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國賓大飯店旗下的MARKET CAFÉ 味‧集廚房終於開到南台灣了!好幾年前看到台北天母開了 MARKET CAFÉ 味‧集廚房就一直很想吃看看,可惜每次回台北總是有太多好吃的口袋名單要個個擊破,如果去吃了buffet就整天吃不下別的啦!

這一回國賓大飯店終於把MARKET CAFÉ 味‧集廚房開在自己家的高雄國賓大飯店裡面,讓我有機會趁剛開幕沒多久就來嘗鮮!我們開車來把車停在地下停車場,搭電梯上來一樓,通過走道就會到MARKET CAFÉ 味‧集廚房囉!




記得去年二月我的老闆來高雄遊玩住在國賓飯店,還邀請我來這裡共進早餐buffet,當時一樓自助餐廳的前身「愛河西餐廳」還是很陳舊的老飯店樣貌,沒想到這次看到整個煥然一新! 請來知名國際空間設計師-葉裕清親自操刀,以港都高雄海洋城市為主題,重新打造一個嶄新的用餐環境,連服務人員的制服都是海洋風水手制服,好活潑可愛唷!讓這間高雄在地歷史悠久的飯店,又注入一股新的生命力。




MARKET CAFÉ 裡面還包含一個小酒吧 SAIL Lounge




一進到餐廳裡,櫃檯一樣是以船艙為設計主題。




SAIL Lounge的酒櫃。






餐廳面外最好的景致就是這造型特殊的飯店附設游泳池了,下午時候很多度假的家庭旅客會帶小朋友來玩玩水,這種大熱天整個人泡在水裡就是消暑的最佳娛樂。














座位區也整個都是色調一致的海洋風,地板、桌椅全都換新了,環境非常乾淨舒適。(不是說原本就骯髒或哪裡不好,只是比較過時一點,國賓可是很有水準的大飯店溜!)




SAIL Lounge的吧台座位。




這邊還有外面景致的光影映在海洋風的牆上,好有南洋風情。




訂位的時候如果告知有小小孩一同用餐,餐廳就會先幫忙準備好兒童餐椅兒童餐具喔!十分貼心!




MARKET CAFÉ強調嚴選產地直送的新鮮蔬果與海鮮,選用當地時令優質食材,更有來自美國農業部認證自然牛......等。作法上則堅持四大 FOOD DNA」:無味精、無色素、無人工香料、無人工添加物原則,並以廚師現場 Live Cooking Station 烹調方式,提供給消費者最健康、自然的美味五星料理饗宴。內容共分有七大主題特色餐區,包括田園沙拉吧、日式海鮮吧、亞洲麵食吧、異國熱食吧、風味烤肉吧、繽紛甜品吧及歡樂炒冰吧




迫不及待要趕快來看餐點區啦!取餐台整體是個流線圓弧形,面對著整片落地窗,外頭是游泳池,這邊採光很棒。







首先是田園沙拉吧▼

田園沙拉吧強調嚴選自然農法種植的當令蔬果及高品質的肉類,如:受歐盟法定產區DOP所認證的義大利進口帕瑪火腿切片等豐富食材,可自由搭配。




沙拉配料、榖物、起司粉、醬汁種類非常齊全豐富。




生菜類簡直是青海的草原~多到一眼看不完耶!




沙拉區還有很多根莖類蔬菜、水果丁




還有橄欖、甜菜根、石蓮花、火腿、秋葵......愛吃生菜沙拉的人來這裡一定超開心!

在這裡自己夾取想要的蔬菜和配料,交給服務人員,會幫你放在冰碗裡,淋上醬汁幫你攪拌均勻,最後拿到的是一個玻璃盆裝、裡頭裝著拌好的沙拉,吃起來很方便。 




左邊紅紅的是高雄國賓 MARKET CAFÉ 獨家推出的「紅甜菜醃鮭魚」,以營養豐富的甜菜根汁醃漬頂級鮭魚,呈現天然豔紅色澤。右邊則是生火腿夾哈密瓜



▼日式海鮮吧▼

每日嚴選來自蚵仔寮、前鎮漁港、東港、澎湖各式新鮮現流海鮮。




生魚片都擺在冰櫃裡,客人點了才現切,而不是像大部分 buffet 餐廳都先切好整盤任人拿取,雖然看不到整盤壯觀吸引人的切片,但對於衛生和新鮮度這點把關非常嚴謹,吃的更安心。




再來就是我最愛的海鮮類了!






蝦、蟹、貝類總共有八種,都是以簡單清燙的方式呈現,清爽無負擔。




海鮮和生魚片醬料。



▼墨西哥吧▼



墨西哥吧主要就是卷餅和玉米餅,有多種豐富的醬料配料可以自由搭配。











亞洲麵食吧

主廚每日新鮮熬煮三種湯頭:酸辣的泰式蝦湯、鮮美的巴西蘑菇湯及鮮甜的番茄牛骨湯,並搭配六種特色麵條,在地台南鹹水意麵、埔里米粉、美濃粄條、日式拉麵、泰式澱粉條、越式米線等,餐檯上另供應健康鮮蝦、極黑豬豬肉片、牛肉片、各式菌菇、蔬菜等十多款的豐盛配料,可依照個人喜好搭配出獨一無二的新鮮麵點。



接下來進入到▼異國熱食吧▼



泰式椒麻雞、燉牛、壽喜燒、蒸煮魚、印度咖哩,呈現多國特色。




除了多道異國料理之外,還有一道蒸籠蔬菜,另一個是櫻花蝦炒飯



▼風味烤肉吧▼

為保有最佳的烤肉風味,MARKET CAFÉ 的燒烤料理多以完整肉品,不切割直接燒烤方式,將精華肉汁鎖住其中,保留鮮嫩多汁的口感,呈現最佳的燒烤風味。






烤蔬菜這一區我還蠻喜歡的,簡單的烤過,卻有不平凡的滋味。




這裡的牛肉使用傳說中「牛肉界的精品」、經美國農業部認證,飼養過程完全不使用任何生長激素及抗生素,並以高品質牧草、穀物、玉米、人性化飼養方式餵養的「健康自然牛」。




爐烤牛肉和「BRANDT Beef Lollipop棒棒腿牛肉
據說這棒棒腿牛肉也大有來頭,是國賓大飯店由美國獨家進口,來自加州50年養牛家庭,以特殊裁牛技法所生產,目前在美國據說是慶祝感恩節的新寵料理,同時可品嘗腿肉的鮮嫩和骨邊肉的嚼勁。




照燒羊肋排、德國豬腳及香料烤






燒烤類的醬料,德國豬腳搭配的黃芥末醬和酸菜。




湯品有兩道:玉米濃湯洋蔥湯



▼繽紛甜品吧▼

最讓人期待的來啦!國賓大飯店的甜點,當然是由旗下赫赫有名的 le bouquet 繽紛蛋糕房監製!想當年在台北剛出社會的時候,偶爾週末跟同學跑去台北國賓的 le bouquet 繽紛蛋糕房買個兩片小蛋糕,服務人員還會很仔細的包裝好,綁上緞帶,再繫上一朵小花,小心翼翼的提回家享用,在當時就覺得是最幸福的下午茶時光,現在在這裡可以任你吃到飽耶!也太爽了吧! 




麵包、餅乾




種類太多,肚子有限,請小心!XD


















以上才是真正意圖使人崩潰的甜點區!哈哈哈哈哈~




水果有八種,處理的都很新鮮乾淨。




現打新鮮果汁有四種,西瓜汁、柳橙汁、綜合水果汁、葡萄柚汁,都是真正原汁原味,吃的到果粒而且沒有不自然的甜味喔!




飲料。這個部分我們倒是沒有嘗試,因為每次吃 buffet 都吃很多生食和海鮮,自從有了某次慘痛的經驗之後,就盡量不要同時再喝飲料了。(慘痛的經驗不要問,很可怕!)



最後就是大小朋友都喜歡的▼歡樂炒冰吧▼



看到這邊冰淇淋都是自製的覺得真的要鼓掌了!外面很多吃到飽的冰淇淋號稱使用貴桑桑的H牌,可是我並不愛它太過甜膩的口味啊!這裡不但自產冰淇淋,還可以選擇「炒冰」的吃法,可以有更多的變化。




炒冰先選擇餅乾、葡萄乾、玉米片、巧克力米等乾料,然後跟冰淇淋一起拌炒混合。




最後上面再撒上水果、淋上果醬,或擺個巧克力,可以裝飾的五彩繽紛。




六種口味的自製冰淇淋。




連冰淇淋匙都是用環保材質,MARKET CAFÉ真的很認真執行環保、健康、天然的概念。




吼!看了那麼多,我要趕快吃啦! 




首先當然是先來盤生魚片囉!這裡的生魚片新鮮度不錯,最驚艷的是鮪魚,超級柔軟啊~!軟到某 K 手拙都夾不太起來呢! 紅紅的甜菜根燻鮭魚還蠻奇妙的,比一般的燻鮭魚味道淡一些,有點天然的甜味,倒是哈密瓜生火腿沒有很合胃口就是。




海鮮
本人的最愛最愛最愛! 海鮮都是以簡單清燙的方式處理,吃的到鮮甜原味。




蝦蝦也很大隻飽滿新鮮!我的最愛! 




本來是很懶得吃螃蟹,但是既然都來了不吃一下好像哪裡修跨怪怪,螃蟹肚子裡的肉肉挺飽滿,很清甜。




兩種湯,洋蔥湯很香,不會太鹹太油膩,玉米濃湯味道普普通通,不過狀態還挺清爽的,應該沒有加粉去調濃才是。




羊肋排、烤豬腳、烤鴨、牛排
裡面豬腳最好吃,吃的到脆脆的皮,和Q嫩的筋,烤鴨也還算嫩,可惜的是,並不是中式的片皮鴨,羊肋排口味和熟程度很剛好,略帶有羊味,還算可以接受,buffet的烤牛排向來乾澀,不是我的菜,所以......跳過!




麵包
吃 buffet 還吃麵包這麼佔胃的東西!不過他們家麵包看起來真的賣相不錯,忍不住想嘗試看看啊!吃起來的口感是很鬆軟型的,所以也還好吞下肚不太會飽脹,口味真的很多,鹹的甜的都有,可以挑幾款來吃吃看。




異國熱食吧上的燉煮物、蒸蔬菜和鮮蚵
從這裡可以吃出 MARKET CAFÉ 烹調的特色,就是清爽、不油膩,以往在其他家 buffet,遇到熱炒類(尤其看起來有黏稠醬汁的東西)我都是不碰的,這裡連續幾樣吃下來,並不會覺得有負擔,另外嚴選的用料也很新鮮實在,像蔬菜類都是大朵飽滿、富含水份,很合我的喜好。




烤物
比起前一區的清蒸蔬菜,我覺得烤過的蔬菜更勝一籌,雖然表面上看不太出來,但實際吃起來每種烤蔬菜都有不同的香料調味,口感香脆多汁,右下角的烤大蒜很特別,整顆大蒜直接烤熟,撒點香料就可以吃,吃起來綿中帶Q,有蒜香甜味,沒有嗆辣感,沒吃過的朋友一定要試試看喔!畢竟在高雄很少有餐廳提供這種吃法呀!右上角的烤番茄超級 juicy,喜歡西式烤蔬菜的朋友一定不能錯過。至於烤魚則是表現中規中矩,比較沒有驚艷感。




亞洲麵食區
本來看到其他客人拿著小鐵鍋在夾料的時候,我還以為竟然有小火鍋喔?這麼妙!後來觀察一下才搞清楚,是自己夾配料,服務人員幫忙現煮成一碗麵食,這種模式跟其他家的 buffet 不一樣耶,一般吃到飽餐廳最常見的都是有準備麵條、蔬菜擺在一旁,要客人自己動手煮麵條,類似「切仔麵」。而這裡不但可以自己選擇喜歡的菜料、肉片、鮮蝦,還有專人服務煮麵,提供三種餐廳自製的湯頭:泰式蝦湯、巴西蘑菇湯、番茄牛骨湯,麵條則有六種:台南鹹水意麵、埔里米粉、美濃粄條、日式拉麵、泰式澱粉條、越式米線,不但特別,而且選擇多樣。




我夾的料,配上泰式蝦湯泰式澱粉條,成為一碗超級好料又豐富的泰式酸辣麵,不得不說這個湯頭好好喝、蝦味好濃郁喔! 蝦湯又鮮又濃,但是又很醇,沒有刻意刺激的酸辣味。這碗料好實在的湯麵,在外面一般餐廳都可以賣到一碗$200以上了,但是這也太消耗戰力了!這麼好吃又這麼大碗,是想逼死誰?! 這回味無窮的湯頭,只有來這裡 MARKET CAFÉ 才吃的到,我好想平日隨時想吃就能來碗泰式酸辣麵喔!嘖嘖!




墨式玉米片TACO
有這種杯狀的餅,另外也有普通的捲餅皮,可以自己加的料、醬汁很多種,這餅有點太硬了,沒有很喜歡。



接下來就是第二輪重複的菜色啦,針對喜歡的再次回味一下,其實第一輪已經有飽感了,而且以上看到的照片我們是「兩個人」吃,不是我「一個人」吃,真的覺得自己也太弱了...... 

第二輪發現生魚片有炙燒鮪魚(右下角),炙燒過的表面比較乾硬一點,我還是比較喜歡全生的,蝦蝦一樣是新鮮好吃!




很好吃的豬腳烤蔬菜再來一輪,這回吃到整塊都有皮的豬腳,好滿足! 



另一個(裝甜點的)胃要開始工作囉!



le bouquet 繽紛蛋糕房的甜點果然不是蓋的,幾乎每一款都好吃,而且吃的出來多重層次、做工繁瑣,味道很好,不會過甜,我們都蠻喜歡的,甜食控的朋友來這裡一定可以大快朵頤!




水果品質也不錯,瓜類都又甜又多汁。




用餐到一半時候服務生會來桌邊詢問,要不要現磨咖啡(美式、拿鐵、卡布,冰的熱的,多樣可選)或,點了之後,用餐到後段就會送上來,這拿鐵很大杯,我看別桌點冰拿鐵,根本就一大杯超過500C.C喝不完啊!我怕晚上不好睡就沒喝茶了,某 K 說這杯熱拿鐵還可以,以免費附餐飲料來說,算是頗有誠意了。




最後不能錯過的就是炒冰!只要選擇自己喜歡的乾料和冰淇淋,交給服務人員幫忙拌炒,最後再灑上水果丁裝飾就可以。不喜歡炒冰也可以要求只給單球冰淇淋,或者單球放在脆餅甜筒上也可以。




這就是我的水果口味冰淇淋(水蜜桃+野莓)囉!我最喜歡酸酸甜甜的清爽水果風。他們家自製的冰淇淋還蠻好吃的,味道夠濃,但是不甜膩、口感清爽,即使吃到這邊肚子已經很飽了,但吃完冰淇淋......還是很飽!(廢言!)




右邊某 K 選的是巧克力加抹茶,除了灑上巧克力米、加上一塊巧克力外,還跑去甜點櫃加了一塊巧克力布朗尼蛋糕,巧克力到最高點!XD(那一塊布朗尼據說很香濃,某 K 很愛,也推薦給熱愛巧克力的朋友們)












夜晚華燈初上,一邊用餐還有池畔燈光閃爍互相陪伴。


總的來說,或許高雄國賓 MARKET CAFÉ 味‧集廚房菜色種類不是非常豐富,數量不比人多,但是食材都是精心嚴選,製作過程堅守天然健康原則,食物的擺盤呈現方式也更加的衛生乾淨,甜點、冰淇淋一樣不馬虎,有著超高水準,著重個人客製化的服務,讓你吃的與眾不同,吃飽也能吃巧,口味方面我個人覺得還挺合我喜歡的清爽路線,環境新穎而舒適,讓吃到飽不再是搶食或像排隊難民,在這裡吃飽飽也能很優雅、很放鬆。


二訪食記:(點圖可進入閱讀文章)
初春櫻綻日本美食節@國賓大飯店 MARKET CAFÉ 味‧集廚房│生日快樂的二訪




高雄國賓 MARKET CAFÉ 味‧集廚房

地址:高雄市民生二路202號1F(民生路走到底與河東路交叉,靠近愛河。有地下停車場,用餐免費提供停車3小時)

訂位專線:(07)215-1515分機2472

官網:www.ambassadorhotel.com.tw

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Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 思思
  • 思推4
    每次去吃吧費 就希望自己的胃能多幾個來裝呀~
    這家看起來超好吃ㄉ~尤其是那個可以自己配料的麵~
    我喜歡~

    上回我原本要去吃你說的故事火鍋呀~
    可是沒有訂位去的狀態下 竟然是 沒有訂位就吃不到~
    所以沒去成~XD
  • 哈,這樣可惜
    下次記得先訂位或不要太尖峰時段去了 ^^

    Jasminelady 於 2013/08/23 08:13 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • dear摩艾
  • 提供的品項也太多了吧!!!!!!!!
    昨天跟呂董去吃W他嫌棄的要死
    但是今天看了寶貝的,真的也覺得W輸了呀!
  • 來高雄!
    高雄除了有國賓market cafe
    還有漢來海港、大八
    帶你去吃

    Jasminelady 於 2013/08/23 07:55 回覆

  • 咬咬
  • 哇~高雄國賓的菜色似乎比新竹的好耶! 話說新竹的八方燴也不差就是了

  • 國賓很奇怪
    先在外面(天母)開market cafe
    之後才開回自己高雄的飯店
    說不定如果效果好
    以後飯店裡面全部改成 market cafe

    Jasminelady 於 2013/08/23 07:56 回覆

  • 曉芬
  • 超豐盛的巴費
    我想連吃3天都無法全部品嚐完
    太多了(讚)
  • 沒有這麼誇張啦
    照片讓你迷惘了 XDDD

    Jasminelady 於 2013/08/23 07:57 回覆

  • cmn8025
  • 這間看到介紹就很想衝了
    可惜一職還沒有機會阿!!
  • 我覺得一樣的價格可以在台北吃吃看喔!
    台北的菜色比高雄多呢

    Jasminelady 於 2013/08/26 18:32 回覆

  • 劉大偉
  • 找機會、真要去看看 ︿︿
  • ^ ^ 祝你吃的開心

    Jasminelady 於 2013/09/04 08:35 回覆

  • JJ
  • 本來高雄的自助餐都已經吃遍了
    只有國賓 因為他已經是老飯店 所以我一直沒有征服的想法
    可是因緣際會(其實是看到你粉鑚的講評) 近來看到這篇文章
    真的是引起我的食慾了
    謝謝你唷 讓我不至於漏掉這樣好吃的餐廳
  • 不客氣唷~
    說真的如果不是改裝成market cafe
    我也不會主動想去國賓吃把費呢

    Jasminelady 於 2013/09/04 08:36 回覆

  • 捲捲
  • 嗨~茉莉小姐~我也搬來痞客邦跟你做鄰居囉^^
    國賓飯店新開張的自助餐,價位雖然比較高,
    但看起來我覺得比其他間飯店的吃到飽來得要有質感耶!
  • 哈~歡迎光臨,以後要互相發摟留言更方便了~

    對呀!我覺得國賓這次新的把費真的不錯
    清爽好吃質感優秀
    人還沒那麼多不用像難民一樣搶食 : p

    Jasminelady 於 2013/09/08 21:12 回覆

  • 訪客
  • 吃玉米長大的牛和吃牧草是完全不一樣喔~~
  • 是的

    Jasminelady 於 2013/11/11 14:43 回覆

  • Vicky Quo
  • 請問您這篇食記去的時候是下午茶還是晚餐呢?謝謝!
  • 是晚餐時段喔~

    Jasminelady 於 2014/11/01 22:46 回覆

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