為沒有泡在熱湯中，明顯有硬一點點。

濃湯醬油叉燒麵＄280
比普通款拉麵貴了＄80元，多了排滿滿的叉燒，覺得相當彭派過癮！

「濃湯」比「清湯」多加了豬背脂，喝起來更加溫潤，少了那股強烈的豬肉味，我覺得我比較喜歡這款「濃湯」的表現！不過依然鹹的很有感，無法喝完。

本來在網路上看到他們家的拉麵大部分是薄叉燒，不抱太大期望，沒想到這叉燒還真的跟別人不一樣，好好吃！首先，他並不如想像中的薄，比起一風堂、花月嵐的叉燒要厚上許多，再來，照片看得出來他們家叉燒帶點粉紅色，不是完全滷到熟透的白色，就是這有點要熟不熟的程度，讓叉燒吃起來又嫩又有咬勁！但不會有沒煮熟咬不斷的噁心感，真是我吃過的日本拉麵中，非常深得我心的薄叉燒！

這碗濃湯醬油叉燒麵沒有含特製玉子，所以我們自己投＄20加購一顆，整體吃起來是嫩的，可惜中間蛋黃偏熟，沒有流質的蛋黃，有點小失望。

加點兩球麵，吃起來有比原本的硬，我想下次（如果有機會、如果不怕腿酸想不開又去排隊的話）去吃，會一開始就要求要「超級硬麵」。

「蘭丸」算是極有個人特色的小店，表現不俗，尤其叉燒讓我有想再去吃的衝動，但是排隊盛況太驚人，是否值得這般燃燒生命只為一碗麵，端看個人價值觀了。如果是非常熱愛日本拉麵的族群，建議至少衝一次嘗試看看，畢竟這麼多人甘願排隊等候，也有不少熟客排隊也要二訪、三訪，就證明了「蘭丸」的魅力所在！

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