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這次我們得到了兩張「大大茶樓港式飲茶」的口碑券,所以這篇是兩次食記一起發文!


大大茶樓是屬於「
精彩饗宴餐飲集團」旗下餐廳,該系列包含有:上閤屋、大大茶樓、精彩火鍋、快樂小館、精彩食譜,今天來吃的大大茶樓從台中發跡已有三十多年歷史,今年十月首次來高雄展店,所以我們趕上流行過來嘗嘗鮮!

店址在高雄大統和平店十三樓一點都不陌生,這附近從十幾年前高中時代就是我個人管轄的範圍(哈哈!),今年之前也有近兩年時間在這一帶工作,以前大統十三樓是我的好朋友「大創$39元店」,之後換成了「
精彩火鍋」,「精彩火鍋」我們也有來吃過一次,經驗慘不忍睹!(慘不忍睹的原因下段有提到一部分)所以在得知「大大茶樓」也跟「精采火鍋」是同一集團的,心中不免有一絲絲又驚又怕。



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來到餐廳第一關就有點讓人微辭,首先我們依照規定提前訂位了,到了現場還是要等,因為整家餐廳看似忙來忙去的人很多,但是只有一兩個人可以作主帶位的樣子,帶位慢還有一個原因似乎是桌子還來不及收,這一點果然有隔壁「精彩火鍋」同一系列的風格。

(因為等待的時間真的是給他有點久,我們有認真觀察,桌子來不及收不是因為生意太好,是因為人員分工很雜亂,我們看到A這個人收一收到一半,突然不見不知去哪,等了一陣子又跑出來繼續收,接著又看到B過來幫忙A一起收,A跟B整理完桌面之後,又跑出一個
C來做最後收拾的動作。三個人收一張小桌,是人力有這麼過剩嗎?)

(之前我們來吃「精彩火鍋」更厲害
啦,客人吃完都不收桌的,就晾在那,從我們用餐前到用餐結束,很多桌都放著不管,因為餐廳面積大、桌數多,所以不收桌也不怕沒位置接客,但是試問,叫你坐在一堆吃過的碗盤廚餘之中用餐你的感覺會好嗎?另外,我是沒吃過「上閤屋」啦!但是某K吃過聽說服務也很糟糕)



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餐廳果然很新穎,桌椅地毯都很乾淨舒適。



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也有一些開放式包廂座位,可以提前訂位。



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牆上寫著當天的例湯,因為這裡也可以辦婚宴,所以有一間新娘休息室,隔壁就是燒臘的出餐口。



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點了燒臘都是馬上從這裡切盤出菜囉!



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桌上擺好了餐具,「據說
米白色是公筷,黑色的筷子供個人使用,這只是看別人文章裡說的,從頭到尾服務人員都沒跟我們提這件事。個人覺得如果只是兩人來用餐公筷有點多餘就是了。



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一入座服務人員就馬上問要哪種茶,我們今天選了烏龍,不鏽鋼水壺裡裝的是熱水,茶壺裡沒茶了可以隨時自己沖熱水,服務大姊也會一直來幫忙倒茶,還有詢問用餐是否滿意、口味覺得如何,這一點倒是做的挺殷勤的。



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接著送上菜單,我們也馬上表明我們是持愛評網口碑券來用餐的,這時服務人員突然又重複跟我們確認是否有訂位?問一問的結果我們似乎是沒在訂位名單上(那不然你們是誰在接電話負責訂位的?),然後服務人員說:「好,沒訂位也沒關係。(ㄟㄟ!我們是「有訂位」不是沒訂位ㄟ!是你們作業流程有問題才會以為我們沒訂位吧!)接著請我們等一下,會有人過來幫我們點餐。

這一等,
又是未婚妻的漫長等待......



好不容易等到一位比較年輕的先生過來說要幫我們介紹菜單和口碑券消費方式,終於點完可以等著吃了。
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我們可以點的包含一盤燒臘,照片裡從「玫瑰油雞」以下價格$260~$280之間的都可以點。



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色彩繽紛綠(熱炒類)
除了左上角的「黑椒牛菲力」以外可以任點一盤。



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大點、中點、小點
都可以任選一道,甜點任選兩道。


他們餐廳是用平板電腦幫客戶點菜,放眼看去餐廳裡有好幾位人員身上都背著平板電腦,卻等了這麼久才有人來幫我們點菜,真的是挺讓人費疑猜......




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招待小菜:涼拌小黃瓜
這一道不論是味道或口感我都蠻喜歡的,清爽開胃。




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明爐燒鴨

燒鴨是不需現作,點了切盤就可以上桌,所以最先上來。




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吃燒臘類的我一直最喜歡的就是燒鴨,因為鴨油肥呀!這天吃到的部位,鴨皮算是有脆也有油香,不過鴨肉比較瘦,雖然不至於到乾柴,但是也不肥美,另外鴨肉本身比較沒味道,明爐燒鴨的作法應該是在鴨肚子裡塗上調味香料以及塞進辛香配料,接著封緊後,灌風去烤,以往吃過會讓人齒頰留香、印象深刻的,而這裡的燒鴨應該就是前面調味的步驟還不夠入味,有點可惜了。



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百合牛肉

這一道牛肉很嫩,調味也不錯,榮登某K今日最喜歡寶座。




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大點:
蛤蠣蒸燒賣



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我跟某K很關心的一個點是,蛤蠣被挖開了,那肉有沒有留在裡面?!感覺肉被取走了就虧到了啊!
(什麼心態!?)幸好,果然還留在裡面!這一道還不錯吃,裡面咬的到有彈性的蝦仁跟肉塊,調味也喜歡,。



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中點:
鮮肉海鮮餃
吃港式飲茶我一直蠻喜歡餃類勝過港式燒賣,覺得餃類都保有彈性口感,但燒賣老是被蒸的爛爛的,燒賣的內餡也常常都是粉漿感很重。



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原以為這一道跟上一道「蛤蠣蒸燒賣」都屬肉漿內餡,會不會口感很雷同,但其實不然,「蛤蠣蒸燒賣」比較有塊狀肉的質感,這一道「鮮肉海鮮餃」就屬肉漿的成份居多,不過彈性還是很不錯,另外調味裡似乎吃到有芹菜的感覺,口味上有所區別,外皮雖薄仍帶有口感。



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小點:
蠔油蒸鳳爪
相當入味但不過爛的一道港飲必吃菜色。




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杏仁凍豆腐

這一道不怎麼OK
,完全就是「凍」的質感,沒有「豆腐」的嫩,杏仁味也十分不明顯,連搭配的水果丁甜湯都很稀微。



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芋香西米露

湯汁很濃稠,但芋頭味不
夠,西米露的口感也很普通,只能說今天的甜點結尾相當失敗呀!




這邊以上
是第一次去吃的分隔線( 以上照片是Samsung NX1000拍攝)

這邊以下是第二次去吃的分隔線( 以下照片是Nikon D3100拍攝)



第二次來補拍了一些餐廳外觀照。

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可以搭百貨公司的電梯直達13樓,也可以搭手扶梯上來,一到13樓就是餐廳門口了,13樓的另一半是精彩火鍋。



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我們白天來可以拍到落地窗外視野很不錯,可惜靠窗都是大圓桌,要人多才能安排的到。



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還可以遠眺高雄85大樓喔!(自認為這張拍的很不賴XD)



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週末中午來用餐生意很好,算是大統百貨和平店比較新的選擇。



第二次來我忘記拍茶的照片,這次我們選的是香片,反正茶壺外觀不都長一樣 XD

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上次來桌上沒給的調味料,一邊是黃芥末一邊是辣豆瓣醬,辣豆瓣相當鹹辣夠味。



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依舊很喜歡的涼拌小菜。



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這次遇到的點菜大姊態度非常親切有禮貌,用餐方式說明很詳盡,點菜的時候也會加以講解建議,所以說來這裡用餐遇到服務品質好不好有點運氣就是了。



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玫瑰油雞
玫瑰油雞是用整隻雞滷製而成,滷的湯汁裡調味加了「玫瑰露酒」而名,一般來說燒鴨、油雞、叉燒、燒肉都是港式燒臘的基本款。



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雞肉相當嫩,口味清爽,有附上蔥油,搭配蔥油食用口感變化較多,我喜歡蔥油。



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百花蒸豆腐
上次就想好這次想點這一道,因為感覺看MENU照片蠻厲害的,點餐時候服務大姊也跟我們說這一道是功夫菜,需要等候半小時才能上桌,一上桌有很濃的魚高湯香味飄來,想必是上頭淋了特殊的醬汁去蒸煮出來的。



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雖然沒等到半小時很快就上桌了,不過,照片跟本人差很大ㄟ!(圖上是menu,圖下是實際上桌的樣子)照片裡看起來擺盤相當厲害、豆腐飽滿、豆腐上的蝦漿也很渾圓晶滑,怎麼實際上長得不太像?!用的盤飾菜不一樣、豆腐扁塌、上頭的餡沒那麼圓潤還看起來有點稀微啊!?



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吃起來味道是還好,豆腐是用現成盒裝的,所以口感普通,上頭的蝦仁漿算是中規中矩,沒有特殊之處,這一道讓我們有點小失望了。



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小點:雞粒鹹水餃
沒吃過這一道點來吃吃看,口感還蠻豐富的,最裡面是炒過的雞粒餡(但吃不出什麼特別的調味),
有微微的韭菜香,中間用一層有點類似麻糬皮的口感包裹,最外面又有一層脆脆的炸皮,雖然沒有一吃就很喜歡,不過就當嘗鮮囉!



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中點:書香叉燒酥



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酥皮的部份層次分明,一入口剛開始是酥脆的感覺,但又馬上化開,可惜內餡只有甜味,沒有帶出叉燒肉香氣也咬不到肉的口感。



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大點:大大蝦餃皇
上次來的時候店家就很推薦的一品。



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外皮的部份很普通,口感沒有彈性,也幾乎完全沒有味道,不過內餡是用扎實的大顆蝦仁,每一顆蝦餃皇都有兩道三顆蝦仁在裡面,可以滿足喜愛彈性蝦仁口感的顧客。



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甜點:龜苓膏、雞蛋水果布丁
再一次的,整頓餐下來最大的敗筆就是甜點!看起來跟吃起來都是用布丁粉、果凍粉去調出來的口感,龜苓膏有一點點苦味,但和正統的龜苓膏還差的遠,雞蛋水果布丁不管裡裡外外都沒有吃到「水果」呀!上次的杏仁豆腐芋頭西米露已經不及格了,這一次根本就是......(搖頭),最後我們也沒吃完。


最後想提一件事,就是這次提供免費自由選擇的餐啊!其中大點有「牛肉腸粉」、「叉燒腸粉」,但是不管我們晚上去中午去,服務人員都告知腸粉沒了!晚上去說晚上的扣達用完了中午去說粉皮還沒做好,阿不然是要下午茶時間才有供應嗎?看別人寫的文章,一樣持口碑券去永遠都點不到腸粉!另外還有一道熱炒「南乳炸田雞」也是有不只一組客人去想吃吃不到!如果成本高捨不得給人家吃就一開始說明這些不提供就好啦!感覺不是很好......


還有一個小小建議就是,因為他們的服務生上菜還蠻粗魯的,兩次都有遇到比方蒸籠或甜點的湯汁出來,還灑到我們的餐具卻毫無知覺,實在有違號稱飯店的水準,建議上桌的時候,蒸籠放在淺盤上面端上來,輕輕放穩一點比較好,或者服務生再教育一下......


這家連鎖餐飲集團首次來高雄開了港式飲茶餐廳,餐點的部份差強人意,我在高雄還沒有吃過很滿意的港式飲茶,所以算是比港飲 吃到飽還要精緻一段,但美味度普通,服務的部份不及格,我在FB上寫出這樣的感想時,很多台中的朋友都回應說,台中店更糟糕,列為拒絕往來戶!我想該系列 餐廳服務讓人人詬病也不是一天兩天,若要做到更高水準的服務、給客人滿心歡喜的用餐經驗並且不斷回訪傳出好口碑,勢必要好好加油囉!








大大茶樓港式飲茶-高雄和平店

地址:高雄市苓雅區和平一路218號13樓

電話:07-969-3366

官方網站:http://www.dadatea.com.tw/








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茉莉小姐說說話

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留言列表 (2)

發表留言
  • 。葉子。
  • 叉燒酥太空了啊.....

    之前就看妳在FB上寫了大大茶樓
    看完文才知道....

    我覺得服務碰運氣這件事
    在台灣真的很常見
    不過在香港就不用擔心了,因為所有服務都不好啊XDDD(啊,不好笑....)
  • 所以我應該要感到欣慰了是嗎!?
    是這樣嗎!?
    (哪裡修誇怪拐?)

    Jasminelady 於 2012/11/16 13:12 回覆

  • 毓寧
  • 改天在去時,可以幫我注意看大大茶樓得工作樓是著樣嗎?方便的話可以拍下來給我看嗎
    謝謝
  • 需要什麼自己去拍吧!
    我不會再去這裡消費

    Jasminelady 於 2012/12/06 19:57 回覆