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這個禮拜高雄的美食戰場好熱鬧,有三家讓大家期待已久的知名店家來勢洶洶開幕了!首先是來自韓國的 Caffe Bene ,一試賣就造成轟動,可能因為店家準備不足無法應付,還在門口立起「現在無法供餐」的告示牌,最後緊急拉下鐵門提早打烊 ;接著大遠百樓上開了知名自助餐品牌──饗食天堂,不過聽說高雄這邊菜色沒有供應清燙蝦和螃蟹......對我來說,沒有清燙蝦等於沒有吃把費的意義啊! ......最後,就是又有一個來自日本的連鎖拉麵品牌──麵屋武藏來高雄展店了!


 高雄日式拉麵懶人包總整理!



身為拉麵控的我們,當然不落人後來插頭香了! 
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11/15開幕當天中午有舉辦記者會,下午兩點開始營業。那天下午三點多我就來到高鐵左營站了,當時是離峰時段不用排隊,可惜某 K 還沒下班過來會合!不然我真想直接走進去啊啊啊!只好先到處拍一下外觀,當天有請兩位穿著浴衣的女生幫忙招待,其中一位是會說中文的日本人喔!



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屋頂上有武士!超逗趣的! 



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高雄這家分店叫做「武骨」,有一款武骨限定的叫做「黑雷拉麵」,其他就是基本款,以豚骨湯頭為底的,白、黑、辛三種口味。



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等某 K 下班六點過來這兒,已經大排長龍啦!排隊的時候兩位櫻花妹就會過來提供菜單或者發開水給大家喝,晚餐尖峰時段我們等蠻久的,大約半小時到一小時之間,跟之前排過一風堂比起來倒是小CASE!



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這張就是護貝菜單,正面有拉麵的介紹,和份量大小、湯頭濃淡、麵條軟硬的選擇介紹。



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背面有小菜和飲料,嗯,都不便宜! 



以下為《2022年1月最新菜單更新》
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以上為《2022年1月最新菜單更新》



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可愛的日本妹,超級親切,而且問她什麼問題都不太會回答,但是就很可愛的給你一個傻笑,讓歐巴桑我也忘了她沒回答問題跟著笑惹!



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日本妹幫我們寫的點單,她叫奈美喔!等進場入座的時候就把這張交給服務人員,人員還會再重複確認一次就會安排煮麵了。



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日本妹也會送來冰涼的開水請你喝,果然是日本人提供的,真的是很冰的程度。 



好不容易等到我們入場,快來看看環境!
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位在左營高鐵站內三樓(環球購物中心)的【麵屋武藏 - 武骨】,最初的想法是希望每個旅人都能旅途平安,於是在造型上刻意打造了神社的鳥居,希望傳遞神社守候與保護旅人的用意,又增加了手水舍、賽錢箱、搖鈴與御神籤的結籤場,想讓大家都有『身處在日本吃拉麵』的絕妙用餐體驗。



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從門口進來就可以看到這個「手水舍」的造景。



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賽錢箱和搖鈴,旁邊有教你怎麼操作許願。



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鳥居的中間有抽籤的籤筒、解籤詩,最後可以把御神籤綁在這邊的結籤場。麵屋武藏的每個分店都有不同主題的情境造景,十分精緻用心!



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每家新的分店開幕都會有消費集點送御守的活動,右邊白色寫著「武骨」就是高雄限定的喔!



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座位區也有不同設計造景。



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這邊上方的燈籠很有氣氛,也可以清楚看到廚房的工作情形,只是這邊人員叫喊的很大聲,每個服務人員、廚房人員、不分男女丹田中氣十足,我跟某 K 都有種被叫聲嚇到魂飛魄散的感覺。(真的喊到店外10幾、20公尺都還聽的到)



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鳥居上掛著祈福的千紙鶴。



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桌上的說明立牌也都很有趣,女生如果需要可以跟他們借圍兜兜和髮圈喔! 



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沾麵的吃法,他們的形象人物太可愛。 



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現在開幕消費還有抽籤活動喔,可以得到一些小獎。



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消費的注意事項都寫在這上面,請自己仔細看嘿!



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桌面上的調味料罐只有辣椒粉一種而已,跟其他家很不一樣。



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筷子也長得不一樣,竟然是圓圓粗粗的,一般日式料理筷子前端都是細細尖尖的。



因為我想蒐集點數(消費滿$300元/一點)換武骨限定版御守,如果照平常我們的習慣,只點兩碗拉麵金額會不夠,所以事前我就已經先研究好菜單,本來想點高雄限定的黃金雞翅$100,怎料到竟然已經賣完,只好點兩樣雞肋小菜,反正只為湊足金額。
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糖心蛋一顆$30
其實他如果好吃,蛋黃夠滑嫩,這價錢我是可以接受的,但,這蛋真的不優啊!



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膩砍看!這蛋黃都已經熟到可以用筷子輕易夾起了,哪裡是糖心蛋啦!哪裡糖心!?蛤!? 



想要點咖哩叉燒飯$60,竟然也妹有!那只好......
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胡麻豆腐$80
這一個布丁大小的胡麻豆腐要價$80,可能是搭飛機買機票錢吧我猜!



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胡麻豆腐質地很Q嫩,據說裡面是加了葛粉,難怪有一種很類似「粉粿」的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感,上面放了一小團芥末是現磨生芥末,還挺搞剛,吃起來真的有股濃濃的胡麻味,算是挺特別的,只是代價不小就是了。(濃煙)



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特製武骨白豚拉麵$270(湯濃厚/麵條SOFT/大盛無料)
(一般版武骨白豚拉麵$230,「特製」多了一片叉燒$270)
自從被台南的八峰亭麵屋列養大了胃口,我們現在只愛這種超厚的叉燒,薄到會透光的那種再多片都不夠我們塞牙縫。



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外觀看起來就是兩片厚叉燒、半顆不糖心的糖心蛋、筍乾、海苔、蔥末,組成算是比較簡單。麵屋武藏最有名的就是W系雙湯頭以豚骨和柴魚兩種湯底調配,但是高雄武骨店主打的是單一豚骨湯頭派,即便是如此,他們家的豚骨湯頭顏色是褐色較清澈,和其他家濃濃白湯款有所差異。



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湯匙很有趣,上頭有划船的船槳和武士刀圖案。



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湯頭是這樣的顏色,表面雖然有浮一層油,但喝起來還算清爽也不太重鹹(跟其他家比起來),算是台灣人比較能接受的程度,只是我們並不偏好此味。



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麵條很粗,帶點捲曲,加麵不用錢,但是要在點單的時候先講,無法事後追加,這樣的份量我們並不覺得多到吃太飽(但我們食量異於常人),特別要求這碗麵條要軟一點,但實際上吃起來差別不大。



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叉燒頗有厚度,而且有兩片,應該是能讓某 K 蠻舒服的那種。(竊笑)



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叉燒很軟很軟,軟到幾乎夾起來就要分解了,照片裡可以看到一夾起來邊邊的肉就快要斷了這樣,我覺得好像比台南麵屋列的還要軟,味道則是中規中矩,沒有太大的記憶點,我們覺得最好吃的叉燒還是八峰亭,軟嫩與有咬感之間的掌握度最佳。



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因為這裡的湯頭對我們說還算是清爽的,所以輕鬆喝光他!碗底除了寫上「武骨」,倒是沒有其他驚喜就是了。



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黑雷拉麵$220(武骨限定)(湯頭清爽系/麵條彈牙/大盛無料)
這一款很特別,上面加的是肉燥和辣椒餅乾、花生。說真的如果不是因為他是高雄限定版,我才不會點他來吃!XD 厚叉燒+濃濃白豚湯頭才是我的愛啊!(最好再壓三顆生大蒜進去)



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一上桌最讓人驚喜又吸睛的就是那黑色閃電的東東,果然如其名「黑雷」拉麵啊!因為顏色黑的太詭異,特別問了一下,服務人員說這是「黑雷餅乾」可以吃的,我試吃一兩口,就是口感硬脆的米餅這樣,其實沒啥味道。



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這個湯頭的油膩程度,光看外觀跟我們在台北西門町吃的「Nagi 凪」有拼!他是以麻辣甜麵湯頭,加上墨魚汁和密製黑油組合而成,上面的豬絞肉有先炒過,加上辣椒餅乾、花生、蔥末,口感多變豐富,有別以往。



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實際上這湯喝起來沒有想像中的油膩耶!也沒有那麼鹹,我覺得「Nagi 凪」和「山頭火」甚至台南「麵屋列」都比這個鹹多了,而且這湯喝多了舌頭有點麻麻的,有加了花椒,只是這油湯真的也不敢喝太多,年紀大了尬底愛朱以啊!



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麵條一樣是粗粗的捲捲麵,據說他們家是使用日本進口的頂級製麵粉,還特別使用淨水設備,將台灣的硬水調整成接近日本的水質,以求達到跟日本相同的水準。我點的是彈牙口感,是有比SOFT要硬一點點,但是兩者差異不大,他們家的麵也是我吃過最粗的。



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算的剛剛好,總共$600元,可以得到兩點。



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用餐結束服務生會送上意見表。對了,這裡不收服務費,但服務其實還不錯,連開水都不是放在桌上叫你自己倒,幫我們端麵上來的服務人員也有幫我們加茶水。



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結帳時抽籤得到飲料兌換券一張,下次消費可以使用。另外集點卡得兩點,12/8前集到四點,就可以得到武骨限量御守囉!所以下次我還想再來吃武骨麻辣沾麵



↓↓↓↓↓ 以下為第二次食記↓↓↓↓↓

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為了想要搜集到麵屋武藏 - 武骨開幕限定贈送的祈福御守(消費$300元得一點,集滿四點贈送御守一個),我們早就計畫好要來消費兩次,第一次用餐印象還算不錯,這次特地選擇不同前次的兩款拉麵,搞不好再來第三次就把MENU全制霸囉!噗!




從我們鳳山小地方要到麵屋武藏 - 武骨所在的高鐵左營站,最快最經濟的方法就是搭火車,單趟電聯車票只要$21元,車程大約20分鐘,比搭捷運、開車都要經濟又快速多了。

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但那天中午一走上台鐵二樓車站大廳,抬頭就可以看到麵屋武藏 - 武骨排隊排到拿~~~~~~~摸長!!! 

只好先到隔壁新光三越左營店逛逛,直到過了用餐尖峰時間,排隊人龍只稍微減少了一點點,不想再虛度下去只好排隊囉!感覺這次似乎沒有上次開幕當天排的久,但也約莫排了40分鐘超過吧!



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這次一樣被帶到吧台的位置,出發前老早就決定好要吃什麼麵了,所以很快就進入等待上菜的階段。



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補拍了一下上次沒拍到的畫面,上次我要拍這鳥居的時候,有兩的外觀很宅很宅很宅的男子,一高一矮,一直在鳥居裡徘徊,互相幫對方拍照,等到我不耐煩了這樣!這次拍到的角度還不錯!



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籤詩綁在這裡。



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上次沒拍到的,筷筒是被一把劍穿過的造型。



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開幕期間到12/8前消費都可以抽獎,上次沒抽中任何獎項,得到安慰獎是免費兌換飲料一杯,兌換券這次使用,選了無糖烏龍茶,大小約有500C.C.,還算是有誠意。(可是這天消費又得到了一張飲料兌換券,有種沒完沒了的感覺XD)



上次吃過武骨限定的「黑雷拉麵」和「特製武骨白豚拉麵」,這次想攻下「麻辣沾麵」和其他兩款不同湯頭的拉麵,一款是黑豚(黑麻油),另一款是辛豚(辣油),我還真沒想到某K選了特製武骨辛豚拉麵」,這傢伙近一兩年常常嚷著說吃辣會拉肚子的!
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特製武骨辛豚拉麵$270(湯頭特濃/麵軟/大盛無料)



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外觀跟上次吃過的白豚拉麵大致相同,差別在湯頭的顏色而已,叉燒還是一樣大塊厚實,視覺效果就很過癮!



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以辣豆瓣醬、花椒、韓國辣椒製作而成的湯頭,看起來又紅又油,但說實在話,日本人說會辣的辣度真的還好,這辛豚湯頭喝起來沒有想像中的油膩,這點跟上次歐密碼的「黑雷拉麵」感想一樣,至於辣度的話,其實只有辣香氣,口感上輕微麻麻的而已。



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武骨麻辣沾麵$280(大盛無料)
我們兩個基於一種「都大老遠搭火車來」+「還花那麼多時間體力排隊了」的貪小便宜心態,每次都點大盛 XD 不過還好啦,就算大盛對我們來說也是輕易解決的份量。



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沾麵的配料跟湯麵都是一樣的,但是不得不提,這一次的叉燒比上次更好吃耶! 上次的燉到太軟爛了,一夾就斷,少了肉的口感,這次的軟硬度剛剛好,有肉的彈性,又不會太難咬,而且肉中間的油脂、筋膜咬起來有點韌度好好吃!已經接近台南八峰亭的水準了啊!希望他的叉燒肉水準一直維持下去!



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沾麵的沾醬,其實就是辛豚拉麵湯頭的濃縮版,一樣都是用豆瓣醬、花椒、韓國辣椒製成,香麻不辣。



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這一次吃沾麵感覺更能吃出麵條本身的麵香和彈性,真的讓人很喜歡啊!



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筍乾給的數量也不少,另外這次忘了拍了,這次糖心蛋也有進步了喔!蛋黃終於是滑嫩的膏狀口感了。 



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黃金雞翅$100
為了想要湊足$600元集兩個章,上次就想單點來吃,可惜開幕當天賣光光,這次終於有機會吃到,這道黃金雞翅是高雄武骨限定喔!麵屋武藏的其他分店吃不到的。



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是雞中翅的部位,總共有五塊,其實不便宜,幸好真的不錯吃,外脆內嫩又有肉汁。



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沾麵的碗底,這一次沒把辛豚拉麵的湯給喝完。



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黃金雞翅的盤底也是麵屋武藏特別訂製的招牌圖樣。



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12月初,第二次的消費,其中烏龍茶是用上次的優惠券,無料。



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武骨限定御守終於帶回家囉!就是為了這個來排隊吃了兩次,沒想到第二次還真的有比第一次更進步、更好吃!希望以後想吃麵屋武藏的時候不用這樣大排長龍啦!



↑↑↑↑↑ 以上為第二次食記↑↑↑↑↑





整體來說,麵屋武藏 - 武骨其實不是我最喜歡的類型,但他又很有特色,叉燒大片,同樣是日本連鎖品牌,我覺得有比漢神巨蛋樓下的一風堂好吃,希望日本拉麵的熱潮繼續往高雄吹來啊~ 



 高雄日式拉麵懶人包總整理!



麵屋武藏 - 武骨

地址:高雄市左營區站前北路1號3樓(高鐵左營站內三樓,環球購物中心)

電話:07-581-1112

FB https://www.facebook.com/menya634taiwan

IG https://www.instagram.com/menyatw/


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