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這大概是有史以來受邀試吃店家離我家最近的一次了,騎機車連等停紅燈只要五到十分鐘的距離,地點位在鳳山舊地標── 鳳山體育場正門口旁邊,我對這裡有多麼熟悉呢?簡單這樣說好了,我讀的國小在鳳山體育場正前方,我讀的國中在鳳山體育場正後方,而且這兩間國小國中都沒有 跑道操場,所以體育課、從小到大每年的運動會、高雄縣運都在這裡舉辦,連國中畢業典禮都是借用這裡的室內體育館舉行,可以說幾乎我的童年都是在這裡度過 的。店家老闆又是以前就認識合作過的榮記大骨仔蘇老闆,當然要捧場試吃推薦一下!

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店名取做「新生醋飯店」,是因為老闆的阿公,曾經在日劇時代,於鳳山的成功路曾經開過一家壽司店,當時的店名就是「新生醋飯店」,早期的人稱壽司為「醋飯」,因為壽司米就是拌了醋才能做壽司啊!取這個店名代表了時代的傳承,也借此緬懷前人。

現在新生醋飯店所在位置,鳳山體育場門外右側,之前是給別的廠商作為露天咖啡經營,現在新生醋飯店在這裡賣生魚片、握壽司、燒烤、熱炒、啤酒,算是台式熱炒店與台式壽司店的綜合,目前老闆想主推的是「燒烤」的部份,他們家的燒烤技術師承台北永康街大人氣燒烤店「吳留手
」,這天我們嘗試了好幾道燒烤料理,果然頗受好評,不愧是店裡的招牌喔。





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老闆說他們店裡每天進的魚貨有限量,因為海鮮首要就是新鮮,當天賣完就沒了,絕不囤貨以維持絕佳的新鮮度。





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好吸引人的生魚片,一塊一塊閃閃發亮啊!





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首先開胃小菜是涼拌和風洋蔥




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綜合刺身
擺盤很彭派,切塊也很豪邁,新鮮度不錯!雖然這裡走的不是正統日本料理風,但是在鳳山地區(離我家很近的距離)想吃生魚片我會想來這裡!





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哇沙米搓成小圓球上桌好可愛! XD





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和風章魚沙拉
很簡單一般的和風醬汁,章魚肉燙熟後切片,口感略顯過韌一些,可惜了。





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金沙蝦球
炸蝦球外裹著鹹蛋黃,外層保留脆脆口感,加上裡頭飽滿的蝦肉,我個人蠻喜歡這道的。





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黃金泡菜松阪豬
略帶酸甜微辣的口味,很容易讓人一口接一口!




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牡丹蝦刺身
我們這桌只有兩隻
牡丹蝦刺身,但是有六張嘴要吃,最後猜拳獲勝者享用,我當然有吃到,挖哈哈!蝦肉有甜有彈性^^





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陶板燒黑胡椒牛肉
嗯,算是比較常見的一道,也留不下深刻印象就是了。




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綜合壽司盒
很豐富吸睛的一道,上面的魚料都蠻新鮮的,醋飯倒是表現平平。





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蜜汁雞腿
將雞腿肉切成小丁狀,我個人沒有偏愛這道菜,不過老闆後來解釋他們這一道厲害在,放涼了表面的蜜糖會有拔絲的效果,雞肉也不會因為放冷了變硬,算是有他厲害的地方啦。





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炸豆腐
蠻常見的一道菜,但是是日式作法,裡頭豆腐的口感也不錯。





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炒娃娃菜
吃魚吃肉也要吃青菜,蔬菜的清甜融合了蝦米的鮮香,讓你繼續往下大魚大肉(誤),哈!




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味噌海鮮鍋
料多豐富,可惜湯頭沒有很味噌捏!




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鹽烤無骨牛小排
這個好吃,肉的熟成度剛剛好,原汁原味搭配海鹽就很讚!一人吃一串覺得不夠過癮啦。




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培根干貝捲
培根中間捲著大大的干貝,培根鹹香,干貝鮮嫩多汁,專業的烤出來果然就是不一樣。




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味噌松阪豬
對我個人來說表現略顯普通的一道,因為沒有吃到味噌香味,松阪豬特殊的彈牙脆口肉質也沒有突顯出來,是我標準太嚴格了嗎?




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鹽烤七里香
就是雞屁股啦!整桌只有我跟菜市子敢吃雞屁股(豈止敢吃而已,還愛的要命!),所以一人分得兩支 ,這雞屁股刀工及串的功夫不錯,吃起來很方便,也把裡面小骨頭去掉了,但我們覺得還可以再多烤一會兒,把裡面豐厚的油脂多逼一點出來,讓外皮更脆,應該口感會更棒。




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碳烤肥腸
這一道應該有先滷過再烤,表皮帶著焦脆,中間彈性也不錯,把大部分肥油都先處理掉了,不過總覺得少了一點香氣,如果像王拓日式串燒那樣,肥腸中間塞了青蔥,烤或炸過之後,青蔥清甜的湯汁緩緩流出,那樣會更襯托美味。





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鹽烤雞翅
只取雞翅中段的部份,以特殊的手法串起,方便控制熟度,只有簡單的鹽烤加上香料鹽,算是比較不常見的作法。





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一夜干
吃到這裡我已經飽到快滿過頭頂了,但是大家還是讚不絕口,把這尾一夜干吃光光,店家以現在當季的「午魚」買回來自行加工晒成一夜干,調味不過鹹,油脂肉質也很剛好,頗受好評的一道。





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醬燒雞頸肉
這一道的作法實在太貼心,也是我第一次看到,將略微難咬,需要啃食骨頭的雞脖子肉,以條狀取下,用味醂為底的醬汁醃過再串起來烤,不說還真不知道這是雞脖子呢,因為完全沒有既有的外觀形象啊,吃起來甜甜嫩嫩的,很輕鬆就能完食。




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明太子山藥
最後這一道又讓我們驚艷,想不到烤過的山藥竟然有馬鈴薯綿細如泥的口感,上面甜甜的明太子美乃滋十分討喜,只是我覺得明太子的鮮鹹味若再突出一點會更好,不過這樣已經讓大家吃的很開心了!



從這回到新生醋飯店試吃到寫出文章至今,從臉書上得知蘇老闆由於身體健康及各種因素,有意想讓出「榮記大骨仔」這家店,真是讓我們驚訝不已,畢竟榮記大骨仔在我們心目中可是少見又好吃的特色鍋物料理,不過錢要賺,身體更要顧,還是祝福日理萬機的蘇老闆身體健康、生意興隆囉!


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茉莉小姐說說話

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留言列表 (11)

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  • kk339248
  • 好豐盛~~蜜汁雞腿好誘人啊~:D
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  • terry0912
  • 我除了爽歪歪之外沒別的好評語了
    海鮮歐耶!!

    離家近好方便吼XD
  • 鬼扯泰瑞看到熱炒店整個好激動 XD

    Jasminelady 於 2012/05/02 08:35 回覆

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