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這一餐是十月的最後一天去吃的。

一、兩年前有在高雄的五福路吃過聚北海道昆布鍋,當時還沒迷上涮涮鍋,吃過印象還算不錯。自從今年中愛上涮涮鍋,一直想著有機會要再去吃一次「」、寫一篇記錄,剛好中秋節回台北的時候,K 妹送了我們兩張「」的優惠券,優惠內容是第二鍋半價,拿在手上放著放著,也拖到了十月最後一天終於要去用掉它,沒想到竟然遇到了吃這麼多王品集團餐廳以來,服務人員態度最扯的一次!


(↓↓↓以下是當天吃完回來我發在FB上的事發經過,故事很長,請自行決定是否繼續往下閱讀,看完的人請不用給太多感想意見,因為事情當天已解決,也已經過去一段時間了。不想看的人可以跳過,往下拉進入食記文↓↓↓)

────故事的開始之我是分隔線───────────────────────────

今天計畫去夢時代,下午看雷神索爾2,晚上吃王品集團的聚北海道昆布鍋,因為上次回台北 K 妹送了我們「第二鍋半價」的折價券,今天剛好是折價券的使用到期日最後一天。

1.出門之前先回我家開車,卻臨時找不到折價券,只好算了,還是蠻想吃鍋的,所以決定就算原價還是去吃。

2.今天正好是夢時代週年慶第一天,以平常日來說人很多,但跟假日比人不算多,約莫是晚上7點20分的時候去到聚的門口,生意很好,跟同層樓其他餐廳比起來可說是人潮洶湧,向門口人員登記待位,登記的人員說大概要等半小時左右,只好等了,因為沒有其他想吃的。

3.這半小時就到樓下晃晃,半小時後再上樓,這時候門口帶位的小姐換了一個人,我上前去關心,她態度很冷淡,就是那種你靠近過去,她完全不會主動招呼你(一般來說都會主動問客人是否有登記了?有沒有訂位?),但這女的就是完全忽視你、逃避你的眼神,知道你在看她的登記表,她就故意一直移動位置,把登記表翻來翻去、假裝不經意的不讓你看,問她目前還要等多久?她說這幾桌客人都在吃甜點了,還要等一下。

4.我們繼續等(我已經開始在杜爛了),一邊觀察,那個女的幾乎就是想惹怒每一個客人,其中她有跟別的客人說:「等一下」,接著她就有去無回,也有別組客人的情況跟我們一模一樣,想跟她說到一句話、讓她正眼看一眼都很難,那組客人轉頭也說:「她態度很差耶!客訴她啦!」然後我就叫 K 記下她的名牌,等下一定要在問券上寫她!

5.後來某 K 又去詢問之後,又有另一個女的態度比較好,主動跑來跟我們說,我們的座位已經在整理了,先過來幫我們點餐,等下入座馬上可上餐。最後,等了50分鐘左右,我們終於進入餐廳了!(感謝主!)

6.中間還有發生一些小事,但我覺得還可以稍微忍耐,等到我們吃到約八成、九成的時候,突然有個服務生拿個袋子跑來套住某K椅背上的外套,然後很貼心的說:「怕您的衣物沾染到味道所以幫你套上。」一開始不拿來,快吃完才拿來,阿不然前面就不會有味道沾染嗎?

7.最後填寫問券的時候(他們家很好笑,拿問券來給你寫的時候還會附帶一句:「我們很重視您用餐的感受~」),我就翻到問券卡的背面把整張寫滿,一邊寫的時候,他們的服務生其實就假借過來服務一直在偷偷監視我,我寫完沒多久,問卷就被收去給他們店長看了。問券最後我還寫上「因為不想聽到制式化的道歉台詞,故不留電話!」

8.最後結帳的時候,(我想是故意安排的)他們店長親自幫我們結帳,並且用很自然有禮貌的態度道歉,不會感覺是在強迫症的念台詞,並且,很自然的微笑帶出說:「今天的消費還是幫您算第二套半價,因為您只是忘記帶了嘛!^^」我只能說,真是太會做人了這位店長!還有提到一句:「等下我會跟這位服務人員再做溝通」
我覺得用「跟她溝通」代替「我們會嚴格懲處人員」這樣的說法很好,說真的,主管說要懲處下屬,對於客人根本不痛不癢,沒有感覺得到尊重,甚至還感到尷尬,我們的目的不是要害她,而是希望對方重視這個問題。 我承認,這個店長的處理方式跟回應,最後讓我走出這家店的時候感覺舒服很多!(尤其是折價的應變太強了)

9.我們回家的路上,那位店長又打了 K 的手機(沒接到)和傳簡訊道歉,前面說了我沒在問券上面留電話,她是從最先一開始登記的待位記錄去找到我們的電話的,真的有用心!

10.事後驗算帳單金額,原來餐點的部份是算第二鍋半價,但服務費還是收兩鍋全額的10%,遇到這樣的服務被收全額服務費,真是不知該哭該笑!


────故事的結束之我是分隔線───────────────────────────


故事看完了,還是要平心靜氣來看火鍋,其實這次吃了感想也還算不錯。

聚北海道昆布鍋是王品旗下的涮涮鍋品牌,比平價的石二鍋稍微高級一些(石二鍋的鍋物本身我們沒有很喜歡,服務也很敷衍),餐點選擇種類很豐富,餐點有提供兩種價位:

精緻昆布鍋套餐$349+10%
北海道嚴選套餐$540+10%

兩種價位基本上差別在主餐的選擇,還有「季節創意單品」的種類,另外$540有提供飯後水果
事前我有先上官網研究一下菜單,看了之後覺得我比較想吃$349價位,「季節創意單品」裡面有多種可以單選,這個部分是我覺得他們家最有特色的食材,而$540的則是配好的「綜合季節創意拼盤」沒得選,反而比較沒有自主性。

精緻昆布鍋套餐$349+10%包含了:湯頭、主餐精緻時蔬、梅子醋、季節創意單品、副食、甜品。每一道都承襲王品傳統的點菜方式,有多種選擇任你挑。

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湯頭選了昆布牛奶湯昆布滋養湯
本來是有想選另一個「季節水果湯」,但是服務人員告知和我們選的主餐不是那麼搭,所以結果如上。(現在上官網看「季節水果湯」被撤下了)



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服務人員會先把湯頭肴一匙到碗裡給你試喝,試喝確認OK之後就會再加入更多湯底。



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麥茶,就很一般。



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提供兩種沾醬,老實說我們幾乎都沒沾,所以沒啥印象。



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精緻時蔬
乍看會覺得種類偏少,比起一般涮涮鍋店少了火鍋丸、餃類,但其實這個部分就是以「季節創意單品」取代,而且還比普通的火鍋餃更具特色、更好吃,這個部分是我對他們家滿意而且有期待的。



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蔬菜的品質普通,秀珍菇看菇傘就知道過老了,不懂為什麼油豆腐要重複給兩個?會讓人覺得可能是少了某一樣食材改用油豆腐代替,前方烙印上「聚」的那塊豆腐,比較接近百頁豆腐的質感,又比一般的百頁更軟嫩一些。



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因為有海鮮、有丸子、有麵條、魚麵,所以上菜的時候都會附這個撈杓,他本身設計的是還蠻好用的,架在鍋子上很穩,但是服務生也給太多次了!同樣的功能不需要一直重複主動給啊!



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梅子醋
很酸,酸到有點刺喉嚨的程度,可能不是每個人都能接受。



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季節鮭魚頭海鮮拼盤
事隔不到一個月,發現他們官網上現在沒有這一道主餐了,改以「季節鮮魷海鮮主餐」代替。



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其實海鮮的鮮度也只是普普,吃過故事鍋物館的海鮮之後,在外面一般的涮涮鍋點海鮮都不會滿意。



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鮭魚
肉質普通,真的沒有特別鮮美的感覺。



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多利魚



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魷魚



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蛤蠣
表現比較好一點,雖然個頭沒有特別大,但還算新鮮飽滿。



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雪花牛肉主餐



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這雪花牛一端上來賣相很好很好,牛肉夠大片、切的夠厚、份量也多,整個就比那海鮮盤吸引人! 



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這麼大片!這大概我吃過涮涮鍋牛肉最大片的吧!筷子差點夾不起來。



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煮熟後。因為是雪花牛,很肥是一定的(我喜歡!),厚度很實在,所以吃起來很有感!這牛肉不管涮清爽的藥膳湯頭還是香濃的牛奶湯頭都很好吃,如果下次再來吃「」,一定會再點這個主餐!



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料都在鍋裡囉,這天很尷尬的是,牛奶鍋一直滾,滾到天涯海角、宇宙的盡頭了,藥膳鍋都不滾......囧rz|||



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副食:日式勺粉烏龍麵
這是在麵食爆發添加銅葉綠素(俗稱用蠶寶寶的大便提煉出來的東西XD)之前就吃下去的!(驚)
哈,其實兩種副食給的份量都很少,日式勺粉吃起來就很類似寬粉條,綠色的烏龍麵也是很一般麵條的口感。



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季節創意單品:綜合手打漿
有點忘記詳細每一樣的口味了(目前官網最新口味也換過了←幹嘛換的那麼快啊!? 害我沒得抄),最左邊黃色的是咖哩,其他可能有蝦漿、花枝漿......之類的吧!



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雖然現在記不太起來,不過有印象每種口感都不錯,是很扎實的Q彈,而且當場也能吃出口味的差異,以不太喜歡吃火鍋料的我來說,這道還不錯。



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季節創意單品:三色魚麵
這也是我蠻喜歡的一道,兩次吃「」都有點。



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可以這樣自己DIY擠出麵條狀煮熟,這天提供的擠麵袋下方開口比較大一點點,擠出來的麵條粗,口感就會比較扎實,我還蠻喜歡的。之前在五福路吃過,或者是另一家有提供魚麵的涮涮鍋──阿官火鍋專家,擠麵袋的開口比較細一點,煮出來的魚麵比較吃不出魚漿的Q彈。



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煮好的三色麵條,魚麵和前面的手打漿,都很有咬勁,這天吃得印象深刻。



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甜點:桂圓木耳釀、梅子凍



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最後會送上紙巾、筆、問券和薄荷糖。


其實以一套加上服務費不到$400元,可以吃到這樣內容豐富的涮涮鍋,我覺得已經是相當合理的價格,食材的品質不見得是最好,但選擇多樣化讓每個客人都可以依照自己喜愛搭配,而且每次來都可以吃到不同的餐點內容,還是有一定的吸引力,這次頗滿意大片又厚的雪花牛,讓我們還是願意再訪。

王品集團餐廳向來是以滿心優質的服務為強打(他們自己說的啦),這次用餐前遇到不禮貌的人員,讓我們對王品集團的服務品質心灰意冷,近年來吃遍集團底下各個餐廳之後,覺得服務越來越流於形式化、敷衍,人員應對有待加強,雖然他們總是強調他們很注重客戶的意見和感受,用餐後寫了問卷都一定會處理,但有時連處理道歉都很不誠懇。

以上純屬個人消費經驗,不代表全部人的立場和滿意度。



 目前寫過在高雄的鍋物,按照本人喜愛程度、推薦度排名!
 還有很多鍋物吃過還沒寫出來,排名隨時會變動喔!
 以下點圖可以進入閱讀文章 ↓↓↓

第1~7名:吃過還會想再吃的店,推薦必吃!

1.STORY故事鍋物館三次食記│可以吃到超新鮮生魚片和牛舌的涮涮鍋店
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2.千町日式涮涮鍋│健康美味、種類多元、讓人充滿期待的人氣排隊店
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3.汕頭泉成沙茶火鍋專賣店│歷史悠久、潮州風味!
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4.小蒙牛頂級麻辣養生鍋│杯裝哈根達斯、卡比索吃到飽
004

5.上竹林食草館養生汆燙鍋(鳳山店)│養生無毒野菜吃到飽
002

6.輕井澤鍋物(高雄店)│裝潢氣派 服務滿意 菜盤多樣的日式鍋物
005

7.淨豆腐│比涓豆腐好吃十倍的韓式豆腐鍋排隊店
006

第8~10名:有特色或者很划算,不錯吃!

8.鬥牛士二鍋 高雄大順店│壽喜燒涮涮鍋吃到飽只要$239!划算到爆!
007

9.雞伯燒酒雞│隱身民宅,讓天龍國人讚不絕口、吃過還想再吃的冬天進補好鍋
008

10.聚北海道昆布鍋│鍋物不錯但王品集團不等於優質服務的保證
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第11~13名:品質不錯的涮涮鍋,雖然不是極有特色,但是吃過不會讓你後悔。

11.陶林日式涮涮鍋(鳳山店)│第二盤肉只要加$20元划算選擇
009

12.泰京鍋物│品質、新鮮度表現不錯的涮涮鍋,近鳳西國中
011


13.湯居涮涮鍋│冰淇淋吃到飽、平價高C/P值推薦!
010

第14~18名:排名不分上下,可以吃一次看看。

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014

18.次迴麻辣鍋物(左營明華店)│裝潢氣派的涮涮鍋店
015

第19名:本人唯一不推的一家......

19.粉鑽涮涮鍋│粉的要命!粉到爆炸!粉紅控的店
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聚~ 北海道昆布鍋(高雄夢時代店)

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓

電話:(07) 823-0138

官網 http://www.giguo.com.tw/index.htm


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茉莉小姐說說話

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留言列表 (6)

發表留言
  • KK
  • 食材高檔,可惜不能馬上吃到,
    不管,明天填假單出差高雄一趟。
  • 哈,這麼衝!?
    其他縣市也有「聚」可以吃耶!

    Jasminelady 於 2013/11/27 13:03 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 天啊我肚子又餓了(地上打滾)
  • 哈哈,不用滾啦
    快起來出門去吃就好了(記得訂位)XD

    Jasminelady 於 2013/12/04 10:21 回覆

  • 思思
  • 思推6
    我覺得服務態度真的在用餐來講算蠻重要一個環節
    畢竟如果遇到不好的態度
    食物在好吃也沒有下一回的光顧拉~
  • 真的
    尤其是吃過這麼多家王品集團餐廳
    第一次遇到這麼誇張的....................(倒)

    Jasminelady 於 2013/12/04 10:23 回覆

  • 謝蘿莉
  • 煮魚麵條那個好酷呦!
    我第一次看到耶XD

    雖然服務生態度不優
    但還好店長的處理方式很好~
  • 蝦密!你還沒吃過有煮魚麵的火鍋!
    快去吃!
    我吃高雄的阿官火鍋專家覺得很沒什麼
    不過他是加盟店
    他們直營店大多在台北
    你可以找一下評價比較好的去吃
    他們就有魚麵的火鍋喔

    Jasminelady 於 2013/12/04 10:25 回覆

  • claire
  • 她的火鍋真的還不錯
    不過她們家集團的服務真的有走下坡~
  • 唉......
    大家都說他們家服務變差
    但他們生意一直都很好很好

    這就是人蔘......

    Jasminelady 於 2013/12/04 10:26 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 看到他們主動打電話給你們
    我也在想說啊你不是沒留電話
    其實我覺得王品集團真的太制式了
    制式並不代表好或不好
    只是感覺有點像機器人在服務
    不過一家店,即使服務員出包
    有個負責任的店長,真的太重要啦!
  • 是啊,之所以能成為店長
    必有過人之處! XDDD

    好啦,認真說應該是這樣,
    能夠出類拔萃,必是因為面對壓力處理得當、扭轉局勢
    這樣說對吧!^^

    Jasminelady 於 2013/12/04 10:28 回覆