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默默的,2014年就要過完了,所以來吃一下高級火鍋慶祝一下!




江戶龍系列餐廳在高雄算是小有名氣,除了今天來吃的鍋物料理之外,還有美日創意壽司日式料理日式居酒屋,不同風格分店。




江戶龍鍋物料理座落在高雄市立文化中心旁邊、和平路上,一棟豪宅的一樓店面,可能配合豪宅外觀的要求,沒有太顯眼的招牌,玻璃略暗有點低調,路過很容易錯過。




不過內裝可就豪華亮麗了,一進門吧台區挑高,還有金光閃閃的水晶燈,裝潢主要走低調奢華路線。






吧台裡的師父在這裡現做壽司和一些日式料理,所以不只有賣火鍋。












店裡的大水族箱有驚人的帝王蟹、龍蝦、超大Size貝類。










我們兩個人被帶到裡面一點的圓桌沙發區,寬敞舒適。




也有半包廂(非獨立包廂)。




後面走廊還有座閃亮的沙發。




走廊上只點微弱的燭光,頗有氣氛。




桌上的餐具,右邊那個碗是雞蛋形的,碗口有點弧度不是平口,擱筷子很容易滑落(筷子是塑膠),我覺得非常難用。粗魯人我,當然是不小心把筷子掉到地板去了,還好服務生很機伶馬上補上乾淨的筷子。




桌面上各種工具很齊全,撈浮末的、湯匙、剪刀、撈杓、濕紙巾、牙籤......,應有盡有。




菜單一本厚厚的,但內頁會反光,我就沒拍了。價位從一般中價位(主食肉類個人鍋約$300~500元以內)到高價位(千元以上海鮮鍋),甚至更高的現流海鮮秤斤時價都有,不便宜但也不致於會吃不起就是了。
我們點的是北海道海鮮鍋物雙人套餐$1380(含手作前菜、蔬菜盤、北海道綜合海鮮盤、手作雜炊、甜品),加點一盤頂級美國沙朗牛$330。(另加一成服務費)




招待小菜:滷花生紫蘇蘿蔔
滷花生硬梆梆的,日式醃蘿蔔很常見。




翡翠豆腐魚子醬
前菜就有魚子醬,嘖嘖,這豆腐雖然口感很嫩,但吃不出什麼味道就是了。




佐醬:日式水果醋醬胡麻醬
胡麻醬沾啥都好吃,我還續加了一次。




非常純的昆布湯底,以鑄鐵鍋上桌。




綜合蔬菜盤
夯不啷當有十來種,而且「完全沒有火鍋料」!(100分)看起來好像很大盤,但兩人份其實也不多。




不用親自動手,服務生就會幫忙下鍋。




蔬菜被服務生擺的好漂亮啊! 




另外有日本葛粉紅蘿蔔片,日本葛粉煮過非常Q滑。後方是 LED 燈種出來的高科技蔬菜 XD,這種菜宅配送來的時候根部還包在濕海綿裡,上桌前店家幫我們處理好了。
(之前我有上網研究過那家很有名、用LED燈、室內種出來、號稱比你家的水還要乾淨的蔬菜,我只能說購物流程很謎很高貴啊!)



重點來了!重點!

北海道綜合海鮮盤
這盤一端上桌真會讓人嘴角上揚、眼睛也會冒花朵閃閃啊! 




包含:玫瑰龍蝦(半隻)、紅刺蝦南非活鮑魚蘭花蚌東港野生石蚵釧路干貝海鱺魚赤嘴蛤蠣清酒(清酒是倒入湯頭一起煮的)
(飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒)




其實兩個人吃份量不算多,可能我吃過故事鍋物館白金海陸鍋故事鍋物館一人份的量不輸給這一大盆喔!(要參考故事鍋物館的白金海陸鍋請點這裡




跟著海鮮盆上桌的還有這個可愛的沙漏,由左至右分別是1分鐘、2分鐘、3分鐘的時間。




沙漏要搭配這張時間須知使用,放不同的食材下去,分別煮一到三分鐘不等的時間,把握食材最鮮美的那一刻起鍋。




東港野生石蚵相當肥美,但我覺得燙1分鐘裡面還有一點生。




蛤蠣則是殼打開了就可以吃,超愛這種剛打開就撈上來飽滿的狀態,蛤肉咬下去會爆汁!




紅刺蝦很大隻。




紅刺蝦的長度比碗直徑還要大,一旁是活鮑魚




紅刺蝦只燙2分鐘,剛好有熟,而蝦膏還是軟嫩滑口的狀態,超級美味!




蝦肉飽滿又Q,非常美好啊~




玫瑰龍蝦不算大,只有半隻,不過蝦頭和蝦身都是肉,肉質清甜。




頂級美國沙朗牛
粉大片,但是只有五片,據說品質極優,可以像台南現宰牛那樣吃法。




第一種吃法是服務生會幫忙下鍋涮個幾下,大約五分熟時候撈起。




第二種吃法是像在台南吃牛肉湯那樣,用燙的。




將滾沸的湯汁淋在牛肉片上。




就這樣粉紅狀態就可以吃了,真的很好吃,不但肉質嫩,湯汁充滿牛肉氣味,除了台灣本土現宰牛肉專門店之外,非常難得有這樣的吃法,值得一試。




最後服務生會端來白飯、雞蛋、蔥花、海苔絲,就知道雜炊粥要來了~




用剩下的鮮美高湯,拌煮白飯、蛋花,集精華於一鍋。




從頭到尾吃起來都相當清淡,食材新鮮而且品質好,所以涮過的湯底顏色也很清澈,沒想到煮成雜炊粥還蠻鹹的。




最後甜點是紅豆八寶粥奶酪


江戶龍鍋物料理算是非常吃氣氛、吃服務的一家店,食材品質不錯,擺盤精緻,整體質感佳,但是我們兩個沒吃很飽就是,很偶爾有錢的時候才能吃一次,想要單純吃海鮮食材,又能吃超飽,不講求氣氛的話,我會去吃故事鍋物館



 目前寫過在高雄的鍋物,按照本人喜愛程度、推薦度排名!
 還有很多鍋物吃過還沒寫出來,排名隨時會變動喔!
 以下點圖可以進入閱讀文章 ↓↓↓

第1~9名:吃過還會想再吃的店,推薦必吃!

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江戶龍鍋物料理

地址:高雄市苓雅區和平一路168號

電話:07 223 3282

臉書 https://www.facebook.com/Dragonpot



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茉莉小姐說說話

Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 助教
  • 這家的確很高檔,不論食材或環境!

    2015即將到來,很高興能在2014認識妳,祝妳闔府新年快樂!
  • 謝謝你 ^^
    我也很開心認識你
    雖然晚了點,那就祝你農曆新年快樂好了(夠早了吧XDDD)

    Jasminelady 於 2015/01/16 17:58 回覆

  • 艾爾娃
  • 首圖也太澎派了!
    活跳跳的海鮮呢~~~
    冬天就是大啖火鍋的季節~
    雖然是熱湯控但不敢喝太多怕胖XD
  • 冬天完全無法抵擋熱湯的誘惑啊
    最近又要去吃羊肉爐吃到飽 XDDD

    Jasminelady 於 2015/01/16 18:00 回覆

  • WenYi 青年
  • 看完 決定請老媽 今晚準備火鍋XD
    從茉莉小姐這裡看了幾間 高雄火鍋店都好想去
    筆記在筆記

    希望明年 我有更多的時間往高雄採店
    祝茉莉小姐2015 部落格人氣強強滾 ^^
  • 謝謝你耶
    你也快樂~

    我看你的糾結個性
    可能短時間內無法跨出台南啦 XD

    Jasminelady 於 2015/01/16 18:08 回覆

  • dear摩艾
  • 也吃太好了
    也吃太好了
    也吃太好了
    因為很重要所以要說三次!!!!!!!!!!!!!!!!!

    哼哼我輸了
    今年我也要跟呂董說
    要吃到不輸這的高凹~~~級火鍋阿!!!!
  • 台中好吃的東西也很多啊
    餐廳裝潢又霸氣!
    你們隨便睡醒吃飯就是茹絲葵了!!!

    Jasminelady 於 2015/01/16 18:09 回覆

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