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差不多N年沒寫作菜的紀錄了 XDDD

現在幾乎每個週末我都會做飯給K先生吃,只是大部分都是沒計畫的隨便做,簡單的話燙個麵條和青菜就打發一餐了,這次是因為團購訂了蝦仁和醉蝦,難得團購買這種生鮮的食材,加上價格不匪,所以就想好好做個像樣的一道菜記錄一下。




先插播幾張上禮拜週末在家看金馬獎轉播配的晚餐~

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每次有大型晚會、頒獎典禮時候,我們都會先計畫好要吃什麼豐盛的晚餐,邊吃邊看,可以享受一整個晚上,很簡單的滿足






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醉雞,團購買的,肉質算不錯,新鮮度中上。
這一道自己做也不難,但是我們職業婦女(撥瀏海)總能找到省時省力、滿足口慾也滿足購物慾望的好方法。





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半隻烤鴨,黃昏市場買的,這次買這一攤還算不錯吃,之前買過別攤的又老又硬又乾 ,害我們久久不敢再隨便買。這次在逛市場時候,攤子上的老闆娘一直吆喝著「真的很好吃喔!」,就信了她一次,還好沒讓我們失望。





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青江菜拌豆腐
只有這一道是我自己做的,而且是沒有食譜亂做的。XDD
青江菜切小段燙熟,拌入之前團購拌麵的肉燥醬、蒜泥,最後把盒裝嫩豆腐切小塊,一起拌進去就可以了,除了青江菜是當天現買的,其他食材都是清冰箱的靈感。


以上是普林值逼近破表的某週末晚餐。




=======以下才是真正蝦仁炒蘆筍之我是分隔線=======



跟醉蝦一起團購的是生蝦仁,買來一袋就是剝好殼的。
我事先處理一下,剖背去了腸泥,疑惑的是,怎麼有些蝦腸泥不是長在背上,而是長在往內彎那一面= =?

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蝦仁先拿出來用一點鹽、米酒抓一抓,醃個半小時左右。

網路上還有看不少人加了蛋白去醃它,這樣吃起來應該會比較滑嫩,但我不想用了蛋白,剩了蛋黃不好處理,就省略了。






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蘆筍切段,配色的紅蘿蔔切片,嫩薑、大蒜切片備用。




本人隨便做之不負責作法:
1.蝦仁要炒之前先用廚房紙巾把表現水份擦乾。
2.起油鍋,先把蝦仁放入拌炒至七八分熟。(不用全熟,等會還要回炒)
3.先撈起備用。
4.不需洗鍋,直接原鍋爆香薑片、蒜片、較不易熟的紅蘿蔔下鍋拌炒。
5.下蘆筍拌炒,最後再加蝦仁炒至全熟。
6.最後加一點鹽(或有的人喜歡加鮮味粉、雞晶粉一類的)調味即可。





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這道菜配色很好看吧^^,先炒過蝦仁的油接著爆香、炒紅蘿蔔,把蝦的鮮味和蔬菜的甜味融合在一起,有一股自然的甜味!蘆筍和紅蘿蔔口感都很幼脆,只是這道菜成本有點兇,因為蝦仁超多的!XDD

K先生租屋處只有一個超級小冰箱,沒有獨立冷凍室那種,所以我每次帶去的食材都得要當次使用完,剩下來的不但沒辦法保鮮,K先生自己也不會做(這個人只會什麼都丟到滾水裡燙熟,燙熟後撈起來淋上醬油就吃了),所以我每次做的份量都很大。





之後如果記得會把一個一個步驟分開來拍照。

希望很快能有下一篇廚房筆記誕生。












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茉莉小姐說說話

Jasminelady 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • HappySewing
  • 有了那桌菜,我才不在意誰得獎,哈哈~
    Mr.K可以考慮換個大冰箱,不然多辜負茉莉的好手藝呢!
  • herman650119
  • 讚一個哦!!
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