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2016/10月:店家粉絲團宣布暫停營業(暫停不是結束營業)


 2013/12
已搬遷新址:高雄市苓雅區中正二路175號(近信義國小站)
電話:07 225 1618
詳見官方粉絲團 https://www.facebook.com/1.soybeanmilk


 

位在美術館區的「湯暹有機豆漿鍋物」,傳說中背後的老闆是「三洋維士比集團」,強打來自花蓮味萬田有機豆漿,食材來自全台各地嚴選。

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其實這家店我們一年前就來過,當時還是在舊地址,同樣在美術館區從一個普通店面大小,現在搬到新位置,是個佔地不小的三角窗店面。



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其實第一次吃過我們就很喜歡,一直說想要再來吃,隔了一年才成行的原因,除了美術館區離我們住的南高雄太遠之外,他的價格實在不太可親啊!>"< 一餐單人要價$500元以上的涮涮鍋,不是天天吃得起啊!



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新環境除了桌數、座位更多了(顯示為就算貴但生意很好,才需要換更大單位),還有挑高舒適的空間。



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以前MENU只有簡單幾頁,現在也換成厚厚一本。



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MENU 不但換成精美彩色照片,品項也比以前多了三倍有,涮涮鍋主要就是以主菜選擇來區分訂價,以前只有少少五六樣主菜可選,現在畫面上右邊那一整排可供選擇,除 了常見的牛、羊、豬、雞、魚肉外,還有很特別的「曼波魚」、「龍膽石斑魚」、「海鮮鍋」、「膠原美白鍋」,最厲害的「海陸豆漿鍋」竟然要價到一鍋$870元

另外以前湯底只有「有機豆漿鍋」和「日式昆布鍋」兩種,現在還多了「有機豆漿辛味噌」,價格也會隨著鍋底不同而異。



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後面還有火鍋料、蔬菜、肉類、海鮮、甜點、飲品的單點價格,甚至還有日本、歐洲進口的酒類!



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我們今天選了一個「澳洲特級和牛 $690」和「頂級松阪豬肉$550」,都是有機豆漿湯底,來這裡就是要吃他們招牌的豆漿鍋啊!



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調味料先送上來。


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有日式醬油,蔥末、洋蔥末,可以自己依喜好調整添加。



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主角豆漿鍋上場囉~這鍋先上少量的豆漿,開小火讓他慢慢加熱,表面會凝結出一層豆皮,就是俗稱的「腐衣」。



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然後服務人員就會拿一根長筷子來幫忙把表面那層豆皮挑起來。



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這層豆皮就是豆漿最原始精華的原味喔!蠻特別的,其實吃起來沒什麼味道,就只有豆香。



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然後再加高湯進去,這就是我們今天涮涮鍋的鍋底了。



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前菜:自製梅漬番茄有機木棉豆腐
梅漬番茄是很清爽開胃的小菜,可惜不識貨的某K只要生的番茄他都不吃(有時候熟的也不吃,挑食鬼)。木棉豆腐的質地比較普通豆腐Q,不是屬於滑嫩型的。

 

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菜盤
有好幾種菜、菇、瓜類、蘿蔔、玉米、芋頭,仔細算一算竟然有15種!相當豐富。



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我很喜歡的湯暹五福
包含日本進口爆漿魚丸、起司魚豆腐、飛魚卵福袋、特別訂作的手工魚漿、有機天然涓豆腐,這個部分比起一般涮涮鍋店精緻可口許多!如果你選的是素食鍋,這一道「湯暹五福」就會換成一份「洄瀾野菜」,其實我們也很好奇會有哪些野菜喔!



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把料放進豆漿鍋裡,滾著滾著,豆漿就煮成豆腐了耶!這一點跟一年前來的時候很不一樣,我們印象中,以前豆漿鍋不會煮出豆腐的,為此特別問了店家,原來是他們豆漿高湯的比例有做過調整,提高了豆漿的成份,所以現在比以前可以吃到更多的有機豆腐喔!



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澳洲特級和牛 $690
牛肉切的很大片,油花分布很不錯,第一次吃一個小鍋花到這麼多錢ㄟ!當然要好好的煮、細細品嚐。



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品質好的牛肉,只要輕輕在豆漿鍋裡涮個幾下,看到表面變色熟了就可以吃了。這款澳洲特級和牛雖然片的薄,但結構還是很緊實,不會一燙就碎碎爛爛的,結實中帶著軟嫩,加上豆漿鍋底的香味,果然是跟普通涮涮鍋吃起來不一樣,可惜太高貴不能常吃啊!



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頂級松阪豬肉 $550(比一年前來貴了$50,但肉片數量有增加)
松阪豬帶著粉紅色澤,又精緻的一圈一圈排列整齊端上桌很可愛!



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豬肉的部份可以煮到全熟,松阪豬肉油花很細緻,口感比較有彈性,不油膩。

 

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吃到最後剩下的湯底,服務生會來桌邊服務加入白飯、生雞蛋、蔥花、海苔等煮成雜炊粥,以前是直接在我們面前就原鍋原爐現煮,現在會端到旁邊空桌煮好再端過來,這雜炊粥除了本身有豆漿湯底、雞蛋、白飯整個濃縮在一起的濃郁口感,上面灑了海苔絲也有逼人的香氣,每次吃到這邊都明明已經很飽了,還是會忍不住把雜炊粥嗑下去。



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飲料跟甜點分別是:

有機蜜香烏龍茶,淡淡的、很溫和,飯後喝很清爽好入喉。

檸檬黑麥汁,以三洋集團生產的龍泉黑麥汁為基底調成,這是我唯一喜歡喝黑麥汁的方式,單獨喝黑麥汁對我來說還是不太能接受,覺得就是沒有酒精的啤酒,而我又不喜歡喝啤酒。

手工有機豆漿凍,加在紅豆湯裡,愛心形狀很可愛。

杏香白玉,這是他們這裡最奇妙的甜點,吃起來像杏仁口味的粉粿,不是杏仁凍或杏仁豆腐的口感,QQ的有彈性,我喜歡。



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這天的消費明細,我們去消費那週,剛好店家有配合蘋果日報的廣告活動,憑報紙上的截角還有再打八五折



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名片上有他們的吉祥物「豆將」蠻可愛的。



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營業時間可以看這張。



湯暹真的是有特色又好吃,服務算是不錯,有一定的水準之上(雖然我們覺得去年第一次來的時候服務最好),唯一遺憾的是價格真的頗驚人的!只能偶爾找到特殊理由才能藉口慰勞自己一下,至於這麼高價位的涮涮鍋是否值得一吃,則屬個人價值觀及喜好囉。



相關文章:(點選文章標題可進入連結)

之前去年第一次來吃某K寫的食記
湯暹有機豆漿鍋物-豆漿入鍋的慢食原味








湯暹有機豆漿鍋物

地址:高雄市鼓山區美術北三路235號(近馬卡道路)


電話
:07-554-0111









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茉莉小姐說說話

Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

禁止留言
  • waitlin
  • 推推+收藏,

    好吸引我,

    我想吃澳洲特級和牛 ~~

    ^^
  • ckaori66
  • 好神奇喔..
    改次回高雄要去吃..
  • bo2
  • 雖然也蠻吸引我ㄉ
    可是這價位 真ㄉ是要三思一下XDDDDD
  • 這種價位只有一樓的工程師可以不用考慮想吃就吃
    XDDDD
    對了!這家上禮拜有出團購券(17P)
    松坂豬$399,牛小排$499的樣子(還是不便宜就是)
    之後可以再留意看看

    Jasminelady 於 2012/11/26 13:13 回覆

  • bo2
  • 雖然也蠻吸引我ㄉ
    可是這價位 真ㄉ是要三思一下XDDDDD
  • 老爹


  • 價格真的很驚人,等優惠再去好了 XD
  • 在店家粉絲團有看到
    禮拜一到五有出經濟套餐
    就是有鍋、菜盤、肉、飯或麵、飲料
    就比較小一點的套餐
    $299而已
    如果想初次嘗試可以吃吃看
    也要一到五時間可以配合啦

    Jasminelady 於 2013/06/10 12:37 回覆

  • 思思
  • 思推2
    價位真的不低
    要找個值得紀念的日子來去走跳才對
    不過看起來真的是很特別的湯頭~
    還有結尾那粥 真的是畫下完美句點的一餐
  • 遮個眼睛不看價錢的話
    真的是很值得推薦的精緻鍋物 ^ ^

    感謝來坐唷

    Jasminelady 於 2013/06/10 12:38 回覆

  • 布丁
  • 這家從一開始很想去,到試圖衝時不曉得店家搬家而錯過,到現在回到淡定的心情
    說是一路看著它成長也不為過(菸)
    沒記錯的話,好像推過團購,但有打跟沒打的折看了反倒火氣大
    價位實在太高,不是火鍋掛的我應該不太有機會嚐到了吧(遠目)
  • 他要收了 7/25結束
    嗚呼!

    Jasminelady 於 2013/07/12 21:53 回覆

  • 布丁
  • 啥!還以為生意很好才擴大營業的說(剛回頭找文找不到,原來是舊文U///U)
  • 其實他生意是不會很糟
    但是單價真的太高,讓人不能常踏進去
    但我猜想可能換到大的店面成本負擔太高吧?
    本來以為像維士比那種大老闆會堅持就算小小燒錢也要開下去呢
    事實上應該只有我們窮人才會有這種不切實際的浪漫想法
    真的好可惜~
    這麼有特色、食材精緻的豆漿鍋在高雄要成為絕響了

    Jasminelady 於 2013/07/14 00:30 回覆

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