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話說,睽違了一年多再次前往台南尋找美食,一切都是因為有天在FB上,傍晚的時候,高中同學台南人「愛睡石」下班之後在這裡打卡,FB狀態說她到了這裡,同時......相機也壞了 XD 打卡的店名「黑亼鑄鐵養生鍋」好讓人好奇喔!

google一下發現:
1.「」讀音同「
2.是以鑄鐵鍋為容器的涮涮鍋店(正中本人最近的心頭好)
3.鍋物內容特別,菜盤健康養生
整個就是我的菜呀呀呀呀呀!←開心到跳針 

所以我就來到台南了。

 

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黑亼鑄鐵養生鍋
地址在台南市長榮路三段66巷裡,開車來建議繞著成大自強校區走到林森路二段,他跟長榮路三段66巷是相通的,林森路上就有很多停車位,停在巷口附近走進去一下子就到了。
那天停好車,巧遇了阿勃勒......



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果然是校園周邊,突然覺得詩情畫意了起來,很美......突然覺得自己好文青  



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圍牆周邊,高聳的樹,成了天然的屏障和遮陰
,看得出來房子很有歲月痕跡,這邊好像是教職員宿舍,住在裡面應該很舒爽吧!



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從林森路往長榮路三段66巷裡走,看到不少特色小店家,有平價的學生餐廳,有很適合師生聚會,或者傳說中的「家聚」那種稍有裝潢的簡餐、排餐餐廳,再往裡面走沒多久就可以看到黑亼,外觀和其他房子略有不同,三層樓的老屋外觀漆成全白色,基本的結構外觀還是很有復古風。



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招牌底下寫了一排字「CHIAYI 1997~2011」,據說老闆一家人原本是在嘉義開小火鍋店的,在嘉義當地很受歡迎,從2011年開始搬回台南老家,重新以「黑亼鑄鐵養生鍋」的新面貌在台南營業,強調食材健康,鍋底都是店家自製,以手工鑄造的鐵鍋容器為最大特色。



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看網路上的文章建議,我有先特地打電話過來訂位,店家有特別叮嚀「請準時到」,來店裡之後觀察到,原來只要有客人訂位,不管你是訂幾點,店家會直接把位置空出來等你,前面都不接別組客人了,真是非常禮遇消費者的作法 ,所以如果沒訂位的話,通常是吃不到的喔!我們用餐期間就有好多人臨時進來問有沒有位置?通通都被店家回絕了。 所以整個晚上下來,座位大概只有輪一翻而已,現在這種不為了多賺點錢趕客人的店家真的是太少見了!



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雖然是老房子,室內空間有重新油漆整理過,桌椅、燈具都是嶄新的,是很舒適明亮的空間,在外場服務的應該是老闆娘和兩個年輕女兒。(我們對這兩位小妹妹真是頗有微辭,文章最後會有說明 )



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牆上稍有一點點透露出老味道,電箱還是木頭窗框蓋著呢!



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我們被帶到預留好給我們、靠近窗邊的位置,瓦斯爐設置在桌面上,左右交錯,算是有用心的設計。可惜的是,他們家冷氣很不夠強,雖然有多裝幾台電扇,但是還是有很多角落吹不到,桌上的瓦斯火一開,真的讓人邊吃邊冒汗啊! 冬天可能覺得很暖和,可是現在是夏天很煎熬的說......



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菜單外觀用很低調又帶點可愛的格紋深色布包裝,上面有個樹葉小釦子。



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MENU打開就只有左右兩頁,先簡單介紹鑄鐵鍋的好處。



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他們家的鍋物主要分兩大類,第一種是「黑亼鑄鐵養生鍋
包含:餐前小品一杯,肉盤一份,主鍋湯底一份(上圖有七種湯底),季節時蔬百匯盤一份,副餐(可選白飯、台南傳統手工意麵、日本讚岐烏龍麵、冬粉)、附餐茗茶一杯、養生甜點一份。

我們選了一份:甘醇豆奶湯+嚴選榖飼梅花牛肉鍋$320(價格是以選擇的肉類而訂)



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第二大類就是「黑亼鑄鐵特色鍋
和上面最大的差異是,只要選擇一種「養生套鍋」,鍋底裡面就有包含肉類,不用另外選肉盤種類了,其他的餐前小品、季節時蔬百匯盤、副餐、附餐茗茶、養生甜點都一樣。

我們選擇了紅燒牛腱鍋$360(以鍋底訂價)



點好了之後東西就陸續上桌囉!
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首先的餐前小品,是一杯水果醋,還有一杯麥茶



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他們家提供的沾醬很特別!除了有加了辣椒、蔥的沙茶醬外,最不一樣的是「桔子醬」,吃起來是有點酸甜的淡味醬油,沾起肉片來特別對味、可以去油解膩。



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紅燒牛腱鍋

其實就是味道清爽的紅燒牛肉湯,店家有事先提醒湯頭帶有點辣味,我們吃起來覺得一點都不辣,應該是不吃辣的人都能接受的程度。



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裡面有大約四、五大塊的紅燒牛腱,熟爛的彈性剛剛好!超級熱愛紅燒牛肉麵的某 K 給他蠻好的評價喔! 



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甘醇豆奶鍋
這當然是不能跟專門賣豆漿鍋的湯暹比(湯暹的豆漿比例極高,煮一煮會煮成豆腐),不過湯頭相當甘甜,拿來涮肉片或蔬菜會越煮越好喝。

文章參考:【高雄】湯暹有機豆漿鍋物│質感好、價格不可愛的好吃豆漿鍋




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嚴選榖飼梅花牛肉鍋
這肉片光用看的就知道比一般涮涮鍋高級許多,油花分布和肉片的質感真的很不錯!



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最期待的「季節時蔬百匯盤」來囉!我最喜歡沒有任何火鍋料的菜盤惹!(轉圈圈 )



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各種蔬菜和菇類、豆腐、豆皮,總共有14~15種,
數量也給好多,珊瑚菇多到我吃不完,某 K 覺得豆奶鍋煮珊瑚菇很好吃,就通通都給他了。



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副餐我們選白飯烏龍麵
特別的是烏龍麵竟然是煮熟、端上來是熱的,所以只要丟進鍋裡燙一下就可以了。其實沒有很喜歡這樣,總覺得要從冷凍的開始自己煮,比較好拿捏自己喜歡的Q度啊!重複回鍋熱過很容易爛了。



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好吃大塊的紅燒牛腱肉塊



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質感很棒的牛肉片



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我們選的飲料是:麥門冬潤肺茶柚香蜜綠
雖然很願意相信他們家的食材和作法新鮮自然,但是柚香蜜綠喝起來真的有點不太自然的衝突感啊! 不是很合本人胃口,只能說還蠻解渴的就是了。



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養生甜品是金桔檸檬凍



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這天的消費,不收服務費唷!


黑亼養生鑄鐵鍋的鍋底、菜盤、肉片都有蠻高的水準和質感,健康養生的路線我們很喜歡 ,雖然價位跟一般的涮涮鍋比略高一點點,但是物有所值。

只是店家的兩位小妹妹服務生有點太愛收盤子,頻率到有點讓人困擾的地步,而且數度真的是有點太超過了!
比方一開始的養生小品水果醋,就是酸酸的飲料,所以我們沒辦法喝太快,尤其像 K 是不吃酸的人,他的那杯醋幾乎是我幫他喝的,中間用餐到一半,明明醋還有半杯,竟然問我要不要收走?收回去不就是只能倒掉嗎?很想問她,你們都主動幫客人這麼浪費食物嗎?
之後更扯了,我的菜盤吃到最後盤底還剩幾片高麗菜葉,她們沒看也沒問一聲,就給我收走了......
主餐都還沒吃完,就急著上飲料甜點。
吃到最後,因為 K 比我快吃完,剩我一個人在吃,小妹妹又急著過來收走某 K 眼前的所有東西,把剩下的鍋底、剩的廚餘、衛生紙垃圾,當著客人的面前,通通倒在鑄鐵鍋裡,擺明著是在客人面前倒「噴」嗎?而且我還在吃耶! 

我們又不是全場最後一組客人,還有很多客人還在吃耶!有這麼急著趕下班嗎?

撇除服務上帶給人不舒服感,其實我還蠻喜歡他們家的鍋啦,畢竟菜盤完全沒有火鍋料、全是健康的蔬菜的店家真的很少很少,湯底又很有自家特色,如果下次有機會再來,真心希望不要急著收桌子,還有給我一個冷氣風向涼一點的座位,以食材表現來說,真的是蠻值得推薦的店家。



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營業時間可以看這裡,記得一定要先打電話訂位唷~ 



同場加映!(以下點圖可以進入文章連結喔~歡迎參考服用!)

 台南美食文章集合
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 另一家在高雄也是好吃健康沒有火鍋料的涮涮鍋喔~千町日式涮涮鍋
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黑亼鑄鐵養生鍋

地址:台南市東區長榮路三段66巷23號

電話:06-2752707



檢視較大的地圖 

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茉莉小姐說說話

Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • bo2popo
  • 原來那個字念ㄐ一ˊ
    又長知識了XDD
    話說妳最近也是蠻常跑台南ㄉ溜 哈哈
  • 只有六月初那一次啦
    都是同一天吃的
    不像你可以每天選一家去啊~

    不過有在計畫七月惹,哈哈 : P

    Jasminelady 於 2013/06/27 09:13 回覆

  • Sunshiny(晴天)
  • 好特別的一間店呀~餐點看起來好精緻,我們也都很喜歡吃鍋類呢,而且這樣的套餐價位也不算太貴。下次到台南也要去試試看~
    不過東西收太快跟客人還沒離桌就在整理桌面這點真的是會讓人很困擾耶~
    遇到這樣的情況,會感覺吃起來很趕且有壓力哩~
  • 真的吼!
    台北也有好多有特色的涮涮鍋
    我下次要去多吃幾間!
    夏天去台南就不走小吃路線了
    都盡量走吹冷氣店面路線
    發現台南特別的小店很多^^

    Jasminelady 於 2013/06/27 09:48 回覆

  • 咬咬
  • 鑄鐵鍋控無誤!

    用鑄鐵鍋煮的就是比鐵鍋好吃!

    菜盤也超讚的,我跟女王也不喜歡有很多火鍋料

    火鍋料每個長的不一樣,吃起來都是同樣的魚漿口感

    每次吃小火鍋我的鍋裡都是女王不吃的火鍋料...猛一看很像關東煮鍋XD
  • 真的!火鍋料真是女生都不愛啊~
    相信你們桃園應該也會有這樣質感好鍋
    認真找一下嘿~

    Jasminelady 於 2013/06/28 09:25 回覆

  • 愛小莎
  • 原來那個字唸及~~我還以為是黑"人"??哈...
    鍋看起來還不錯耶,環境也很棒,
    但可惜我如果千里迢迢到台南應該不會去吃涮涮鍋....嗚
  • 反正你老公不管多少都吃的下
    多安排一個行程也沒差啊
    哈哈哈哈哈

    Jasminelady 於 2013/06/28 09:27 回覆

  • 泰瑞先生
  • 戰神茉蟲出江湖XDDD
  • 誰戰神啦!?
    要也是「鍋物戰神」啊!XD

    Jasminelady 於 2013/06/28 09:28 回覆

  • 小公主Irene
  • 鑄鐵鍋的火鍋 這點也有吸引我
    買不起鑄鐵鍋 去吃吃用用也好XD
    食材不錯但是服務讓人卻步耶
    可惜扣到分數了>"<
    這麼趕是在趕什麼!
  • 哈哈,寶貝公主你別氣~(摸頭)

    我決定如果再有機會去吃
    他們敢再來急著收盤子
    我就要罵回去了
    哈哈哈哈

    Jasminelady 於 2013/06/28 22:31 回覆

  • 愛睡石
  • 我看到我的名字出現在開頭耶XD
  • 感謝提供美食名單啊~ ^ ^

    Jasminelady 於 2013/08/17 13:53 回覆

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