【鮮食宅配】情人節大餐在家煮簡單又方便│【鮮到家】黃金爆卵柳葉魚多利魚野生巨無霸大明蝦脆皮德國豬腳 @ 高雄美食。茉莉小姐說說話

燈楞！過了比別人還要久的年假，從台北回到高雄，一眨眼又到情人節啦！先祝大家情人節甜蜜幸福快樂唷！
今年過年依然是台北高雄兩地跑，因為年紀大了（？）體力不好（竟然有人說我是花爺爺遊台灣嗎？）沒有特別先設定行程，想到哪吃到哪，等過幾天再來整理流水帳吧！今天先來應景寫個情人節在家吃大餐文，提供給大家除了出門人擠人、閃死人不償命外，還有簡單方便的參考喔！

過年前小虎問我要不要體驗【鮮到家】的宅配美食（需要自己烹煮），剛好現在部落格想要記錄更多自己下廚煮飯的文章，就同意讓廠商寄來，過年前時間太逼緊，沒有時間體驗年菜，就改成浪漫情人大餐組合囉！

這次收到的商品有：
黃金爆卵柳葉魚
 多利魚
 野生巨無霸大明蝦
 脆皮德國豬腳
（以上點文字可進入商品介紹網頁）

其中除了德國豬腳是半成品，其他海鮮類都是生鮮的，很期待自己煮多利魚耶！我特別在網路上參考了幾種最簡單的烹煮方式（多利魚和明蝦甚至不用開火，丟進烤箱就可以了），大家可以在家自己動手做做看喔！

脆皮德國豬腳
收到的豬腳已經滷過，算是熟的，只要用小火、油溫約80度，放進去炸個十分鐘（我是用半煎炸的方式，油沒放到那麼多），稍微翻滾一下，每面均勻炸到皮脆就可以囉！（根本不需要廚藝技巧啊，低溫也不怕炸焦掉了）

在家完成德國豬腳是不是挺有模有樣的？XD

他們家的豬腳算是比較偏台式的大眾口味，裡面已經熟透，拿餐刀很容易就把整個肉和骨頭分離，皮脆、油脂部分滑Q，瘦肉保有彈性，兩個人吃份量十足。

野生巨無霸大明蝦
讓人眼睛為之一亮的大蝦蝦！

明蝦作法很簡單，把蝦身對半剖開，滴幾滴白酒（沒白酒就用米酒代替即可），灑上海鹽和胡椒，上面鋪滿焗烤起司，送入烤箱（我家是烤吐司那種不能調溫度的超小烤箱也可以做喔！），烤到蝦身變紅、起司融化就可以了。

烤好出爐囉！（其實另一邊還在忙做別的菜，起司有點烤過頭）簡單擺上幾樣色彩鮮豔的水煮蔬菜就很好看喔！

蝦肉非常飽滿扎實，簡單就可以吃到新鮮原味，還不錯！

黃金爆卵柳葉魚
柳葉魚已經裹好粉了，直接拿出來就可以下鍋油炸，用剛剛炸豬腳剩的油就可以順便一起，可方便的！

油炸其實也沒啥特別要注意的，只要三不五時翻面一下，不要焦掉就好，起鍋前轉大火搶酥，撈起來稍微瀝乾一點，放在廚房紙巾上吸油，就可以上桌囉！（如果家裡有氣炸鍋的朋友就更方便囉，不需用油就可以吃到像鹹酥雞攤賣的炸柳葉魚了）

柳葉魚最好吃的就是肚子裡飽滿的蛋蛋啦！酥脆的口感又兼具營養，很適合做給小朋友吃。

多利魚排（一份四片）
收到商品的時候，四片魚排是凍在整塊冰裡面的，因為沒處理過，特地上網查一下到底怎麼解凍比較方便，正確的方式是「放在水龍頭下用水沖」醬子最快唷！不要放在室溫或者放在水裡解凍，因為這樣魚肉會吸飽水份，反而變得爛爛的，一煮就碎，只要用水沖，不需要多少時間就可以解凍。解凍之後用廚房紙巾將表面的水徹底吸乾，醬子就可以下鍋煮了。

我找了一個最簡單、完全不需要開火的烹調方式，烤盤上刷一層薄薄的油，放上魚排，表面灑上海鹽和義大利香料，送進烤箱（再次說明我家是烤吐司的小烤箱，沒有調整上下火的功能，一樣可以烤喔！），烤個15分鐘左右就可以上桌囉！（實際時間因每個人家裡烤箱火力大小不同，請自行觀察調整）

烤好直接放到盤子上，擺上簡單的蔬菜裝飾，就是一道情人節大餐的主餐哩！這時候才知道原來餐廳裡的魚排主餐其實也不難啊！

因為魚排有四片，另外做了一道用煎的，把魚排兩面沾上蛋汁，下鍋煎，因為有沾上蛋汁了，不怕煎得支離破碎，兩面煎熟後灑上胡椒粉就可以吃囉！（上圖胡椒粉灑得不均勻有點失敗，不過不影響口感啦XD）這第二種作法讓我更喜歡耶！吃起來有蛋香，魚肉細緻，不帶刺也很適合小朋友喔！

彭派的一桌情人節大餐，兩樣交給烤箱煮，兩樣用油煎炸一下，簡單快速又豐盛！

啊對了，今天不但是情人節，也是農曆的元宵節，祝大家元宵節也快樂！我要來去吃湯圓了～